szerecsendió
szerecsendió
Az ókorban, a fűszer nagyra értékelik: napján a koronázási a német király és német-római császár Henrik 6-án a Róma utcáin ment egy luxus: Muscat égett, hogy megnyugtassák az eget, és azt mutatják, hogy semmi Kár egy ilyen uralkodó.
Ez az örökzöld fa szerecsendió őshonos Molucca szigetekre. Érdekes, hogy azonnal adja két különböző fűszereket. Jobban ismert szerecsendió, csonthéjasok-gyümölcsfa-szerű formák és színek sárgabarack. A vékony héj, amely a csont, az úgynevezett prisemyannik - kevésbé ismert buzogány vagy szerecsendió színű. Összegyűjtése után prisemyannik és a csont elválasztjuk. Mace egyszerűen szárított. És annak érdekében, hogy megakadályozzák rovarkárokkal őket, és azt mutatják, a maximális íz szerecsendió, ők kezelik Mésztejjel, majd tartott hetekig a rácsok, alig haladta meg az izzó parazsat, gyakran fordult. A fő beszállítók fűszer sziget Grenada és Indonézia. Ez a sziget fő bevételi és az anyát ábrázolt a nemzeti zászlót.
Ez a fűszer néz ki, mint egy kis dió, a forma kissé megnyúlt labda szürkés-barna színű, nagyon nehéz. Mace apadt, ez lesz narancs és alakú, mint egy része a virágszirmok. Mi virág és szerecsendió eltérő, azonban hasonló ízű. Közel a dió íze fűszeres, csípős; szag - édes. Mi Mace kevésbé édes ízű, de finomabb.
Célszerű dörzsölje szerecsendió egy reszelő közvetlenül a csészébe, és szerecsendió-virág verni egy mozsárban. Ez egy sokoldalú fűszer, akkor fűszerezve, mint az édes sütemények, pudingok és sütemények, valamint a hús, hal, zöldség.
Ázsiában, az anya benne van a fűszerkeverékkel főzés előtt soha nem sült. Ázsiában ez hozzáadódik chutneys és pácok. A Földközi-tenger, azokat hagyományosan ízesített spenót és sajttal rizottó paradicsommártással, sajtos mártással a karfiol. Anélkül, szerecsendió nem fog semmilyen forró ital, különösen a forralt bor. Mace desszertek is alig használják, ezek ízesített levesek és mártások, jól illeszkedik a tojás, tenger gyümölcsei és hal.
Mindkét típus értékesítik egész és por formában. Sokkal jobb, hogy vesz egy egész, mert muskotályos ízű nagyon gyorsan erodálja. Ha kissé szúrja nagyon friss szerecsendió jó minőségű, meg kell látszanak egy kis olajat. A szín kell, mint egy dió, szerecsendió-virág, egy élénkebb, mint lehetséges.
Gyógyászati célokra egyaránt fűszerek kell enni nagyon keveset, akkor lehet mérgező, nagy mennyiségben. Szerecsendió gyógyítja a fejfájás és álmatlanság és szerecsendió - hasmenés és vérhas ellen.