Tea party a brit módja
UK-öregasszony ismert megváltoztathatatlan hagyományokkal. Ez egy klasszikus világi szertartás délutáni tea (British Délutáni tea) ment nagyon keveset változott az elmúlt évszázadban.
Hagyomány és modernitás.
Tea először jött Angliába 17. század közepén: A Brit Kelet-indiai Kereskedelmi Társaság bemutatta, mint egy ajándék, hogy Károly király II 1664. Abban az időben, tea valóban királyi ajándék, mint kivetett hatalmas adója behozatalt. Charles felesége, a Queen Katherine tett hivatalos palota teát inni. Ez itt származik kíváncsi brit hagyomány először öntjük egy pohár tejet, majd teát. Finom porcelán csésze, amelyben a teát szolgálnak fel a bíróság a Katalin tűnt olyan vékony és törékeny, hogy féltek, hogy károsítja a forró tea. Ezért az első tejet a csészébe töltjük szobahőmérsékleten, majd forró tea.
Nemzeti hagyomány teát iszik Nagy-Britanniában csak a korai 1840-es évek, hála Anna, 7. hercegnője Bedford. Anna volt ideje borzasztóan éhes ebéd és vacsora között, amelyek nem szolgálnak fel, mielőtt 8:30-09:00. Aztán elrendelte, hogy szolgáljon neki teát és kenyeret, vajat, sütemények és kekszek. Hamarosan ez a hagyomány jött divatba között kiváltságos osztály és szerves részévé vált a viktoriánus Angliában.
1880 óta a legdrágább londoni szálloda gondoskodik tea az elegáns közönség londoniak és a látogatók. Az 1910-es években, amikor Európában ez az argentin tangó, szállodák vezettek be tangó hagyomány teát. Teaszertartás dance látogatható a Waldorf Hilton. Meg kell asztalt foglalni több hónapra előre, hogy a ruha szerint a dress code (bár a hölgyek már nem szükséges sapka és kesztyű, mint korábban), és mind a szórakozás kerül egy kicsit drágább, mint száz fontot két, köztük egy pohár pezsgőt. Tea helyeken hagyományosan tálalva drága angol Kína ezüst.
Hagyományos fajta tea, amely szolgálja a „magas” tea szertartások délután, ez:
• erős fekete Assam India északi,
• ízesített Ceylon,
• finom füstölt Lapsang betakarított, a kínai tartomány Fujien és vízmentes parázsló szenek
• fekete kenyai,
• Darjeeling az első vagy a második hajtás - fekete tea termesztik a névadó indiai a Himalája lábainál, az úgynevezett „pezsgő teák” annak gyönyörű könnyed, frissítő ízű,
• Hagyományos tea recept angol reggeli, délutáni angol, orosz Caravan et al.
• világos és szellős félig fermentált oolong finom ízét, ami nőtt Tajvanon (néha előfordul, tea nevű Formosa)
• ízesített olajjal bergamot Earl Grey, akinek recept először fejlesztette Twinings,
• ízesített rózsaolaj és rózsaszirmok világos fekete félig fermentált kínai tea Rose Pouchong.
Amellett, hogy a fenti, a „magas” tea szertartások mindig van választási zöld, fehér (bystrovysushennyh erjedt kínai teák), gyógynövény, oolong tea, és legalább egy kategóriával a fekete tea koffein nélkül.
A teaszertartás folytatódik.
Tea öntjük csésze az arány 1 cm a szélén, de ha megy, hogy igyon teát tejjel - 1, 5 cm.
Tehát a tea öntjük. Mielőtt hozott egy pohár citromos, majd a cukrot (! Ebben a sorrendben), a pohár meg kell forgatni 180 fokkal - úgy, hogy a fogantyú balra fordult.
Most akkor tedd egy csésze kör citrom és nyomjuk össze a levet belőle. Ehhez a hátán egy teáskanál belőle „beállítás” a fal közelében, a csésze és jól kicsavart kezében toll csésze bal kezével. Facsart citrom kell távolítani a kupát, és tegyük a csészealj.
Cukrot egy csésze cukrot öntünk egy kanál a nyilvánosság - úgy, hogy ne érjen hozzá a tea: egy kanál nedves lesz, és csökken üti a cukrot, csomómentesre. Keverjük a cukrot a csészébe személyre tea kanál próbál csinálni csendesen. Teázás egy kanállal maradt a kupa tekinthető rossz formában. Ezért, keverjük a cukor, azt el kell távolítani a csészét, és helyezze a csészealj. Mielőtt elkezd inni, a pohár újra forgatni - úgy, hogy a fogantyú jobbra fordult.
Holding a csészét.
Nem lehet menet a mutatóujját a fülkagylók és a „kacér” utasítsa el a kisujj. Tartsa a pohár három ujját a jobb keze (balkezes - balra): hüvelykujj, mutatóujj és a középső. A párnák a hüvelykujj és a mutatóujj tartja a felső része a fogantyút, kissé hajlott átlag alatti fogantyút a kisujj és a gyűrűs nyomni a közepén a pálma.
Ha a tea részeg az asztalnál, arra van szükség, hogy szüntesse meg a kupát, így egy csészealj az asztalra. Ugyanebben az ügyben, amikor a teát szolgálnak fel egy alacsony asztalra, és a vendégek ül egy széken vagy a kanapén, tea Ketten hogy a kezében, és teát inni, felemeli a csésze egy csészealj tartott a mellrészen.
Hogyan kell alkalmazni, és enni egy élvezet a tea.
Lemon szolgálnak vágjuk körökben terjed a „rozetta” egy kis lemez. Továbbá szükség van rá, hogy egy speciális villa citrom (kétágú) - megosztott eszköz.
Cake szükséges, hogy az asztalra hasított, illetve a vendégek előtt. Candy kívánatos a takarmány a dobozban, és nem kezdeményezte. Jam betáplálni vázák klasszikus formában (magas szár).
Cukor szolgál két típusa van: homokkal vagy finomított (jellemzően csak finomított teát szolgálnak a hivatalos). A cukortartó, akkor is, ha van egy nyílás fedelét, meg kell tenni a kanalat, hogy a nyilvánosság számára, és abban az esetben, étterem ízletes, az asztal mellett a cukortartó kerül curling.
Teaszertartás klasszikus angol stílusban azt jelenti, hogy a táblázat táplálják tejjel tejesember. Használhatja a normál tej, egy koncentrált (de nem kondenzált!), Vagy tejszín. Mielőtt öntsük a tejet a tejeskancsót, ne felejtsük el, hogy felmelegedjen.
Ebben rejlik a titok az angol tea szertartás. Bár nagyon egyszerű, a titok. Szóval
Tea főzik a tényen alapul, hogy a csészék, akkor nem kell hígítani forró vízzel. Azaz, egy ivóvíz a kannát fel egy teáskanál tealevél (vagy táska). Ha ön használ egy nagyon nagy fazék - öt vagy hat -, akkor egy újabb kanálnyi egyáltalán. Tea után állítják be magukat, tedd 3-5 percig (néha, hogy ellenőrizzék a felhasznált idő homokóra - ez szép), akkor öntjük csészéket. És rögtön azután, hogy az öntött forró vizet a teáskannát a kancsót. És teát szolgálnak cheholchike - ezáltal teabab - nem kihűlni. Amikor először főzött tea nem feltétlenül fedi a kanna cheholchike amíg lehet.
Ez utántöltése, egyrészt, hígítja tea, amely abban az időben az ivóvíz az első pohár már infúziót. Másrészt, megtartja viszonylag meleg és nagyon finom az újra tea party. És utólag is javítható a második csésze forró víz a teáskanna - bár meg kell jegyezni, hogy minden oly utántöltése a tea minőségét egy kicsit, de még rosszabb.