Cream - Charlotte
Bezár Nyomtatás összetevők
Minden szeretetem a vaj, tejszín alapján mindig is úgy tűnt, hogy nekem a legjobban íztelen minden. Gyanítom, hogy ez az érzés jön gyermekkorban a szovjet korszak, minden esetben, a városunkban, sütemény díszített nagy virág krém margarin, és csak kóstolni - egy kövér, orrvérzésig! - elrontotta a benyomást csemege. A teszt nem volt elég, és a sok krém, kiszállt mindenhol, és úgy nézett ki, nagyon szép, de nem volt finom. Tudom, én vagyok így nem egyedül: sokan visszahívás horror e margarin emelkedett. Bár néhány háziasszonyok, akik emlékeznek az időben, mondván, hogy a margarin ezután szinte ízletesebb ezt az olajat.
Így vagy úgy, hogy felfedezzék az igazi krém „Charlotte” (GOST, mellesleg, ez elképesztő!), Rájöttem, milyen mélyen tévedett olaj krém, és minden lelkét szereti őt! Hihetetlenül finom, illatos, kellemes struktúra, engedelmes, fényes, gyönyörű ... hiszem egy tányér tejszínes lehet enni csak úgy, anélkül, hogy a tesztet! És ez is megtartja az alakját szobahőmérsékleten, ezért ez elég lehet díszíteni mi édes alkotásait. És még az öntött ez a krém kiválóan alkalmas, sokkal finomabb mint a hagyományos olaj, sűrített tej, és sokkal ízletesebb, mint az olaj főtt fehérje (az egyik a svájci habcsók), bár a méltányosság, mindez - ízlés dolga.
És a szíve ennek a csodálatos krém - vaj! És nyilvánvaló, hogy az olaj minőségét maga közvetlenül befolyásolja a minőségét és ízét tejszín. Tehát, válassza ki a leginkább jó olaj, ami csak képes lesz vásárolni.
Tehát ma azt fogja mondani, és megmutatja, hogyan kell főzni a legfinomabb vaj krém - a krém „Charlotte” szerint GOST.
Ebből az összegből a termék nem lesz sok krém, torta körülbelül 1 kg.
Egy-két órát, a főzés előtt távolítsa el a krémet a fagyasztóból vaj, legyen gépelt szobahőmérsékleten.
Öntsük serpenyőbe 130 g tej. Mi helyet a 2 tojássárgáját.
Alaposan keverjük össze habverővel.
Szűrő megszabadulni a film.
Hozzá 180 gramm cukrot, és hozott egy kis tüzet. Állandó keverés közben a kanál vagy spatula szilikon forralunk, és főzzük a szirup körülbelül 3 percig, amíg megvastagodása tüdőben. Ez hasonló lesz a folyékony sűrített tej, mintha szobahőmérsékleten állni. Amikor a szirup lehűlt, akkor sűrűsödik és egyre inkább, mint sűrített tej, amelyet az imént vett ki a hűtőszekrényből. Szirup fontos, hogy ne megemészteni, eltérően a tejszínnel kandírozott darab. Valami ilyesmi :)
Vegye ki a hő szirup, fedőfilm „Facebook” és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
Beat nagy sebességgel 200 g vaj. Ez lesz a buja és majdnem fehér.
Fokozatosan öntsük a szirupot, és habverővel alaposan minden alkalommal.
Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. jó konyak. És még egyszer egy jó felrázza.
Cream "Charlotte" készen áll!
Használja a torta, töltse ki őket eclairs vagy shu, csináld segítségével tészta táska és fúvókák édes dekoráció! Ez egy csodálatos, sokoldalú és finom krémet.
Ismert, néha tejszín rétegzett hozzáadjuk a szirupot olajban. Így talán, ha az összetevők egyenetlen hőmérséklet. Ha a szirup, például rossz ostuzhon és az olaj - túl hideg. Tudod, hogy a krémet a hűtőbe egy rövid ideig, majd vissza, és megverte. Továbbá, egy ideig a krém lehet tartani a hűtőben, valaki még azt írta, hogy a héten, de nem azzal a kockázattal jár, hogy ha minden friss, és ízletesebb és biztonságosabb. Ha valamilyen okból kell használni a krémet azonnal, fedjük le a tálat fóliával, így a krém nem szívja az extra szagok, és a hűtőszekrényben. De egy órát, mielőtt, eltávolításához hagyja a krémet egy kis bemelegítés, majd ismét ostor ez egy mixer.
Jó étvágyat és vidám kulináris kreativitás!