Hogyan válasszuk ki a konyha kés kések kiválasztási szabályok
„Mi a téma!” - mondja egy másik háziasszony. - „Igen, én nem veszi fel a kést! Megvan az egyik minden alkalommal, van elég! „Meg kell mondani, hogy a tulajdonos, sajnos, nem túl jó. A modern nő a konyhában mindig van néhány kések különböző célokra. És te? Hány kések ne használja a konyhában minisztérium? Ma megmutatjuk, hogyan kell választani egy konyhakéssel, hogy megfeleljen minden követelménynek. amelyek megjelennek a modern konyhában nagyon fontos téma. Gondolod, hogy a dolgok könnyebb, mint a kés, nem történik meg - a penge, fogantyú és ennyi az egész! Azonban a cikk elolvasása után, akkor rájönnek, hogy a kés nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik.
Hogyan válasszuk ki a kést: a különböző kések
Mi határozza meg a számát kés a konyhában? A válasz nyilvánvaló - a különböző termékek, amelyek fogjuk vágni vagy a különféle műveletek végezhetők el egy késsel.
- Hogy legalább egy termék, mint kenyér - kétségkívül a fő termék. Végtére is, ő a saját kését, könnyű megtalálni a szélén, a hossza, amely egyaránt széles a teljes hosszon, és hullámos a vágási felület. Így nagyon könnyen vágható késsel ropogós kéreg, amely szerint ez a penge nem morzsolódik, nem törik és sima vágást.
- Zöldség is van egy speciális késsel, nem is egy! A tisztításhoz - egy különleges, pengéje van rögzítve a tulajdonosok és a penge egy keskeny vízszintes nyílás csúszásmentes chip tisztítást. Kések vágását vagy darabolását zöldségek rövid penge vágási felület - lapos tip - hegyes. Ezen kívül sok féle kések faragás - rájött vágás zöldségek díszítésére ételeket. Ezek göndör tippek a kulináris remekművek - színek, minták, és még ezeket a szobrokat!
- Késsel vágja a húspépben mag - egy keskeny, meglehetősen rövid, tövénél széles és keskeny végén. Ez az elrendezés lehetővé teszi, hogy minden alá kő és keskeny penge nem engedi a hús ragaszkodni a kést.
- Következő kés - vágás, hús vagy kolbász. Ő elég hosszú, keskeny, a vágási felület francia darabokra nélkül hajlító és nem ragadt a penge.
- Különösen a paradicsom volt feltalált egy speciális késsel - a penge hossza, a keskeny, a vágási felület hullámos. Ez élvonalbeli kényelmes vágott vastag bőrt, és ugyanabban az időben, hogy ne törje össze finom paradicsom pépet. A végén a penge van egy speciális villa villás érdekében, hogy kényelmes, hogy vegye fel a szelet vagy vágott egy kört, és tegyük egy tányérra.
- Ez a sor, hogy elmondja a „nagy konyha Trio” - ez egy kötelező késkészlete, ami szükségszerűen minden konyhában. A pengék Ezeknek kések szélesek, hosszuk - 45, 35 centiméter i25. Ellenőrizze, és hogy van-e a „trió” a konyhában?
Ha közeledik a fajtaleírási kések, figyelembe véve az eltérő termékek főzéshez használt, szó szerint minden egyes termék megtalálható a saját kését, hogy gomba, citrusfélék, sütemény vagy a tojás. Természetesen azt szorgalmazzuk, hogy nem a konyhában néhány tucat kés. Először is a kések akkor kényelmesnek kell lennie, és így különböző ételeket, és a regisztrációnál. De ha mégis úgy dönt, hogy megvásárolja a meglévő lapátok néhány „különleges”, de nem tudom, hogy mit kell keresni, ha vásárol - ezeket a tippeket biztosan segít!
Hogyan válasszuk ki egy konyhakéssel
Ha vásárol egy kést, szükséges mindenekelőtt, figyeljen a következő pontokra.
„És hogyan lehet azonosítani?” - kérdezed. Sokban függ elsősorban a minőségi anyagok, amelyekből a kést.
Vegyünk egy jó pillantást a pengét. Meg kell egységes, nem foltok, válások, repedés és forgácsoló - az intézkedés a minőségi acélból. A felület a kés legyen fényes, tökéletesen csiszolt, sorjamentes, kopások - az egyetlen módja, hogy egy igazi különlegesség kést. Nem kell vásárolni olcsó másolatok, nem menti még több - meg kell tölteni pénzt rövid idő egy új beszerzésére, mert az alacsony minőségű kések nagyon könnyen megsérülhet. Fösvény kétszer fizet!
- A leggyakoribb - egy fából készült. Ez bizonyos előnyökkel jár - könnyű, szép megjelenés, hanem megvannak a hátrányai. Kés fa nyéllel nem kívánatos, hogy mossa mosogatógépben, ne hagyja, hogy sokáig és nedves mosogató. Attól a pillanattól kezdve a fa egyre inkább romlik, crack, a repedések elhízik, és így a kés csúszik a kezében.
- Handle fémből tartóssága nagy, hogy tartós és kényelmes, de van egy nagyon jelentős hátránya - a kés nyele nagyon nehéz.
- Műanyag fogantyú praktikus, könnyű, ez lehet egy hosszú ideje, hogy elhagyja alatt vízfolyások - műanyag nem fél a nedvesség. Modern műanyag nagyon tartós, így a tartósság - az egyik műanyag fogantyúk tulajdonságait. Között a hiányosságok fogantyú lehet jegyezni, hogy gátlástalan gyártók gyakran műanyag fogantyú, „rejtett” csak egy kis darab a penge, akkor legyen a fogantyú teljesen - ez a garancia arra, hogy az idő múlásával a penge lesz laza, és kiesik a toll . Azonban, ha veszel egy speciális késsel egy szaküzlet, az eladó nem probléma jelent meg az összes szükséges igazolások - a minőségi műanyag, és az egész kés egészének nem aggódni. Ne felejtsük el - egy jó kés nem lehet olcsó!
- Kényelem és az egyensúly gombok
Ne vásároljon kést egy úgynevezett „buborék” csomagot, amelyben egy kést lezárjuk, és nem lehet kitenni, hogy tartsa a kést a kezében. „Miért tartsa, és így látni mindent!” - ráveszi, hogy az eladó. Nem zárkóznak a könyörgés, és nyissa meg a csomagot otthon, akkor valószínűleg csalódni. Ez legalább. Nem önérzetes gyártó nem zárja „hozzáférést” a kést, mert válasszuk ki a megfelelő kést a kezében, azt szükségszerűen tart a kezében. Ellenőrizze, hogy a kés nem túl nehéz, ha nem ellensúlyozzák a tollat penge, ha a vastagsága kényelmes fogantyú a kezét. Végtére is, akkor élvezni fogja ezt a dolgot minden nap, így biztosítja magát a maximális kényelmet!
Ne vásároljon kések, amelyek nem kihegyezett, akkor is, ha az eladó biztosítja hogy lehet élesíteni, majd „magától”. Az, hogy a kés vágja függ a szög, ahol az éles széle a kés ez a márka a késélező ilyen tett szakmai berendezés, amely otthon vagy primitív körülmények között lehetetlen megismételni.
A kés kerámia - és ellen
Viszonylag nemrég a háziasszony volt arra, hogy alkalmazza a legújabb fejlesztéseit a konyhában a tudományos fejlődés - kerámia kés. Valószínűleg már látott ilyen kések eladó - ezek alapján lehet azonosítani a fekete vagy fehér matt színt a penge és egy ergonomikus gumírozott fogantyúval.
Ez a termék egy high-tech gyártási állíthatnánk elő cirkónium-oxid. „És hol van a fazekas?” Kéri a figyelmes olvasó. Valóban, a gyártás során kerámiák, mint lapátok nem használják, de a folyamat a szinterelés a cirkónium-oxid nagyon magas hőmérsékleten - akár 1600 ° C-on - nagyon hasonló a folyamat a kerámia termelési ciklus.
Érdekes tény: mi, a női nem, cirkónium nagyon jól ismert, kitűnő helyettesítője gyémánt - cirkónia. Keménység ez valamivel rosszabb, mint a gyémánt, de ki gondolta volna, hogy azáltal, hogy az anyagot egy kemencében, akkor kap egy ilyen hasznos elem az otthoni, mint egy kés!
Kétségtelen, hogy a kerámia kés - technológiai know-how, a konyhai eszköz a XXI században, mert az előállításához használják csak a modern technológia. Ha nem kívánja élezés megfelelő működés nem rozsdásodik oxidálódik. Ráadásul ezek a kések mindig néznek ki, mintha most vettem!
Kerámia kések hagyományos társaik van kétségtelen előnyökkel jár a páratlan keménységű, karcolásálló. Ezek nagyon könnyen tisztítható, ezek nem mágnesezett, és egy nagyon éles penge, amely képes még a ripest paradicsomot vágjuk vékony, átlátszó szelet. Nem nehéz kitalálni, hogy van egy ilyen csoda-gun főzzük drágább, mint a hagyományos acél pengék, de a hosszú élettartam és a tartósság is megéri!
Figyelmeztetés: kerámia kések nem kihegyezett otthon, de ha a szükség úgy kívánja, akkor kell, hogy csak a szolgáltatásokat, valamint speciális műhelyek. Kerámia kés meglehetősen törékeny, ne ejtse kemény felületen, vannak olyan esetek, amikor, miután csökkent a csempézett konyha padlóján, a kés összetörik. Tehát egy kés nem vágja a kemény, fagyasztott élelmiszer, karaj csont. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja a konyhában királyság eme nemes hangszer, mint a kerámia kés, bánjanak vele tekintetében - ne dobja el a lefolyóba mosni, ne vágja termékek fém és egyéb kemény felületek, akkor fogja szolgálni sokáig, és akkor részesül őket öröm!
Csak a legjobb eszköz a legjobb eredményt
És itt van az előtte álló egy kirakat luxus szerszámtárnál a „kés” osztály. Mi leáll a fejedben az első? Természetesen a csillogó penge márkás bélyegzők fel őket a gyártók. Nézd meg közelről velük, vagy kérje az eladó megjeleníthető közelebb.
Kilenc tíz kések javasolt Solingen jelet, és a különféle változatokban. A leggyakoribb és sajnos a legtöbb hamisított márkájú kések a világon - sőt, jön a német város Zoligen. History kés iparosok nyúlik vissza több évszázados, és ugyanaz - a történelem hamisítása ezeket az egyedi termékek jellemzője a kiváló minőségű, és valóban örök élet. Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi „Solingen” kést a hamis? Te, mint mindig, segít a tippeket!
- Mark «Solingen» - jele a minőség?
Ha keressük a szó «Solingen» van tüntetve a bélyeg, akkor veszít időt hiába. A tény az, hogy a város Solingen több termelő cégek kiváló, jó minőségű kések, és sem a nevét, ezek az eszközök nem fog találni egy nevet «Solingen». A leggyakoribb és megfizethető márka Oroszországban - «Wüsthof» és «Zwilling J. A. Henckels „akkor is találkoznak a neve«Boker», - ez az igazi gyártói márkás” Solingen „kés. Is, meg a jelöléseket: Wüsthof cég bélyegzője olyan, mint egy stilizált szigonnyal, és Zwilling J. A. céglogó Henckels - két táncoló férfiak.
- Mennyibe kerül a „Solingen” kés?
Az árak ezen remekműve a „kés” művészeti tartomány 5-100000 rubelt egy sor 3-9 alanyok. Mint látható, a vállalati kés nem lehet értékesíteni a boltban „minden száz rubelt.” És ne zavarja meg az ilyen magas költsége, mert a kés is szolgálhat, hogy az generáció!
Gyakorlatilag az összes márkás kések gyártó kínál vásárolni egy speciális állni. Készült ilyen állvány fából, a legjobb - bükk, tölgy vagy gumi fa. Ezek alátét hosszú és munkaigényes művelet szárított fa üres, így tartós és tartós. Lehet vásárolni őket külön-külön, árak - kezdve 2-10000. Tanácsunk: vásárol egy igazi késkészlete, megáll, hogy ami már benne állni. Így kapsz egy igazi tisztességes dolog, ahol kések ülni barázdák, mint egy kesztyű.
Javaslatunk: vásárolni egy speciális mágneses állvány, amely a falra akasztott, és ő gondoskodik a megfelelő terméket a séf büszkesége - kések profiknak!
- Mi az a „Musat”?
Ügyeljen arra, hogy a vállalat késkészlete határozottan egy speciális eszköz, amely az úgynevezett „Musat” - ez a célja a napi változásait penge és egyszerűen pótolhatatlan a konyhában! Musat néz ki, mint egy keskeny hengeres, rúd alakú fogantyúval. Surface - durva, a fogantyú - nagyon kényelmes, gyakran különleges korlátozó gyűrű tövénél. Egyengetése és a napi élezés jó néhány alkalommal, hogy tartsa a kést a felszínen Musatov -, és a kés visszatér egykori élesség!
Tippek a kések
Néhány tipp a használata kések, amely segít, hogy használja őket a maximális kényelmet és meghosszabbítja azok élettartamát.
- Kerüljük szeletelő termékek a szilárd felületeken, adja fel a használata az üveg, kerámia vagy fém vágódeszkák. A felületek ilyen táblák tupit kések nagyon gyorsan, és valójában mi szeretnénk egy késsel sokáig szolgált. Így használja a szokásos fa deszka, akkor jobb, ha a konyhában lesz egy pár - a hús, kenyér, zöldség és konyhai termékek, mint a kolbász és a sajt.
- Egyes termékek jobban hűtjük vágott késsel, például tészta vagy sütemény és egy késsel kihűlni, akkor röviden tegye a fagyasztóba a hűtőszekrényből.
- Szintén enni élelmiszerek vágott jobb, éppen ellenkezőleg, kissé felmelegített kés - sajt, vaj. Az alsó kés néhány másodpercig forró vízbe, és könnyen narezhete sajtot vékony szeletekre és rendezett.
- Alatt aprítás hagyma rendszeresen nedvesítsük meg a kés hideg vízben, akkor képes lesz arra, hogy lemondanak a hagyományos sírni.
És végül - a legfontosabb tanács: bármilyen kés rendeltetésszerűen használják. Ez azt jelenti, hogy ne próbálja meg, baltát késsel hús darabolására darált termék a salátát, és egy vékony kés szeletelő kolbászt vágott egy vastag szelet fagyasztott húst. Legyen óvatos és figyelmes, majd a kés marad az Ön számára edények, és nem pedig egy veszélyes eszköz.
Kapcsolódó bejegyzések:
