konzervipari csirke
Húsipari csirkét egy üvegedénybe lehetővé teszi, hogy nem csak kap a kész étel magas íze, hanem hogy megőrizze a hús sokáig.
A levágás után a tetemet hagyjuk lehűlni és érett 8
10 óra. A kizsigerelt állatot ezután mossuk, kis darabokra vágva a csontok, só és fűszerek nélkül köteget stek-
lyannye bankok, döngölő határozottan. Só fogyasztás: 1 teljes teáskanál 1 liter jar. Ezt követően, a bankoknak kell propasterizovat és lezárjuk a fedeleket a konzervipar számára.
Akkor ajánlani egy egyszerű eszköz, amely jelentősen megkönnyíti a folyamat megőrzése baromfihús üvegedényekben (ábra. 42).
Ez áll a két acél és két gumi lemezek 300 mm átmérőjű. Acél lemezek vastagsága 3 mm, a gumi vastagsága különböző lehet attól függően, hogy az anyag, amelyből készült. Mert a termelés, akkor bármilyen improvizált gumi - háztartási gumi szőnyeg az ipari szállítószalagok gumiszalagok.
Minden lemezen 6 lyukak vannak, hogy a furatokat az átmérője egyenlő távolságra egymástól. A lyukak átmérője 10 mm, és vannak elrendezve a parttól 10 méterre a szélén a lemezt. A kényelem kedvéért a felső tárcsa hegesztett fém kockázatot.
Az eszköz használatához kell így lennie. Az alsó acél lemez van elhelyezve egy gumilap, így
összehangolni a munkát ezekben a lyukakat. Relinovy a lemezen kell tenni, hermetikusan lezárt üvegedényben megállapított saját csirke. A fedél doboz, hogy a gumi lemez, ez még mindig az egyik acél. Ezután a lyukakon keresztül a tárcsák meg kell csatlakoztatni őket hat rúd csavar átmérője 8 mm.
Azzal az igénnyel, hogy összenyomja a lemezeket csavarokat és az anyákat úgy, hogy a sterilizálás bankok nem tudta megnyitni. Ezután a kilincset a szerszám felemelkedik, tedd egy nagy, széles serpenyőbe, és megtelnek vízzel szintje fölé magassága az üvegeket 5-8 cm. Sterilizálja baromfi szükség 1,5-2 óra, amely után a készülék el lehet távolítani a hő és hűvös. Ezek után már csak kigurul a készüléket, és tegye a dobozok helyett a hosszú távú tárolására.
Egy másik módszer a hús tartósítására baromfi a bankok a következő. Hasított kell vágni öt óra fedjük le vízzel és ázni, amíg fehérre. Ezt követően, a hús kell váltani egy másik tálba, töltse meg vízzel 4-5 cm-rel a szintje a hús, és főzzük közepes lángon.
15-20 percig, mielőtt kész lenne egy serpenyőben, hogy egy babérlevél, bors és só ízlés szerint. Főtt hús eltávolítjuk a serpenyőben, és elválasztjuk a csontokat, majd ismét bemerítjük a levest, és párolt. Ugyanakkor egy másik tartályban forró vízzel sterilizált üvegekbe és fedő, hogy őket (üveg vagy fém).
Előkészített üvegekbe töltött hús húsleves és azonnal tekercs befejezéséhez tömítő. Kész bankok fordult fejjel lefelé, és tegye hűlni.
Tartsa párolt módon baromfi legyen hűvös helyen.
Összetevők: 500 gramm csirke filé, 200 ml tej, 200 g fehér kenyér, 300 g sertészsír, 3-4 hagyma, 1 evőkanál
Lassú tűzön pároljuk, amíg a főtt, majd megszórjuk apróra vágott kaporral.
Csirkemell filé sült fólia
Hozzávalók: 400 g csirke, 100 g friss gomba,
Csirke gombával
Hozzávalók: 800 g csirke, 500 g gomba 100 g krémet, 1 hagyma, 2 evőkanál olvasztott vaj, 2 babérlevél, 1 csokor petrezselyem, bors és só ízlés szerint.
Filé vágott részek, a sót és a borsot, megsütjük olvasztott vaj, majd adjunk hozzá apróra vágott hagymát és a babérlevél, öntsünk 1 csésze hideg vízzel, és főzzük 40 percig. Miután hozzáadjuk a finomra vágott gombát, és pároljuk 30-35 percig. Öntsük a tejszínt és forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk fedő alatt 10 percig.
Hús és gombák egy olyan lemezre, öntsük a maradék mártást a tűzoltó, körettel petrezselyem gallyakból és tálaljuk.
növényi olaj, 2 tojásfehérje, 0,5 tk Molo szerecsendió, 2 evőkanál só 1 teáskanál bors Single nyújt.
Tej forraljuk, hűvös és ráöntjük a fehér kenyér. Csirkemell filé, szalonna apró darabokra vágjuk, hozzáadjuk a tojásfehérje-ki, apróra vágott vöröshagymát, növényi olaj, só, bors, dió mousse-Katni. Minden alaposan és csatlakozni egy jogosulatlan időben kalács
A kapott masszát alkotnak kolbász és sütés olajban, amíg kész.
Csirke pástétom
Hozzávalók: 500 g csirkemáj, 100 g vaj, 1 hagyma, bors és só ízlés szerint.
Máj mossuk, 10 percig forraljuk a sósavas-só a víz hideg, szitán, és keverjük össze a lágy vajat és a borsot.
A pástétom fel finomra vágott hagymát. A kapott masszát tegye egy edénybe, tedd egy hűvös helyen
Csirke fehér mártással
Csirke sült almával
Hozzávalók: bontott csirke, Antonov 1 kg alma,
3- evőkanál vaj, só és bors ízlés szerint.
Készül hasított sóval és borssal, nafarshi-ment mentes mag és szeletelt almát. A lyuk a has, hogy varrni fel a durva menet. Touche-ku visszatenni formájában vajjal kikent, felöntjük 0,5 csésze vízzel, és tegyük a sütőben 1,5-2 óra. Pörkölés során a tetemet kell többször vízzel topivshimsya te kövér.
Az elkészült uritsy távolítsuk el a bőrt, távolítsa el egy kanállal yablo-ki és tegyük egy tálba. Csirke szelet részeket, és tegye almán.
Csirke bacon
Hozzávalók: 500 g csirke 1 tojás, 18 szelet szalonna, 120 ml tejet, 50 g vajat, 50 g, ha száraz-jobb (keveréke kapor és petrezselyem), 1 evőkanál olívaolaj-kovogo sót ízlés szerint.
Eljárás>
Lágy vajat, hogy a meleg tejet, és habverővel. Hozzáadjuk a száraz fűszerekkel, felvert tojás, apróra emeletes zannoe filé, sózzuk, és keverjük össze. A kapott második öntött darált kis golyókat, pakolás minden szelet szalonna és biztonságos fapálcikával. Woode Lija feküdt-olajozott olívaolajjal és sütéshez pekándió egy előmelegített 180 ° C-on kemencében 35 percig.
Csirkemell filé, sült burgonyával
Összetevők: 500-600 gramm csirke filé, 5-6 burgonyagumók, 1 evőkanál olaj, 2 vöröshagyma, 150-200 g termikus
sajt, 2 tojás, 2 paradicsom, 2 evőkanál ketchup, 1-ny fojtó petrezselyem, 1 teáskanál 3% -os ecet, 0,25 teáskanál sósav őrölt kömény, só és bors ízlés szerint.
Csirkeételek vágott húst, Adagolt kus-kami, só, bors, megszórjuk ecet.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, durvára vágjuk. Hagyma szemét Stith és karikákra vágott. Az apróra vágott petrezselymet. Cuc-Dory mosás és szeletekre vágjuk. Beat tojást és a sót és a köményt sajtot, és keverjük össze. A hús és a burgonya hozott kikent tepsibe, put hagymakarikák, öntsük a keveréket a tojás és a sajt. Fry egy előmelegített 200 ° C sütőben 20-25 percig.
Kész feküdt ki a húst és a burgonyát egy edénybe, öntsük ketchup, megszórjuk petrezselyemmel és díszítsük szelet paradicsom.