Hagyományos esküvői orosz konyha - nászutas gratulálok az esküvő napján, forgatókönyvek
Felhívás az esküvő: főleg etikett
Talán a legkényesebb az esküvő meghívás kérdés, és aki meghívni. Összeállításánál a résztvevők listáján egyaránt részt és a család a menyasszony és a vőlegény.
Jegygyűrű - Save Me, My Talisman
Minden korszak volt a kedvenc drágakövek. Kiválasztása ajándék ékszerek kövekkel, akkor nem csak, hogy egy kellemes meglepetés, hanem arra is, egy igazi talizmán. Íme az értékeket tulajdonított néhány kő:
Home | Menyegzőre | Hagyományos esküvői ételek kuhniRusskuyu orosz ételeket és gasztronómiai szakemberek gyakran hozott egy par frantsuzskoy.Vospolzuytes recepteket, hogy legalább részben újra az orosz hagyomány esküvői asztalra, adózván a szülőföld és a mi őseink.
Orosz konyha és gasztronómia szakértők gyakran fel egy par francia. Éljen a recepteket, hogy legalább részben újra az orosz hagyomány esküvői asztalra, adózván a szülőföld és a mi őseink.
Lakókocsi származó palacsinta
A tésztához:
3 csésze tej;
2 csésze liszt;
2 tojás;
1 evőkanál vaj;
100 g vaj;
0,5 teáskanál só;
1 teáskanál cukor;
A darált marhahús:
0,5 kg főtt marhahús;
0,5 evőkanál vaj;
0,5 izzók;
só;
bors;
2 kemény tojás;
töltelék sajt:
200 g sajt;
1 tojás;
2 tejföl;
1 evőkanál vaj;
darált búzadara:
1 evőkanál vaj;
0,5 csésze tej;
0,5 csésze búzadara;
1 tojás;
tejföl, olaj a sütéshez.
Ahhoz, hogy előkészítse a tésztát palacsinták tojássárgája őrölni két és fél teáskanál só és cukor, adjunk hozzá 1 evőkanál vaj, és egy kanál, hogy feloldódjon az így kapott masszát a tej.
Add hozzá a lisztet, kis részletekben, minden alkalommal alaposan összekeverjük. Amikor az összes lisztet használunk, óvatosan keverjük a tésztát 2 felvert tojásfehérjével, és elkezd sütni palacsintát. Kész palacsinta hajtogatott egy serpenyőben, kikent, és eltolódott a hús, amíg az összes pan van töltve. A felső palacsinta fel a maradék olajat, szórjuk tejföl. Pan és süssük a sütőben fél órát melegedni cipót közepes lángon. Ezután távolítsa el a serpenyőben, cipó palacsinta átadni egy edénybe, és meleg szolgálnak.
A készítmény a darált hús főtt hús darálják, adjunk hozzá apróra vágott hagyma, só, bors, 2 melkonarublennyh tojás és vaj.
Ahhoz, hogy előkészítse a sajttal töltve 200 gr. nem savas zsírtartalmú túró dörzsölje 1 nyers tojássárgája, adjunk hozzá 2 evőkanál vastag tejszín, vaj és óvatosan dörzsölje újra.
Ahhoz, hogy elkészítjük a tölteléket a búzadara 1 csésze tej forraljuk 1 evőkanál vaj. A forró tejet adjunk hozzá fél csésze búzadara, pre-dörzsölt 1 nyers tojást, majd szárítjuk. Kása sóval és főzzük, amíg kész. Készült ezt a kissé szokatlan módon, akkor nagyon finom és ropogós. Egy ilyen töltelék palacsinta volt az egyik leggyakoribb az orosz konyha.
Kurnik esküvő
A tésztához:
búzaliszt 3 csésze,
vaj 3 evőkanál
tojás 2,
1 evőkanál cukrot,
1/3 teáskanál só,
2 evőkanál tejszín,
1/2 csésze tej,
só ízlés szerint.
A palacsinta:
1/2 csésze liszt,
1 teáskanál cukor,
tojás 1/2
1/2 csésze tej,
só ízlés szerint.
Az első réteg a darált húst:
1/4 csésze rizs,
tojás 1,
vaj 1 evőkanál,
zöldek,
só ízlés szerint.
A második réteg a darált húst:
csirke (cellulóz) 450-500 g,
2 evőkanál vaj,
liszt 1 tk.
A harmadik réteg töltelék:
Friss gombák 150 g,
vaj 1 evőkanál.
Gyúrjuk kovásztalan tészta: jól keverjük össze a tej- só, cukor, liszt felét a norma. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, a szódabikarbónát, és keverjük gyorsan simára. Végén ez a tömeg öntsük a tejfölt, vajat, és keverjük újra. A kapott tésztát tekercs torta körkörös átmérője 25-30 cm, és vastagsága 0,5-0,7 cm. Gyúrjuk a tésztát sütni palacsintát és palacsinta. Tölti ki ezt a sütemény elengedhetetlen tehát, hogy az előkészítés kell kezelni speciális ellátást.
Az első töltelékhez: szakács omlós főtt rizst, add hozzá az apróra vágott főtt tojás, petrezselyem, olaj, só és jól összekeverjük.
A második töltelékhez: főtt csirke húst darabokra vágjuk, sült lisztet a vajjal, öntsük bele egy kis húsleves, amelyben a főtt csirke és beállítás ezt a mártást csirke, főzzük 5-10 percig.
Harmadik töltelék: gombák (lehetőleg fehér), szeletekre vágva, és megsütjük vaj és szezonban azonos mártással, mint a csirke.
A torta tészta sűrű ágy réteg sült palacsintát, egyenletes réteg NIH rizs darált, majd egy réteg palacsinta újra, ők darált csirke-réteg ismét palacsinta, ők darált gomba stb A felső réteg rizs kell darált. Ebben az esetben, a darált húst és palacsintát kell csomagolni olyan módon, hogy megkapjuk egy halom. Ez halom kiszabására minden oldalról palacsintát. Roll tésztát torta második átmérője 35- 40 cm. Gyártmány ott sugárirányú metszet a 4. és fedezésére töltelék. Az élek a felső és cukorkák nihney zaschipnut tövénél. A felszínen Kurnik zaschipnut határán mentén radiális vágások. Tedd tésztát különböző dísztárgyak és tedd Kornik. Kabát azt tojás, hogy több szúrt villát, és süssük egy kemencében hőmérsékleten 200-210 ° C
Ez a torta általában társított esküvői asztalra. Ez egy kötelező eleme a csirke. A régi időkben az anyagot a torta és még a nagy darab csontot. Mint tudja, a csirke a termékenység jelképe, valószínűleg ez magyarázza a célból Kornik.
Kurnik formában általában domború. A méretek nem számít, de ez általában akkora, mint egy pite szakács sapka.
Kosovik
A név a torta - kosovik - annak a ténynek köszönhető, hogy úgy néz ki, mint egy félhold, és vő, mint a feje egy fiatal család folklór összehasonlítva a születő hónap - kosovichkom.
Az ősi hagyomány, kosoviki sütött, amikor a házból matchmakers. Ezért kosoviki van egy másik neve - svatelnye pitét. A menyasszony kellett zsemlye ki a tésztát első torta - egy nagyon vékony palacsinta, az úgynevezett skantsem. Matchmakers és a vőlegény az ő minden módon akadályozták, gátolt megmutassák art, próbáltam mindenféle trükköket elrontani a termék. Volt egy meggyőződés, hogy csak ebben az esetben, a ruha lehet sikeres.
Sok lehetőség van a készítmény előállítására egy tortát, a teljes alkotnak. Ami a teszt, akkor mind a friss és élesztős. Átsütéshez használt cukor, gabona, sajt, káposzta, bogyós gyümölcsök, alma, stb
Pite fiúra-olajban egy serpenyőben. Az ilyen sütemény vagy más néven pryazhentsami smazhentsami (sült sertészsír). Ez volt ezen a néven ismert kosoviki között a szláv népek.
A tésztát az ilyen sütemény a legegyszerűbb és gyors előkészítése 2 vékony csésze liszt, 1 tojás, 2 evőkanál. Spoon tejföl, tejszín vagy tej, víz, 1 evőkanál. kanál cukor, egy csipet sót.
Gyúrjuk elég tésztát, roll be egy zsemle, 20 perc, borított szalvéta, hogy ne kifulladt. Ezután forgassa meg a tésztát egy kötelet, osztva 18-20 egyenlő részre, amelynek kigurul tortilla, megszórjuk őket a liszttel, tedd őket egy halom. Minden sütemény kigurul a lehető legvékonyabb, fele a tészta meghintjük cukorral, fedjük a másik fele, zaschipnut félkör, megsütjük olajban.
Ahogy kosovikov tömések lehet használni főtt tej laza köles kása, rizs kifáraszt a viszkózus főtt tojás, zabpehely kása tejfölös káposzta, gomba, húsok.
Esküvői perec
Pretzel tésztát 1 kg liszt, 50 g élesztő-két csésze tej, 70 g vaj vagy margarin, 150 g cukrot, 1 tojás, 1 teáskanál só ..
Dough befejező: reszelt tészta lisztből, vízből és az élesztő önkényes képlet.
Kenéséhez: tojássárgája, a színek és formák - fehérje.
Gyúrjuk egy meglehetősen kemény tésztát, tedd meleg helyre a fermentáció során. Miután 1,5-2 órát, amikor a tészta nőtt, nem obminku, hagyta, hogy a tészta emelkedik, és ismételjük obminku.
Roll tésztát egy tekercs, csomagolva patkó fel serpenyőben próbanyomat.
Közben előkészíti a tésztát dekoráció reszelt perec, hogy miután hangszigetelő tegye a teljes dekoráció.
Esküvői perec - ünnep termék, így befejezni kell más különleges ünnepélyességgel és végrehajtja a menyasszonyi szimbolizmus. Díszíteni az előkészített kötél, rózsa, három levél, galambok, hattyúk - jelképe hűség és odaadás. Mindezek az elemek kell előre elkészített, hogy azonnal csatolja egy perecet, amint az idő.
Tehát amikor perec tették, de csak a végén, egy éles késsel, hogy egy kis bemetszést a külső a tészta perec. Húzza vissza a bemetszett szélén a tészta, csomagolja be őket egy kis fürtök képező után bizonyítva csipke szélén, elegáns és ünnepi, megtartja alakját. Bár van próbanyomat, előkészíti a reszelt tészta figurák hattyúk, galambok, magnólia virágok, rózsák, három levél, kötél, és amint ideje volt, hogy haladéktalanul és minden felhajtás nélkül díszítik perec. Mondanom sem kell, az összes szükséges elemet, hogy kenje a tojás vagy csak az egyik fehérje (magnólia, rózsa). Pretzel sütjük 240 ° C hőmérsékleten, amíg készen.
Tálcák perec menyasszony és a vőlegény hímzett rushnyk.
Pie ősi gomba „esküvő”
töltésére ételek: gomba -20 db. tojás - 8-10 darab. vaj -200 g
szósz termékek: a zsír - 1 evőkanál. kanál vaj 1,5 Art. kanál, sol, bors ízlés szerint.
Tészta termékek: -400 g liszt, vaj -400 g tojás.
Készül gombát szeletekre vágjuk és megsütjük olajban mint a magas hő, fedett tetővel. Külön főzzük a lisztet mártást, túlfőzve lisztet a vajjal, sóval és borssal. Hígítsuk a kívánt vastagságú meleg víz és felforraljuk. Szezonban a mártással, egy darab vajat, és keverjük, fel alacsony lángon, amíg sűrű. Öntsük a szószt készített gombát és enyhén forraljuk. Kemény tojás apróra vágjuk, sózzuk és a szezon vajjal. Combine liszt, vaj és tojás főzni leveles tészta, megdermesztjük, tekercs a kívánt érték kialakulását, és adja át az előkészített serpenyőben vagy lemez. Tedd a készített tölteléket a közepén, váltakozó rétegek a gombák és a tojást. Ezután emelje fel a széle a tésztát, és csípje meg a közepén a tortán, hogy a töltelék volt benne. Süteményt sütni egy közepes forró sütőben, amíg pirított, és eltolja azt a csészébe. Hogy a metszést a közepén, és öntsük bele egy kevés forró erős marhahúsleves, fűszerezve egy darab vajat.