Kimchi - nagy koreai ételek
A legegyszerűbb és legkellemesebb módja annak, hogy tanulni egy idegen kultúra - ez a konyhán keresztül az ország. Egy idő után, miután meglátogatta az ország elfelejteni sok részletet, például a nevét a kormány tagjai, az ország, de soha nem fogja elfelejteni a kedvenc étel ízlett ott. És bár vannak elfogadott sztereotípiák élelmiszer az emberek egy adott ország - például a németek többet eszik kolbászt és isznak sört, mint bármely más - lehetővé teszik számunkra, hogy megismerjük és megértsük az emberek ebben az országban, mint bármely más aspektusa kultúra.
Tehát, a nemzeti étel a Koreai - ez Kimchi, és igazad van, ha úgy gondolja, hogy a többség a koreaiak enni Kimchi egyik vagy másik minden nap. Kimchi - egy közös neve a pácolt vagy savanyú zöldség köret a kínai kel, retek, uborka és a tenger gyümölcsei, fokhagyma és pirospaprika. Szakácsok több mint 170 fajta Kimchi és receptek, de a leggyakoribb - a kínai kel Kimchi.
Kimchi - egyike az ételek, amelyek rizzsel. Mivel minden ételeket szolgálnak fel az asztalra strassz, koreai etikett nem nyújt semmilyen speciális megrendelésre élelmiszer. Hangsúlyt létre a csészék száma.
Hagyományosan a száma, kitett élelmiszerek helyzetét jelöli a társadalomban, mint a gazda és a vendég. Csak a tagok a királyi család a Joseon engedhették meg maguknak az étkezés 12 ételeket. Osztály arisztokrácia megengedhette magának vacsorát 7 vagy 9 ételeket. És a hétköznapi emberek általában csak 3 vagy 5 ételeket.
Valójában azonban a három fogásos ebédet általában tartalmazza legalább a rizs, leves, Kimchi, három főzelékek, két sült ételek, és kétféle savanyúság és vak. Képzeld, akkor a napi étrend a királyi család, és a szakácsok, akik főzni naponta háromszor!
Most, persze, senki nem készít magának csak annyi élelmiszert. Még elnök Kim Young Sam felszabadítással néha egy egyszerű tál leves tésztával. De tészta is szükség van további ételek és saláták, amelyek segítségével íz és a főételt egy kötelező jellemzője koreai konyha. (Talán azért, mert a használati gyakoriság akut saláták és ételek minden nap a leggyakoribb rák típusától Koreában - a rák a gyomorban).
Mindenki, aki az volt, hogy egy koreai étterem tudja, hogy az élelmiszer a közös szertartás. Egy serpenyőben, ami minden asztalon, előkészíti az egyik az összes hús vagy halétel, és akkor mindenki gyűjti magát a közös edények és az evés. Közeli barátok ittak ital, átadva a poharát egymással. Egészségtelen? Egyáltalán nem. Koreaiak úgy érzi, hogy ezzel elosztjuk a ételek és italok - tudja kifejezni a szimpátia, hogy egy személy a legjobb módja.
Fűszeres Kimchi Koreában van szükség amellett, hogy a rizs vagy a levest tésztával. De most Kimchi használata szinte mindenhol, még a pizza és a hamburger. Még agglegény, aki szinte nem tudom, hogyan kell főzni, tudja, hogyan kell bekapcsolni a maradék rizs és Kimchi sült ízletes és sistergő étel.
A folyamat előkészítése Kimchi - egy tökéletes példa, hogy tanulmányozza a koreai kultúrát főzés. (By the way, a legtöbb ember soha nem fog menni a konyhába, és a nők többsége az esküvő után, csak azt tudják, hogyan kell főzni, tanácsát követve az in-law).
Kimchi recept
Egy maroknyi ezt csipet. ? Milyen eszközöket használnak? Minden van vágva, zúzva, ráncos, és őröljük puszta kézzel. Fingers íze a mártást. Fokozatosan öntsük különböző fűszerek.
Legjobb készíteni Kimchi. Persze, az idősebb nők, mint a főzés a koreai hagyomány, ez az intenzív fizikai munkát, és azt mondják, hogy a legjobb szakácsok varázslatos keze. Nem szakácskönyv nem helyettesíti az éves tapasztalattal és hibák szükséges készségek fejlesztése és betekintést, hogy elérjék a kívánt íz és hozzá a megfelelő fűszereket.
Korábban, amikor egy lány férjnél van, anyós elkezdte tanítani neki főzni Kimchi kínai kel. És a receptek így adta le a generációk.
Most a nők kevesebb lehetőség és idő főzni Kimchi a hagyományos módon. A családok ma már nem olyan nagy, mint korábban, de a városlakók élnek a kis lakások, és gyakran nem tud együtt kimchang - az éves szezon előkészítése Kimchi. Előkészítése során nagy munkadarabok Kimchi a tél. (Ez a szezonban kimchang ára a kínai kel, a fokhagyma és a retek ugrani egy párszor). Korábban Kimchi volt tárolva a pincében, vagy a föld alatt a bankok, de most eladni speciális konténerek és hűtőszekrények alkalmas arra, hogy Kimchi több mint egyszer egy évben kis tételekben.
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy főzni Kimchi - a mul-Kimchi és Kimchi a víz. Tikie Kimchi édes és csípős íz, és kiváló snack rizs és egyéb főételek. Más módszerek előállítására Kimchi - ilyen nem igényel a használata paszta garnéla erjedni és készül egy pár napig.
Az elkészítés módja a kínai kel Kimchi
Vegyünk egy pár Vilkov kínai kel, káposzta vágott minden négy részre mentén. Hajtsuk a felét a serpenyőben, megszórjuk sóval, fedjük le fedővel vagy lemez, és tegye be a sajtó számára az éjszaka sózott, hűvös helyen. Amikor káposzta sózás, fűszerezés keveréket állítunk elő a vágott fokhagyma, pirospaprika, koriander őrölt, cukor és ecet (opcionális), és ezt a készítményt bolyhok, amivel azt az egyes levél káposzta. Ismét terjed, és nem helyezhető a sajtónak a hűtőbe egy napra. Ezt követően, akkor lehet enni rizzsel vagy más ételeket.