Vendégfogadó - ez nem csak sonka
Deli hús mindig jól néz ki, és a füstölt és sült. Ham, sertés, „Hard” (különösen sovány fragmentum a hasított sertés), füstölt hús - gyönyörű, nincs szó.
![Vendégfogadó - ez nem csak sonka (sonka) Vendégfogadó - ez nem csak sonka](https://images-on-off.com/images/124/shinkaetoneprostovetchina-d1284408.jpg)
![Vendégfogadó - ez nem csak sonka (kétszáz fok akkor) Vendégfogadó - ez nem csak sonka](https://images-on-off.com/images/124/shinkaetoneprostovetchina-8412a3ab.jpg)
Ehhez szükségünk van a fülkék: legalább egy kilogramm sertéshús sonka, őrölt fekete bors, növényi olaj, fokhagyma - sok só.
Ahogy előkészíti ezt a varázsát
Grate darab húst sóval és borssal, kabát növényi olajat és a sertészsír fokhagymát. Nagy szelet mentén vágja. Egy vékony éles késsel, szúrja át a húsrostok, hogy álljon egy késsel chesnochinu egyik a másik után, majd óvatosan távolítsa el a kést. Ezt az eljárást követően fedjük le az edényt, vagy tálba, és fedjük be a húst a páclében a hűtőben hosszabb, annál jobb, de legalább két órán keresztül. A pácolt húst fóliába csomagolva.
![Vendégfogadó - ez nem csak sonka (kocsma) Vendégfogadó - ez nem csak sonka](https://images-on-off.com/images/124/shinkaetoneprostovetchina-439fcae7.jpg)
Sütő kell melegíteni előre mintegy kétszázhúsz fok, és az első fél órában, a tűz nem csökken. Ezután az időzítő beállítottuk másik másfél, majd két órán keresztül (méretétől függően a darab, minden kilogramm félóra hőkezelést verem, hogy a teljes idő), és a hőmérsékletet csökkenteni kell, hogy százhatvan fokos. Amikor a hús már kész (és hogy ellenőrizze szúrja őt mélyen - a lé meg kell állni tiszta), vagy kabát egy darab tejföl vagy meglocsoljuk citromlével, vagy hogy egy máz - kenje a szirup szilva vagy sárgabarack lekvár és meghintjük durva só. Ennyit a szép és finom kéreg. Most adjuk hozzá a sütőben legfeljebb kétszáz fok hőmérséklet és süssük benne megbarnult. Kapcsolja ki a sütőből és hagyjuk kihűlni a húst benne. Az ilyen kocsmában lehet hidegen vagy melegen étel.
![Vendégfogadó - ez nem csak sonka (kocsma) Vendégfogadó - ez nem csak sonka](https://images-on-off.com/images/124/shinkaetoneprostovetchina-264c548d.jpg)
Ehhez szükségünk van a kocsma kilogramm Sertésnyak font sertés bőr egy zsírréteg körülbelül másfél-két centiméter, sok fokhagyma, szerecsendió, babér, bors őrölt keverék, a keverék olasz fűszerek, növényi olaj, só.
Készítsük el a pác a Sertésnyak fokhagyma (egész fej csiszolt) potoloch vagy tegye egy pépes, keverjük vele minden fűszerek, adjunk hozzá hét evőkanál növényi olaj, és dörzsölje ezt a keveréket bőségesen darab. Közel a tartályba, és a pácolt két napig, majd dörzsölje sóval, magas hő megsütjük minden oldalról, elhelyezhetjük egy hüvely a sütéshez, néhány penetráció lyukak gőz eltávozhasson, sütőkemence sütőben egy órán hőmérsékleten kétszáz fok. Ezután vágja a csomagot, és süssük aranybarnára.
Három foga fokhagyma vágva vagy durvára lereszeljük, elterjedt az egész felületen a zsír, fűszernövények és megszórjuk az összes paprika, felületét takarja kapor, sodort össze egy szűk roll és a kötést. Tedd forró vízbe és főzzük körülbelül egy óra. Röviddel a sütés végén, add szerecsendió, bors különböző borsó és a babérlevelet. Húzza a szűrőedény és amikor obtechot, rostély só, bors fekete és piros nyakkendő hüvely sütésre, miután tett lyukak, és sütjük fél órán hőmérsékleten kétszáz fok. Ezután a zsákot vágott és így vörösödés. A bőr elolvad a szájban! Tálaláskor forró és hideg.
![Vendégfogadó - ez nem csak egy sonka (dörzsölje só bors) Vendégfogadó - ez nem csak sonka](https://images-on-off.com/images/124/shinkaetoneprostovetchina-52dc432b.jpg)