Receptek az orosz konyha
Főzni zagyvalék Oroszországban
Orosz-bag a konyhában úgynevezett sűrű leves készült egy nagyon erős húst, halat vagy gombás húsleves éles fűszeres fűszerek. Az emberek ezen a néven ismert és a másik tál - sült káposztát.
A szótár VI Dahl olvassuk, hogy „sótűrő - egy forró leves hússal, káposzta, hagyma, uborka.” Úgy tűnt, hogy egyesüljön egy vezetőképes alkatrész és rasszolnyik és tartják paraszti ételek.
Idővel, édes-sós-fűszeres alapja ennek étel jelentősen megnövekedett hozzáadásával kuvasz, citrom, olajbogyó, kapribogyó, ecetes, pácolt gomba. Ennek eredményeként az étel vált sós és fűszeres.
Szoljánka Oroszország, mint már említettük, az előkészített három típusa van: hús, hal, gomba. Ebben a részben a leves közé tartoznak a különböző típusú hústermékek és a hal. By the way, így a jelentése „sótűrő” - egy zagyvalék, káosz ... Azt mondják, hogy a neve szerepelt azokban a napokban, amikor a nyaralni falvak elő a „közös” leves minden polgára számára. Minden hozta azokat az élelmiszereket, hogy ő. Úgy alakult egy közös kasszába, úgyhogy nehéz volt kivenni, mely egy leves. Nem vállalják, hogy azt állítják, hogy ez a hit megbízhatóan, de ma az orosz emberek hívja minden zsák keveréke a különböző elemek ( „zagyvalék”).
A különböző hús és hal termékek, friss és szárított gombák használják a zagyvalék, forraljuk tömény erőleves. Pickles pripuskayut ugyanolyan módon, mint az uborkát. Hagyma általában járókelő a paradicsompürét. Ne távolítsa el a magvakat olajbogyó. Ha a zsák a citrom alkalmazunk, tisztítjuk a héjat, és vágjuk körökben.
Tálalás előtt egy tál hús-bag, hogy egy kanál vagy két tejföl.
200 g friss lazac, 200 g friss sügér, 200 g friss (vagy só) kecsege, 100 g olajbogyó, 2 evőkanál paradicsompürét, ecetes fehér gomba 3-4, 2-3 savanyúság, 1 hagyma, 2 evőkanál vaj olaj, 1 evőkanál lisztet, 1 csésze uborka sóoldattal 1 evőkanál kapribogyó, fekete bors, babérlevél, sós íz, 1,5-2 L hús vagy hal húsleves.
Finoman feltört hagymát fel egy serpenyőben, és megsütjük vajat. Öntsük ugyanezen lisztet serpenyőben, felöntjük húsleves és uborka sóoldattal mossuk, alaposan keverjük össze, és Forraljuk fel.
Ezután adjunk hozzá aprított gombát, kapribogyó, olajbogyó, babérlevél, bors, és forraljuk fel újra.
Tedd egy serpenyőben készített leforrázott darabokat a hal, párolt paradicsom uborka püré, és főzzük, amíg a főtt halat az alacsony hő.
Soljanka kell egy világos, kissé vöröses leves, fűszeres íz, a szag a halak és fűszerek. A lemezeket lefektetett egy darab egyes halak, öntse a leves, adjunk hozzá egy kört a citrom, gyógynövények, az olajbogyó. Ahhoz, hogy a fájl egy zacskó jó piték hal.
800 g marha, borjú 150 g, 150 g csirke, 100 g sonka, kolbász 2, 1 sárgarépa, petrezselyem 1, 1 hagyma, 1 evőkanál lisztet, 2 savanyúság, 5 evőkanál gombák (gombák jobb), 10-12 olajbogyó, 1 evőkanál kapribogyó, 1 csésze sűrű krém, babérlevél, bors, só ízlés szerint.
Forraljuk húsleves hús zöldséggel, babérlevelet és a fekete bors. A húst kivesszük a serpenyőből, és használja más ételek.
Ugyanebben húslevest főzni a csirke, sonka, kolbász. Csirke kis darabokra vágva, sonka és kolbász vágjuk nagyon finomra, és tegye be a levest újra.
Fry a vajat és a lisztet finomra vágott hagymát, híg a húslevest és öntsük a serpenyőben-bag. Azután, hogy egy zagyvalék buggyantott uborka, apróra vágott gombát, olajbogyót és kapribogyóval. Forraljuk fel, és csökkenti a hőt, forraljuk 10-15 percig. 1-2 percig vége előtt a főzés, adjunk hozzá tejfölt.
Baromfi lehet helyezni-táska, egy előre készre sütjük olaj.
250-300 g kecsege, 300-350 g golovizny bármilyen
legnagyobb édesvízi hal, 1 sárgarépa, petrezselyem 1, 1 hagyma, 2 savanyúság, 1 evőkanál kapribogyó, 2-3 friss paradicsom, I evőkanál tomata- cefre, 2 evőkanál vaj, 1,5-2 liter hal húsleves só és bors ízlés szerint.
Forraljuk golovizny tömény hal húsleves és a törzs. Sárgarépa vágjuk szeletekre, hagymát és - gyűrűk és vajban sült, hozzátéve, a végén a paradicsompürét. A forró húslevest, hogy az előkészített zöldségeket, előfőzött részeket kecsege, párolt kovászos uborka, kapribogyó, és főzzük, amíg a főtt halat.
5-10 perc vége előtt a főzés, hogy alacsonyabb-bag szeletekre vágjuk a friss paradicsom, só, fűszerek. Egy tálba tenni a darabokat a kecsege, vágott goloviznu, olajbogyó, szelet citrom és gyógynövények.
- History halételek
- orosz leves
- káposzta
- Hogyan kell kenyeret sütni Oroszországban
- francia konyha
- Történelem a tej és tejtermékek ...