Ketchup keményítővel otthon a téli - főzés receptek
O összetevőként
A fő termék ketchup - paradicsom. Úgy kell lennie, kiváló minőség: érett, lédús, húsos. A paradicsomszósz fontos, hogy a minőség egy kis mennyiségű magot, de a vastag vörös húsú. Pink gyümölcs nem alkalmas egy adott munkadarab. A szín az élelmiszer az unalmas, érdektelen. Sűrűsödik ketchup, burgonya keményítőt alkalmazunk. Ő legyen friss, tiszta és homogén.
Továbbá keményítőt adunk savas alma, amelyek a pektin képes zselatineződnek tömeget. A jó ketchup fontos létrehozni egy optimális fűszerek. Ezután a munkadarab finom és illatos, fűszeres és csípős mérsékelten. Jellemzően Paradicsom hozzáadott szegfűszeg, fahéj, őrölt és a forró paprika. Ha szükséges, akkor a zeller és a kedvenc gyógynövények.
Hogyan juthat kiváló házi ketchup, a tél?
- 3 kg érett paradicsom;
- 25 g durva só;
- 150 g cukrot;
- fél teáskanál őrölt fahéj és szegfűszeg;
- 1 órán át. L. bors port, és 10 szagos borsó;
- 50 g burgonyakeményítőt;
- 100 ml ecet és alma;
- Szárított fűszernövények a saját ízlése.
- A mosott és hámozott paradicsom kocsányokkal átengedjük egy facsaró vagy szitán ismételten átdörzsöljük, amíg egységes pép mag nélkül. Az így kapott levet fel a tűz, és forraljuk a felére. Ez lesz legalább egy órát.
- Minden fűszerek, kivéve az ecet és a gyógynövények egy tálra helyezzük a paradicsomot és főzzük körülbelül egy negyed órát. Ezután kapcsolja ki a tűz, hogy az étel kissé lehűlni, és kiszűrjük a szilárd frakció. A homogén masszát felmelegítjük egy kis tüzet.
- Egy külön tálban vízben hígított keményítő. Fenntartó ba öntjük paradicsom tömege, és óvatosan keverjük. Amikor a ketchup besűrűsödik, öntsünk ecetet és kapcsolja ki a tűz.
A terméket lezárt tartályban subcompact. Használhatja üveg üvegek mártás egy üzletben. Ready ketchup hagyjuk hűlni fedél alatt, és helyezzük egy alagsori tároló. ő hosszú marad finom ebben a formában.