Ahogy só Dunka főzés receptek
Mielőtt só Dunka, azokat kell áztatni egy napig hideg vízben, majd az oldathoz egy kevés sót. A víz időről időre, meg kell változtatnod, annál gyakrabban történik, annál jobb. Sózása Dunka nem annyira zavaró számít, csak egy óra lehet feldolgozni egy pár kiló őszi finom gomba.
A legtöbb Godea kapacitás pácolás Dunka tekinthető hordó fából készült, de a folyamat pácolás is fel lehet használni, és kerámia hordó.
ajánlott módszer pácolás forró Dunka.
az algoritmus
- Vízben áztatott, majd alaposan mossuk gombát kell hajtani egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, és tegye a kis tűz.
- Amikor a víz forrni kezd, távolítsa el a kapott hab hagyja gombát és forralást további 20 percig, alkalmanként megkeverve őket.
- Főtt gomba, hogy hozzanak egy tésztaszűrő a lecsapolt felesleges vizet, és a hűtőszekrényben.
- Hűtött Dunka kell helyezni rétegeket egy előmosott hordó, locsolás só bőséges adagban.
- Annak érdekében, hogy a sűrű gombával és ropogós, adjunk hozzá torma levelek és cseresznyét, és tegye az íze a hordó szár kapor, szegfűbors, és vágjuk darabokra zubochki fokhagymát.
- Ha a hordó tele van, borított gézzel gombák (tiszta, természetes anyagból) tetejére fektetjük sajtó és küldje sós Dunka hűvös helyen.
- Egy hónappal később (maximum - miután negyven napig) gomba használatra kész. Saline ezzel a módszerrel kapott Dunka szokatlanul illatos és ízletes.
Ahhoz, tartósított gombák hosszabb, meg kell tenni a hordót egy jól szellőző helyiségbe, és próbálja megtartani azt a hőmérsékletet körülbelül 5 ° C-on Ha a hőmérséklet csökken, Dunka lehet hűteni, amelyek negatívan befolyásolják, és azok szerkezete (gombák leomlanak), és ízletesség. Ha a helyiség hőmérséklete meghaladja az 5 ° C-on, majd sóoldattal is megromlik, és Dunka - romlik. Az is szükséges, hogy a vércukorszint a sóoldat egy hordóba gombával. Ha a víz elpárolog, és Dunka kezdenek kiszáradni, akkor öntsük a szükséges mennyiségű hideg forralt vizet egy tálba. Ez segít megőrizni a sós Dunka az integritás és a biztonság.