Leveles tészta házhozszállítás vásárlás!, A rend és szállítási élelmiszerek és más áruk otthon és

A fő összetevők leveles tészta liszt, só, víz és a vaj.

Egy ilyen tésztát, ahonnan a sült ropogós, ropogós puffasztott igényel sok figyelmet és nagy pontossággal a készítményben.

Attól függően, hogy az összetevők, megkülönböztetni a klasszikus leveles tészta és egyszerűsíteni kell.

Kklassicheskoe leveles tészta

A készítmény a klasszikus első puff gyúrt lágy tésztát a liszt és a víz, majd roll hideg vaj (olaj és olajpogácsa veszünk az arány 1: 1).

Előállítása klasszikus leveles tészta igényel sok időt és erőfeszítést igényel. A fő komponenseket - a tésztát és a vaj - tekercs vékony rétegben. Minél több réteg, annál nagyobb a vizsgálat minőségét. A legjobb leveles tészta kell több, mint 140 réteg, néha számuk eléri a 240 Természetesen a legtöbb vékony rétegeket nem lehet megkülönböztetni a szabad szemmel.

Ahhoz, hogy ezt az eredményt kell tennie:

• Roll ki az alapvető tésztát a liszt és a víz egyenletesen, és tegye a tartályt a közepén egy lapos darab lehűtött olajat.
• Ezután az olajat minden oldalról, hogy fedezze a széleit a tésztát sodrófa és forgassa ki egy téglalapot.
• Téglalap hajtogatott háromszor: először is, a középső réteg, hogy fedezze a bal oldalon a harmadik, majd jobbra, majd hajtsa félbe újra.
• Egy ideje, tedd a tésztát a hideg.
• Ezután fordítsa el a tésztát úgy, hogy a nyitott széleit balra és jobbra tőled.
• Nyújtsa ki a tésztát távol van, viszont 90 °, és forgassa a varrat egy hosszú téglalap.
• Ismét hajtogatott tésztát a fent leírt módon.

Ez a folyamat a szakemberek hívják „tyurnirovaniem”. Meg kell ismételni a 4 vagy 5-ször. Azonban a tésztát kell állítani minden egyes alkalommal, amikor a hideg, a rétegek nem tapadnak össze.

A kívánt rétegvastagságának a tésztát kinyújtjuk közvetlenül sütés előtt. Előállítása a vizsgálat tart, összesen néhány óra, így nem meglepő, hogy a háziasszonyok szívesebben vásárolnak kész fagyasztott leveles tészta.

egyszerűsített tészta

Ezt a tésztát is megköveteli a hosszú távú kezelés, bár minden komponense összekeverjük ugyanabban az időben (kivéve élesztő leveles tészta).

A kompozíció a összetevők a következő típusú egyszerűsített teszt:

• Leveles tészta instant készítmény.
  Liszt és vaj díj mértéke 1: 1. 250 g liszt, rostált szitán, hogy keverjük össze egy teáskanál só, öntsük az asztalon, és betette darab lehűtött olajat. Apróra vágott vajat liszttel és finom őrlemény. Fokozatosan öntsük a tésztát 8-art. l. hideg víz, gyúrjuk, és amikor kész, tedd a hűtőbe, fóliával borított, vagy film. Ezután forgassa meg a tésztát egy téglalap és a „tyurnirovat”, valamint a szokásos tésztát. Tehát az ő neve - instant készítmény tészta - indokolatlan. Ez a fajta vizsgálat használható sütésre sütemények, sós pálcikák sajt és köménymag, és húspástétomok.
  
• Élesztő leveles tészta is nevezik „rongyos tésztát”.
  Az előállítását a liszt és a vaj hozott az arány 2: 1. Először, 50 g élesztő tészta lisztet összegyúrjuk, és hagyjuk lehűlni hely fermentáció. A kész tésztát kinyújtjuk, hogy egy téglalap körülbelül 7,5 mm vastag. Az egyik oldalon a téglalap terjed hideg vajat, vágjuk vékony szeletekre. Fedjük le a második felében és a szorosan egymáshoz szorítva nyitott élek. Majd „tyurniruyut” tésztát. Ez a vizsgálat különösen alkalmas arra, hogy sütés leveles tészta „hálózat” vagy „anya koszorúk." Élesztő leveles tészta elő hozzáadása nélkül cukor, ez ideális sütési „quiche” és sós sajt rúd vagy kömény.
  
• Túrós rétes.
  Annak érdekében, hogy figyelembe liszt, vaj és sajt arányban 1: 1: 1. Néha hozzá sütőport az arány 1/2 óra. L. 250 g liszt. Lisztet, sütőport és egy csipet sót, keverjük a konyhaasztalon, a darabok tetejére helyezzük a hűtött olajat. Az alvadékot ülepedni hagyjuk, és dörzsölje át egy szitán át olajat. Ezután, az egészet keverjük, hogy homogén tésztát. Hengerelt tésztát egy labdát, fedjük le fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe. Ezután a tésztát kinyújtjuk egy vágódeszkát, egy előre lisztbe, és a „tyurniruyut” szokás szerint leveles tészta. Túrós rétes sütni tészta édes vagy sós töltelékkel, cookie kosarak „quiche” kolbász vagy almát puff.
  
• Cream leveles tészta.
  A készítmény az ilyen típusú teszt figyelembe liszt, vaj és tejszín (tejszín) arányban 2: 1: 0,8. Ennek megfelelően, a 250 g liszt kell venni 125 g vaj és 100 ml hűtött jól krém vagy krém, továbbá, 1/2 óra hosszat. L. sütőport. Lisztet és a sütőport összekeverünk 1/4 óra. L. sók darab fokozatosan hozzáadjuk lehűtött olajat, tejföl, és összegyúrjuk tésztát. A tésztát kinyújtjuk egy labdát és a burkolat film vagy fólia, hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát ezután „tyurniruyut” egyszer vagy kétszer. Ebből a tesztből süteményeket sütni, sós pálcikák és kekszet reggelire. Így egy ilyen teszt igényli a legkevesebb időt és erőfeszítést igényel.

De ha azt szeretné, hogy főzni pástétomok egyszerűsített leveles tészta, ne használja kész fagyasztott ételek.

Általános ajánlások készítésére

Függetlenül attól, hogy milyen típusú leveles tészta, sütés lehet megjegyezni általános rendelkezések:

• Test fázisokat emelt levegőn keresztül foglalt közöttük;
• vaj oldjuk, a nedvesség elpárolog, ami a tészta emelkedik, és pehely rétegek egymástól. Így a kapott sült ropogós és réteges.

Különösen finom íze termékek leveles tészta tulajdonít vajat. Ezért, amikor olaj vásárlás figyelni, hogy a gyártás időpontját. Használhatja édes vagy savanyú olaj - ez attól függ, ízlése.

Süssük leveles tészta fontos annak biztosítása, hogy a sütő be van zárva. Az élek a tészta jobb, ha nem, hogy kenje a tojássárgája, mivel ez a tészta csökken a mennyiség, és a levelei durva és sörte. Ha az a tészta széleit kell szorosan együtt kell őket nedvesítsük hideg vízzel, és simítsa egy villával.

Mivel a nagy teszt ágy kell jól sült alján, ezek sült a kemencében az alsó szinten. A cookie-k sütni a középső szinten. Az optimális hőmérséklet a sütőipari termékek leveles tészta - 190-200 ° C-on alaposan meg kell megfigyelt sütés közben. Erősen sült tészta keserű íze.

A kész fagylalt leveles tészta

Ha kész leveles tészta krémmel. figyelembe kell venni az általános szabályok:

• Először a tésztát kell olvasztani. Ha ez fagyott réteg, azokat el kell különíteni egymástól. A tésztalap kell olvasztani külön 20 percig.
• Ezután minden tészta réteg szükséges, nedvesítsük meg a hideg vizet, helyezzük el őket egy tekercs verem és egy vágódeszkát egy varrás a kívánt méretű és vastagságú. Roll ki a tésztát egy sodrófa először meg kell jobbra, majd az ellenkező irányba, majd felülről lefelé és alulról felfelé. Leveles tészta mindig zsugorodik a sütés közben, ezért szükséges, hogy kigurul a rétegek nagyobb, mint a késztermék formájában.
• A tésztát nem deformálódott, előállított termékek sütéshez, meg kell tenni a 15-30 percig a hűtőben.
• Leveles tészta mindig sütött a serpenyőben, nem olajozott, és hideg vízzel átitatott. Víz elpárolog sütés közben, és ad további mennyiségi teszt. Erre a célra, akkor fújjuk le a víz a sütő alján.
• A sütés margarin vagy vaj a tésztához hozzáadott térfogat-növekedés, és engedje feloldjuk a folyékony teszt. Úgy gőzzé felveti a rétegek egymástól távol, és teszi tésztát hámlasztja. Ha ezek a rétegek hibásan dolgoz, részt vesznek túl hideg, liszt glutén megakadályozza, hogy a folyadék elpárolog, és a tészta nem alakok. Ezért alakításában leveles tészta használjon éles kést, testorezki vagy mélyedések, amelyek nem tömöríti a rétegeket. Maradványai tészta alakítás után a legjobb, csak gördülés és főzzük őket finom süteményeket. Ha maradékot túl sok, csomagolja őket fóliába, és tegyük hűtőbe.

Recept leveles tészta (1,2 kg)

• Liszt, 500 gr.
• Vaj (lágy) 50 c.
• Só 1 órán át. L.
• 375 ml vizet.
• Ecet, 2 evőkanál. l.
• Vaj (ohlozhdonoe) 500 c.
• Papír sütés

1. Szitálja a lisztet egy tálba. Add a puha vajat.
2. Adjunk hozzá sót, ecetet és vizet. Keverjük el mindent, és összegyúrjuk a kemény tésztát. Add meg a gömb alakú, csomagolva átlátszó fóliával és hűvös 30 perc.
3. Közben felszeleteljük holdnoe vajat. helyezzük el őket közel egymáshoz and roll egy téglalapot két réteg átlátszó fóliával.
4. Nyújtsa ki a tésztát egy lisztezett felületen, mint a forma egy téglalap, csak 2-szer több, mint az olaj. Tedd a tésztát a vaj. Fedjük le a tésztát, és kigurul a olajat vékony téglalap. Ezt követően, hajtsa Layer 3 és újra roll egy téglalap.
5. A második alkalommal a hajtogatott tésztát 3 réteg és lehűlni 10 percig. majd Csillagbázisok
6. Pre-hő sütőt 220. készítése leveles tészta kívánt alakú. Süssük egy tepsibe borított sütőpapírral 15 percig.

Egy jelentős része a termékek, amelyek részei a diéta, kitéve a főzés: főtt, sült, párolt. Természetesen vannak olyan finomságok és szabályok a főzés.

A folyosón a figyelemreméltó könyv V.V.Pohlobkina „Érdekes főzés” Te tanulni egy csomó érdekes és hasznos információt a termékek feldolgozására főzés csodálatos, ízletes ételeket.

Áruházak / intézmények honlapunkon, ahol meg lehet vásárolni a terméket vagy a szolgáltatás megrendelése cikkében ismertetett (vagy, hogy bármilyen kapcsolatban a cikk témáját) ezen az oldalon.