Titkok a tökéletes steak miért metszést hús
Formation steak íze folyamat meglehetősen bonyolult. A kulcsfontosságú szerepe van egy bika fajtája és diéta az állat. Hús minőségét elsősorban két tényező határozza meg: a vágás és a mértéke márványos. A kevesebb izom, annál több ajánlat a hús lesz főzve.
Keresse meg és válassza ki a megfelelő vágást csak az érem egyik oldala. Ahhoz, hogy egy darab húst egy ízletes, szaftos steak, akkor is fel kell készíteni rendesen. Vannak alapvető szabályok főzés steak, ami közös a legtöbb szakácsok. Így mindegyikük próbál változtatni a főzési technika, javítva ezzel az ízét a végtermék. Az egyik ilyen az élet hacker metszeni a húst. Általában, anyaguk a csirke, de a tapasztalt szakácsok hosszú és sikeresen alkalmazott módszer a főzéshez pecsenyék.
- Zachem-
Ez a kezelési eljárás elengedhetetlen a készítmény az alternatív vágások, ha nem használja tenderayzer. Elpusztítja a merev szerkezet átível a gabona teszi a húst lágyabb. Ezen túlmenően, azok alkalmazásának, hogy a hús megsütjük gyorsabb, és az egységes volt prozharka. Ha elkészítéséhez használt egy pác, akkor mélyen behatolnak, és adja át a hús ízét. Azok számára, akik most fedezem fel a húst, és még nem kapott a hőmérő, vágások segít, hogy ellenőrizzék a foka pörkölés.
- Hogyan -
A bemetszéseket alkalmaznak a felszínre a húst a raszter formájában. Tették a csúcsát a kés az egész húsrostok. A folyamat létrehozásának bemetszések több lépésben: először alkalmazzák ferde vágások egyik irányba, majd merőlegesen, hogy a csíkok az utóbbit. Ugyanezt meg kell ismételni, a másik oldalán a húst. A mélysége vágások legyen körülbelül 0,3-0,4 cm, de eltérések megengedettek és a nagy utat, vastagságától függően a darab.
- előállítás -
Megszerzése után egyenletes rács gyémánt alakú hús eldörzsöljük keveréke fűszerek, és megy a grill. Sült steak ugyanúgy, mint a szokásos, hogy a kívánt mértékű pirítás. Counting főzési idő, érdemes figyelembe venni, hogy a „rajz” a rhombs hő gyorsan behatol a központ a darab, ami csökkenti a sütési időt.