10 tipp a főzés tökéletes táptalaj
Annak ellenére, hogy szükség van levesek jelenléte az emberi étrendben már széles körben tárgyalt, akik figyelik a táplálkozás, az egyszerű finom ételek kedvelőinek tudjuk, hogy anélkül, hogy az „első” és „második” nem öröm. Mindenesetre főzés skill gazdag táptalaj hasznos lehet akkor is, leglelkesebb támogatói a gabonafélék, saláták, és bármely más „nem folyékony” élelmiszer. Megfelelően elkészített saját kezűleg húsleves győzelem minden szempontból a híres nyugati, konzerv levesek, és még inkább - már hígított forró vízben húsleveskockákhoz. Továbbra is csak találni egy tucat titkát ideális forráspontja, és tegye fel egy kicsit a sok elvesztegetett időt. Ha ezek az akadályok nem megijeszteni, akkor a jelen tápláló és illatos anyagot pontosan hasznos.
- Just Add Water -
Annak ellenére, hogy az egyszerűség a fórumon, utalva arra, hogy a készítmény a levest jó lenne hozzá, hogy a húst a víz, sokan még mindig sikerül elrontani mindent ebben a szakaszban. A tény az, hogy közben a főzési eljárás a csont eltávolítjuk, és az összes ízt gyógyító kollagén és egy éles hús helyiségek forrásban lévő vízben vezet zavar a természetes folyamatok sokk kiadás ízek. Következtetések? Merüljön a húst egy serpenyőben csak egy hideg, enyhén sós vízben, és a turn után a hő - lassú és egyenletes tűz.
- Zöldség íz -
A valóban univerzális húsleves kell viszonylag semleges ízű, hogy megfeleljen szinte bármilyen ételt - a mártással és levest forró és zöldség pirított. Ezért a forralás során a hús megpróbál, hogy ne menjen a vízbe a fűszerek, de néha érdemes után a víz forrni kezd adjunk hozzá néhány zöldség és gyógynövények. Ebben a szakaszban, akkor azt is ki jobban, mint ha főzés húsukért való extrakció után, ezért jobb, ha előre tudják, pontosan mi az állomány fog menni a jövőben. És itt, az úton, és a listát a húsleves összetevők: zöld hagyma, zeller, sárgarépa, fokhagyma, póréhagyma, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű, bors (adni az utolsó fél órában forrás), és természetesen, só.
- Ez mind a csontok -
Ne feledje, hogy szinte minden íz a levest a hús nem jelenik meg, és a csontok magukat, így ideális esetben meg kell forralni egy egész bontott csirke legalább az első 30 percben. Ez idő alatt a csont, így íze, és a hús sokkal könnyebb lesz szétválasztani őket, majd a pépet is vissza az edénybe, úgy, hogy elérte, hogy kész. Ez általában egy 30-60 percig.
- Pirított az első -
További kellemes ízű a levest is ajánlatos elvégezni előzetes csontok egy serpenyőben sütés, amely kerül sor az eljárás során karamellizálódási. Abban az esetben, fogsz főzni a csirke húslevest, majd a csirkét a serpenyőbe, akkor tegye meg a sárgarépát és a hagymát, ami végül növeli színét és ízét a húslevest.
- Kettős húsleves -
húsleves sütés befejezése húsleves - egy olyan folyamat méltó szakácsok a legmagasabb szinten. Ezen túlmenően, ez bizonyítja a magas kifinomultságát férfi a tűzhely a konyhában kérdésekben, így egyre több és íze az ilyen kettős húsleves fordul őrülten finom. Az egyetlen feltétel - van, hogy pontosan tudja, mit csinál, és mit akarnak, és hogy csak egy módon - a gyakorlat és a kísérletezés. By the way, a só, a második alkalom, hogy használja, nem szükséges.
- Két fej - nos, a fejében - jobb -
Házi húsleves - egy nagyszerű módja annak, hogy gyakorolni, hogy játsszon egy ötödik jellemző a japán konyha íz umami, amelyre gyakran egyszerűen a „finom”. Hogy fokozza azt bármilyen húsleves, add az elmúlt 10 perc forralás hús néhány csepp halszósz közvetlenül a serpenyőbe. Kész, most a húslevest fejében!
- "sapkát" - Le! -
- Igyekezve különleges alkalmakra -
Eltávolítása penochnoy „sapka”, bár a legtöbb esetben képes segíteni a takarítás a húsleves, de néha kell valami hatásosabb. Egyszerű szűrés a kész levest több réteg tiszta gézzel úgy dönt, hogy gyakorlatilag az összes problémát, amíg az eltávolítása csontfragmentumok amelyek morzsolódik a folyamat forraljuk. Emlékezz rá!
- Cool, nem melegíti -
Miután erőlködés gézen, fontos, hogy hűtse a húslevest, amilyen gyorsan felmelegíti a folyadék nem volt ideje, hogy indítsa el a motort baktériumokat. Ehhez, helyezze a tálba a húslevest jégfürdőn, és keverjük addig, amíg a folyadékot, amíg a hőmérséklet már lecsökkent a körülbelül 5 ° C-on A lehűtött húsleves tárolható a hűtőben, és hogy létrehozzák a felső lemez zsír lehet távolítani a jövőben lehet használni a készítmény más ételek.
- Élettartam korlátozott -
Tartsuk szem előtt, hogy kész és megfelelően hűtött levest tárolható légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben akár egy hétig. Nagyítás húsleves eltarthatósága 3-6 hónap lehet fagyasztással is. Ahhoz, hogy ez a táptalaj a fagyasztott vagy ugyanabban a lezárt tartály, vagy egy kényelmesebb formát kocka alakú formákba jég. Miután a kocka zastynut, ők is jobban öntsük egy lezárt műanyag zacskóba, majd kényelmes volt, hogy egy szelet, és adjunk előkészítése szószok, sült, pirított, vagy bármi más.