Főzni beshbarmak - recept lépésről lépésre fotók
Beshbarmak - tál határtalan sztyeppéken, puding nomád törzsek. Roaming évszázadok, ők találtak egy sokoldalú étel, ami be van állítva a minimális lenne kielégítő, tápláló és ízletes. Elos öt ujj étel, innen jött a neve „Besh Barmak” - „öt ujj”.
Megírjuk a hagyományos kazah Besh. Leggyakrabban Besh, háziasszonyok főzzük szabadság, vagy azok számára, akik szeretnék, kedves vendégek. Beshbarmak (besbarmak, a) - e tészta kövér húst, a több húst, a beshbarmak ízletesebb és telített. Mert besha használat húsok: lóhúst vagy Gazi, shuzhuk, bárány- és marhahúst ritkábban. Mivel manapság a lóhús nem mindenki számára elérhető, lehetséges, hogy készítsen besbarmak a kétféle húst vagy egy.
Norm termékek 8 személyre:
A húsleves:
- birka zsírt (előnyösen csontok) - 600 c. (Vagy 1500 g. Ha nem teszünk marhahús)
- marha (váll, borda) - 900 gr.
- hagyma - 1 - 2 fej
- sárgarépa - 2 gyökerek
- só
- supp - egy csipet
- babérlevél
- szegfűbors - 3 hegyekben.
For tuzdyka:
- petrezselyem
- sajt (Kurt) - 4 Bead
- hagyma - 3 db.
- fekete bors
A tészta:
- liszt - 600 gr.
- Tojás - 2 db
- húsleves (víz) - 125 c.
- Salt -. 1 teáskanál
Főzni beshbarmak:
Vásárlás előtti húst, mossuk le, só jó, hajtogatott táskák és elküldte a fagyasztóba. Főzés előtt a húst, hogy a fagyasztóból, tedd őket egy nagy edénybe, és fedjük be vízzel majdnem színültig. Ha nem sózott húst, hogy lehet használni állapotú. Pan hússal fedjük le fedővel, és tegye a tüzet.
Fold a húst egy nagy bankot
Tomim hús 2,5 - 3 óra miközben folyamatosan hab eltávolítására. Körülbelül egy órát, amíg teljesen főtt húsleves került a korábban elkészített hagyma, sárgarépa gyökerek, fűszerek és só (ízlés szerint).
A fermentlevet került korábban elkészített hagyma, sárgarépa gyökerek, fűszerek és só (ízlés szerint)
Míg a hús sínylődik, gyúrjuk a tésztát Juicy (tészta). Egy tálban össze a átszitált lisztet, tojást rendezetlen, a lehűtött húsleves (víz). Ha összegyúrjuk a tésztát a levest, akkor nem kell sózzuk. Gyúrjuk a tésztát szorosan, majd 20 percenként (összesen 2 alkalommal), podsypaya liszt mesim kezét. A tészta kapsz rugalmas (mint a gombóc).
Gyúrjuk a tésztát tésztával
Megszórjuk a táblázat a liszttel, roll out tésztát rajta egy nagyon vékony réteg és a rendszert négyzetekre vagy a gyémánt.
Nyújtsa ki a tésztát vékonyra
A kész húst kivesszük a levest, hogy lehűljön. Szintén vegye ki a párolt zöldség egy lyukas kanállal és fűszerek.
Főzés tuzdyk (mártás). Ehhez hámozott hagyma vágjuk félgyűrűt és shift egy tálba. Bow kitöltés húsleves (felső), a bors és a jó tomim valahol 5 perc alatt felmelegszik.
A forró húslevest kihagyja Juicy (tésztát) és főzzük „mielőtt a felszínre.” Ha a tészta már kiderült, nem túl vékony, majd főzzük őket 3-4 percig.
Ebben az időben, a lehűtött húst szakadás vagy darabokra vágjuk. Ha van egy kolbász (Kazi, shuzhuk) vágjuk köreibe.
Most vegye ki a kész ételt egy szaftos (és dohány) közelebb van a széle a nagyobb dohány közepén feküdt szakadt hús, kolbász és forrón töltés minden tuzdykom (mártás).
A leves, amelyekben a húst sínylődik, öntjük tálak. Egy ezüst tál szolgálni beshu zöldek és Kurt (tud ayran vagy más savanyú-tejtermékek.
És most, élvez, enni finom beshbarmak és inni a levest.