Mit ettek őseink
Mit ettek őseink
Hagyományok ugyanazt az ételt a különböző emberek különböző, és ők fejlődtek az évszázadok során. Ezért, ha még mechanikusan adják át a legjobb tulajdonságait a hatalom egy nemzet a másikra, nem ad hozzá az egészségre, mert lesz egy csomó időt, hogy a gyomor-bél traktusban az emberek igazítani, és átvette a szokatlan étel, mint otthon. Univerzálisan találta, hogy elérjük a legkülönbözőbb régióiban a világ ismeri a nekik gyermekkori aktív életmódot. Különösen sok séta minden évszakban, bármilyen időben.
Ugyancsak jellemző a legtöbb esetben, az erős családi és társadalmi státusz. Tedd elérjük van a barátok és rokonok fejlett értelme a család egysége és folytonossága generációk.
Ideális élelmiszer az élelmiszer otthon, tűzhely és az otthon, amelynek alapja a recepteket kézről nagymama lánya és unokája a családi hagyomány, a hagyományok, a terület, az emberek egy adott nemzetiség.
Ez lesz az ideális étel egészséges ember.
Tehát, a legideálisabb étel az egészséges ember olyan élelmiszer, amely már elfogadott ősei. Vizuális megerősítés [az protivnogok a helyzet az egészség és a táplálkozás, az Egyesült Államokban.
Ez egy fiatal ország, amely a bevándorlók gyakran elválik a szülőhazáját és elfelejtette mindenféle nemzeti hagyományokat. Hagyományaik Amerikának nincs! És ez miért van olyan sok beteg anyagcsere-betegségek. Ez a leggazdagabb ország a világon, de ez is az ország legtöbb zsírt és beteg emberek!
És ez elég logikus, hogy a legtöbb új hipermodern táplálkozás és táplálkozási elméletek megjelenik Amerikában nem tudják, hogy mely hagyomány nyereség, gyakran kikapta különböző helyeken, különböző hagyományok, az eredmény, elég emészthető eredményt.
Ezért van tűnhet, vad pillantásra táplálkozási elmélet P. Bragg és Mr. Shelton, H. Walker, stb
hagyományos élelmiszer
Annak illusztrálására, hogy fontos ez a kérdés azt akarom, hogy néhány megállapításokat.
Még a Szovjetunióban a vizsgálat során a probléma a hosszú élettartam, az egyik Gerontológiai elvégzett kutatás expedíció két szomszédos falu hegyi-karabahi. Egy falu az orosz, a második Azerbajdzsán.
Kiderült, hogy egy csomó elérjük között az azeriek és az orosz falusi emberek korán meghalt, annak ellenére, hogy a lakosság a falu tagjai voltak egy vallási közösség, és nagyon helyes életmód.
Hasonló vizsgálatokat végeztek a közelmúltban Ukrajnában. Kiderült, hogy a dél-Ukrajna (Kherson régió Krím), az áldott hely, ahol a látszólag jobb élet minden a lakosság a legrövidebb a várható élettartam.
De a legnagyobb a várható élettartam figyelhető meg a nyugati régiókban Ukrajna. És az a helyzet, hogy él a dél idegen népesség és a nyugati régiókban a bennszülött.
A levont által gerontologists egyértelmű élnek azok, akik betartják a hagyományos életmód. Hagyományos ételek, jellemző a térségben, és az egyes területek a saját, és az a tényező, amely fenntartja az egészségügyi és az élet meghosszabbítása.
Ez azzal magyarázható, hogy a fajta étel minden etnikai csoportot alkotnak belül néhány generáció, amely hosszú ideig arra kijelölt termékeket, amelyek illeszkednek pontosan a területen, és lehetővé teszi, hogy túlélje a környéken.
Ezért egy egészséges ember kell enni az utat őseik ettek, de nem annyira, hogy Gennagyij Malakhov szerint, Paul Bragg, Herbert Shelton és még sokan mások.
De hangsúlyozom, jön egy egészséges személy.
Nem szabad elfelejteni, hogy a túlnyomó többsége a lakosság az emberek bizonyos betegségek. Hogyan enni?
Itt vagyok nem fogok újat mondani. A beteg, módosítania kell a diéta az ő betegsége. Ezáltal ez nagyban segít minden tankönyv Táplálkozás részletei festett diéta, a termékek összetételét és kalóriabevitel függően egyes konkrét betegség.
Az ilyen élelmiszer valóban gyógyító hatású. De amint megszabadulni a betegség, akkor lépni a hagyományos étrend a terület.
Az ókori orosz konyha egyértelműen látszik, mivel a IX században.
Általában az orosz konyhát jellemzik a következő tulajdonságokkal: Emergency állandóságát összetétele ételek és ízüket színskála szigorú kánonok a főzés. Az eredete orosz főzés létrehozásával kezdődik, a gabonafélék, különösen polbyanoy, zab, rozs (az úgynevezett [zöld kashak) és az orosz nemzeti kovászos (azaz savas) kenyér készül rozsliszt.
Betartása, amelyet kovászos, savanyú tükröződik a létrehozása saját kuvasz, a tartomány, amely eléri a két vagy három tucat faj, nagyban különböznek egymástól ízlése, valamint a találmány natív orosz zselé zab, rozs, búza, megjelent közel 900 évvel ezelőtt ezen a napon bogyó keményítő kocsonya.
A legelején az ősi időszak slozhilic és az összes alapvető italok mellett kuvasz: különböző emésztést (lehozták) kombinációja concoctions különböző erdei gyógynövények, méz és fűszerek, valamint a mézre és Medco, azaz természetes méz erjesztett bogyó leve, vagy egyszerűen csak hígított gyümölcslevek és víz különböző konzisztenciájú.
Bár a recept mézzel és kuvasz Medkov bonyolult és kiegészítette évszázadokig önmagukban ezek a termékek továbbra is szilárdan az orosz asztalon, amíg a XVIII.
Kashi bár voltak az elvek a gyártás friss, de néha savanyított savanyú tejet. Abban is különböznek sokféleség van felosztva gabona fajtáját (tönköly, rozs, zab, árpa, hajdina, köles, búza), típusú csiszolására gabona vagy egy kis szünetet (például árpa adott három gabona: árpa, holland nő, árpa, hajdina négy: Őröletlen hajdina , veligorku, Szmolenszk, megcsúszott is három búza: teljes korkot, búzadara, stb), és végül a fajta következetesség gabonafélék osztottuk éles, zabkását és kifáraszt (nagyon ritka) ...
Mindez lehetővé tette, hogy változik a fajta szemes 6-7 és háromféle hüvelyesek (borsó, bab, lencse) több tucat különböző gabonafélék. Ezen túlmenően, a liszt e növények tettek a különböző liszt termékek. Mindez hlebennaya, főleg liszt élelmiszer sokféleséget elsősorban hal, gomba, bogyós gyümölcsök, zöldségek és kevesebb húst és tejet.
Már a kora középkorban volt egy tiszta és pontos, éles elválasztása orosz asztal növényi (zöldség gomba Rybno) és skoromny (tejes hús tojás). Ebben a nagyböjti táblázat tartalmazza, hogy nem minden növényi termékek.
Tehát belőle eltávolítottuk cékla, sárgarépa és a cukor is számolni kell-böjt élelmiszer. Levezetése Skoromniy között éles határfelület sovány és asztal elválasztó egymástól járhatatlan fala termékek különböző eredetű és a szigorú elkerülése keverési, természetesen, létrejöttét eredményezte eredeti ételek, például a különböző típusú leves, palacsinta, Kundyum (gombás gombóc).
Az a tény, hogy a legtöbb nap az évben 192-216 különböző években voltak meatless, okozott elég természetes vágy a különböző sovány asztalra. Ezért a rengeteg orosz nemzeti konyha gomba és halételeket, a tendencia, hogy használják a különböző növényi nyersanyagokból származó magvak (gabona) a vad gyümölcsök és fűszernövények (goutweed, csalán, sóska, disznóparéj, angyalgyökér, stb ..).
Eleinte megpróbálja diverzifikálni nagyböjti táblázat kifejezve azt a tényt, hogy minden fajta zöldség, gomba vagy hal külön állítjuk elő. Így, káposzta, fehérrépa, retek, borsó, uborka (zöldségfélék, ismert évszázadok óta X) készítettünk és Elis nyers, sós (pácolt), párolt, sült vagy főtt, egymástól elválasztva.
Saláták és vinaigrettes nem voltak különösen abban az időben sajátos orosz konyhát, és úgy tűnt, csak az orosz közepén a XIX. De eredetileg az elsősorban egy zöldség, és miért voltak a nevét uborkasalátával, répa saláta, burgonya saláta, és így tovább. N.
Még ennél is nagyobb differenciálás kitéve gombás ételek. Minden típusú gomba gomba, gomba, gomba, fehér, kucsmagomba és Pecheritsa (gomba), és így tovább. E., nemcsak solilsya de főzve is. Hasonlóképpen, a helyzet a halak, használjuk a főtt, szárított, sózott, sült és kevésbé pörkölt.
Sigovina, taymenina, Shchuchin, paltusina, somovina, lazac, tokhal, sevryuzhina, beluzhina és mások is egyenként, mint egy különleges, másik edénybe, nem csak a [ryboyk. Ezért a fül lehet Okuneva Ershov, menyhal, vagy kecsege.
Így a száma ételek a nevek hatalmas volt, de a technológiai különbség köztük kicsik.
Változatos íz ilyen homogén ételek két módon érhető el: egyrészt, a különbség a meleg és a hideg megmunkálás, valamint a különböző olajok használatát, előnyösen növényi kender, dió, mák, fából (olíva), és jóval később a napraforgó és a másik a felhasznált fűszerek .
leginkább az utóbbi használták hagymát és a fokhagymát, és nagyon nagy mennyiségben, valamint a petrezselyem, mustár, ánizs, koriander, babérlevél, bors és szegfűszeg, ami megjelent Oroszországban már a XI században. Később, az elején a XII században XI adták hozzá gyömbér, kardamom, fahéj, airom (irnym root) és a sáfrány.
Az ókori időszakban az orosz konyhát és folyékony meleg ételek, a továbbiakban együttesen: [hlobovak. Különös terjedését szerezhet ilyen típusú hlobova a leves, pörkölt, alapuló megújuló nyersanyagok, valamint a különböző zatiruhi, zaverihi, cefre, Solomatov más fajták lisztes levesek, amelyek eltértek egymástól csak a következetesség és azok összetétele a három elem a víz, liszt és zsír amelyekre néha (de nem mindig) adunk, hagyma, fokhagyma és petrezselyem.
Húsfeldolgozás, valamint a tejtermékek nem volt nagyon nehéz. A hús általában főtt levest és zabkását, tej ivás nyers, de gyakrabban megolvasztjuk, és nagyon ritkán fordult savanyú. Savanyú tej kifáraszt, és gyakran futott a levest (fehéríti őket).
Kiüríteni a tejföl és túró (a terminológia a sajt). A termelés tejszín és a vaj-ig maradt a XIV században, az ismeretlen, és a XIV-XV században, ezek a termékek csak ritkán elő, és kezdetben rossz minőségű. Olaj miatt tökéletlen módszerek verés, tisztítása és tárolása gyors Górkło.
Nemzeti édes táblázat állt a liszt és a bogyó bogyó mézet vagy mézes süteményekben. Hogy a különböző típusú sütemények és nepechenogo, nyers, de hajtogatott különleges módon teszt (Kaluzhskoe tésztát Soloduha, Coulagot), ahol a vékony elhúzódó ízesítő hatás érhető el, úgy, hogy a beteg és munkaigényes.
Alapján anyagok Eugene Schadilov. tökéletes étel