Uborka mustárral egy téli recept egy fotó
Az ínyencek a klasszikus recept, kisállat szerelmeseinek finomságokkal és azoknak, akik nem szeretik időigényes folyamat konzervek uborka savanyúság, klasszikus recept.
Pácolás, hagyományos technológiával felkészülés a téli zöldségek, szinte soha nem használt szeretőit. Elfelejtett módszer hiába - annak előnyeit, összehasonlítva a sózás és pácolás vitathatatlanok: a termékek szerezni egy különleges íz készítésére ecet nem használják, és az eljárás rendkívül egyszerű. Ezen túlmenően, a tárolás időtartama savanyúság hasonló az eltarthatóság bármely otthon megőrzése.
By the way, uborka gyökeresen különböznek a szokásos pácolt és sózott. Ízük gazdagabb gyógynövény aromája elvész a hőkezelés során anélkül, hogy megsértené a domináns jegyzeteket ecetet.
Tároljuk hideg helyen ecetes uborka mustár támad, ellentétben elő sózás fogyasztásra alkalmas 10-14 nap.
Aggódni a biztonságát a módszer nem indokolja. Élelmiszer technológia alapja a fermentáció és az érlelés, ahol a patogén nem alakul: tartósítószert, és arra szolgál képezett só során tejsavas erjedés. Mustár megakadályozza a penészképződést miatt allil olaj tartalmazza a készítményben. Ez annak köszönhető, hogy mustár por sóoldattal átlátható és tiszta.
Hozzávalók 3-3,5 liter uborka:
- Uborka 1,7-1,8 kg;
- 1-2 fokhagyma feje;
- Víz 1,5-1,6 l;
- Dill (esernyők) 2-3 db.;
- 2-3 gallyakból bazsalikom;
- Tárkonyos (tárkony), petrezselyem gerenda 1;
- Erős paprika 1-2 db.
- Só 2 evőkanál
- Mustár 3 evőkanál
Hogyan kell elkészíteni ecetes uborka mustár a téli bankok
A bankok mossuk, sterilizáljuk. Ha nem tervezi hosszú távú tárolás, a sterilizálás nem szükséges.
Mivel fahordóban, hogy használták a régi időkben erjedni, az Arsenal a modern háziasszonyok nem talál megfelelő üvegekbe. Használhatja kerámia vagy zománcozott edénybe. Nem ajánlott, hogy használjon műanyag edényeket, mert toxikusak, valamint az ételek alumínium - tartós érintkezés a folyékony oxidálódik.
Mossuk uborka, száraz. Ha a terv tárolására több mint 2-3 hét, nem szükséges, hogy vágja le a tippeket.
Hámozott fokhagyma szétszedett fogak, több részre oszlik a nagy hüvely erős paprika.
Basil petrezselyem mossuk, osztva ágakat, össze kapros szelet fokhagymát alján a dobozok.
A bankok töltött uborka, gerezd fokhagyma, és csípős paprika hüvely, nem hagy üres tér.
Készítsünk a sóoldat és töltse: 1 liter hűtött forralt vízzel feloldjuk 1,5 evőkanál sót. Pour uborka, majd minden egyes üvegben 1 liter öntsük mustár mennyiségben 1-1,5 evőkanál
Amely hagyományos sapkák, rázza konzervdobozok Mustár oldott. A folyadék zavarossá válik, de nincs ok aggódni: hamar állandó, átlátható lesz megoldás.
Ha van egy nagy kapacitású, szükséges, hogy egy lemez tetejére, melynek tetején beállított nyomás nem kevesebb, mint 2-3 kg.
A tetejét letakarjuk gézzel vagy egy vékony réteg papír: bankok kell hatolni a levegő.
A régi időkben készült savanyú uborka hideg pincékben, amelyek nem állnak rendelkezésünkre. Ezért kuvasz uborka kell hűtőszekrényben +4 ° C - ez az a hőmérséklet alkalmas lassú érés.
Teljesen kész enni kovászos uborka 10-14 nap. Kész ellenőrizni kell vágni egy uborka késsel vagy piercing.
Ha azt szeretnénk, hogy kell kezelni a téli ropogós uborka, megőrizni az íze, és nem veszít rugalmasságát, szívja magába a ízét tárkony és bazsalikom fűszeres keserűség, finom feljegyzései menta, kiemelte a szükségletek mustár és pirospaprika - ez a recept biztos, hogy megmentsenek.
Egy másik, hogy ezt a receptet: klasszikus ecetes uborka a téli bankok