egészséges táplálkozás
Volt egy kérdés: „Melyik liszt kenyeret sütni?”.
Mi teljes kiőrlésű liszt? Ez teljes kiőrlésű lisztet. Ie amelyben a tárolt és a héj, csíra és a kukorica, azaz Minden alkatrész a gabona.
Mi egy étkezést. Ez a liszt, ami nem árnyékolt. A legmagasabb minőségű liszt - a búzadara. Ez a finom csiszolás. amelyet úgy kapunk, A lisztet egy nagyon finom szitán a hófehér lisztet. (A régi időkben, mint a liszt őrölt által a malom teljesítmény egy fél zsák -. Sack (átlag) volt drága, és folytatta a ravioli tészta, kenyér drága, Saeki és Sitnya típus).
Miután búzadara minőség liszt, sütőpor. Ez a túl finom őrlés (eredményeként csiszoló szemcsék rostán szinte teljesen megszűnt gabona héj (korpa)).
Étkezés - egy étel, amely nem felelt meg szűrés. Itt került búza, őrölt - és itt egy durvább őrlemény. Ha az előírtnál ugyanazt a „Belovodie” és proseite át finom szitán - kap 1) egy tálba - fehér liszt; 2) a szitán - korpa (amelyek gyakran külön Flour Mill Ez alkalmas sütés korpa, és azok, amelyek értékesített, például egy gyógyszertárban -. Nem).
Az őrlés általánosan elfogadott osztályozási lisztet, attól függően, hogy az őrlési (méret szemcsék). „Liszt tapéta” - nagyon durva lisztet, szemcsék egy csipet 30 és 600 mikrométer (és még több). A durvább környezetben - ez a far. Amikor teljes kiőrlésű köszörülés razmolachivaetsya gabonahűtők teljesen, mivel a lisztet - egy endospermium-részecskékből (terjedő méretben 30-40 mikron).
Észrevétlen, teljesen maloappetitnoe keres, hihetetlenül időigényes a termesztés, vagyis a gabona került domináns pozícióját a táp minden kulturális embereket. A józan ész azt mondja, hogy ez a gabona minden szükséges az emberi élet. A jelenség okait nem véletlen. Az egyik leggyakoribb készült termékek kukorica, egy étkezés.
Liszt egy élelmiszeripari termék őrlésével gabonamagvak és más növények, elérve, hogy a kenyér készítése, tészta, cukrászati és más. Megkülönböztetni liszt fajtájától függően a nyersanyagok :. búza, rozs, zab, és mások, illetve más célokra, vagyis minőségű ... Kap azt egyetlen, teljes kiőrlésű vagy fajtára - repeater (lépésenkénti) őrlés. Úgy véljük, hogy kezdetben az őrlés végeztük egy mozsárban vagy graters, akkor malomkő. Jelenleg a legelterjedtebb világszerte került köszörülés öntöttvas hengerek.
Liszt kapott egyszeri köszörülés, és lehet az úgynevezett „teljes kiőrlésű” (hiszen az összes alkatrész a teljes kiőrlésű :. Gyümölcs és maghéj, az embrió, endospermium-részecskékből, és így marad a liszt). Egészen a közelmúltig azonban több volt az úgynevezett „takarmány” vagy „tat”.
Liszt köszörüléssel, teljes kiőrlésű lisztből is lehet nevezni étkezés, köszönhetően annak tartalmát nagyszámú durva részek a gabona héja. Bár a helyes név még mindig „tapéta lisztet.”
Közel 50 évvel ezelőtt ezen a lisztet sült nagy részét a teljes kiőrlésű Oroszországban. Ez eltér a teljes kiőrlésű lisztet, hogy teljes kiőrlésű részlegesen eltávolítottuk gyümölcs héj, kiválasztott kis mennyiségű korpa és a csíra részben eltávolítjuk. Ahogyan azt jobban igazodik a méret, ami nem lényegtelen a sütési tulajdonságait.
Néhány szó a fajtára lisztet.
Chronicles jelzések arra utalnak, hogy a végén a 14. század Oroszországban kezdett terjedni „őrlési lépés” helyett a primitívebb egyetlen csiszolás. Ennek lényege a termelés különböző méretű és minőségű a gabona darab - dara, az induló osztott, a későbbi önálló, finom őrlésű lisztet. Ez a módszer lehetővé teszi, őrlés gabona folyás a maximális mennyiségű endospermium mentes bőr formájában lisztet.
Végén a 19. században volt megkülönböztetni ötfokozatú, vagy ahogy mondták: „öt kéz” csak búzaliszt: 1 krupchatnaya, cukorka, búzadara első kézből; 2, az első pervach, búzadara drugach második kar; 3 második pervach, podrukavnaya; 4 kulichnaya; 5 horog, vyboyka. Kis Cuts - mesitka, nagy - Shapsha.
A mai napig, a modern ipar területén 4 fajta búza: búzadara, liszt nagy, első, második osztályos, és két fajta rozsliszt: maggal és meghámozzuk. Minden ezek a fajták a múltban és jelenleg különböző őrlési finomsága arány és a kerületi részei a gabona (membránok és a sejtmag), valamint egy gabona liszt (endospermium).
Miért van az, egyre nagyobb az érdeklődés a liszt, dara, és így tovább. N. teljes kiőrlésű liszt ebben a pillanatban? Miután az összes előnyös tulajdonságait a kétféle lisztet már ismert hosszú ideje.
Elementary zabkása, de egyszerűen nem töltött kémia gyümölcsök és zöldségek nem olyan könnyű vásárolni. Az ár a valódi bor, vagy akár a sör, mondanom sem kell. De ez, többek között, a természetes forrásból történő élelmi rost, aminek hiánya olyan nagy a mi korunkban.
De ha van egy választás között egy beöntés, egy pohár korpa reggelire vagy egy helyettesítő a napi menü szeletelt kenyér a szupermarket, kenyér, főtt saját kezével (vagy saját kenyér gép), pogácsa vagy kenyér búzaliszt. A közelmúltban, a többség mindig úgy tűnik, több természetes és kívánatos.
Ami a teljes kiőrlésű liszt pék nem érték belőle sütni jó kenyér nem olyan egyszerű, és még inkább az édes Kalach vagy tekercs erre a célra más fajták léteznek. Tészta teljes kiőrlésű lisztből emeljük rosszul, gyakran leesik, és a kész sütőipari termék egy csúnya szürke.
A fentiekből következik, hogy a teljes kiőrlésű gabona indul a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni palacsinta, muffin, gofri, vagy csak tortát.
Hogyan kell kenyeret sütni? Van még kérdése? levelet. És ne feledd, az egészséges táplálkozás alapja az egészség.
Szóval ajánlom: