Galangal - házi receptek lépésről lépésre fotók!
Galangal egy évelő növény, amely jól ismert a relatív gyömbér. Galangal növekszik területén Délkelet-Ázsiában.
Íze és külső minőségi friss és szárított galangal gyökér nagyon hasonló a gyömbér, de az íze inkább emlékeztet az illata sáfrány.
Az emberiség „ismerkedés” a galangal az ősi időkben. Ő is ismert nevek alatt, mint Galang, galangal és lengkuas. Mint fűszer leginkább használt két fő változata van ennek a növénynek - egy kisebb indonéz Galang és Galang nagy, hogy a nő a Délkelet-Ázsiában. Kevesebb Galang különböző sötétbarna bőr csaknem fehér, puha hús. A mérete sokkal kisebb gyömbért. Galang erősen megnövekszik Thaiföld, Malajzia, Indokína és Indonézia. Ez egy friss gyökér illata tűlevelek és szárított íze emlékeztet a fahéj. Összehasonlítva a halványvörös gyömbér gyökér nagy Galang kevesebb fűszeres és csípős ízű.
Az Oroszország területén galangal jött Kínából a XVII-XVIII században. Azóta kezdték használni a borkészítés, valamint az aromás fűszer kuvasz, mézeskalács, méz és lehozták.
Galang ritkábban használt előállítására sült kacsa „Bebek-Betula”. A külső és a belső oldalán az egész kacsa óvatosan dörzsölje a pasztát az úgynevezett „dzhankap”. Ez áll a gyömbért, reszelt galangal gyökér, hagyma, fokhagyma, dió, citromfű és a chili paprika. Ezt követően, a kacsa hasított be kell csomagolni banán levelek, főzzük egy pár egy ideig, majd kisütjük.
Kínai lakosok jobban hozzá a szárított gyökereket Galang a zöldség, hal és gombás ételek, valamint a marhasült és a különböző saláták.
Az európaiak számára, galangal ritkaság, és meg lehet vásárolni, csak a Hollandia területén.
Ami a nagy Galang, hogy élvezi a legnagyobb népszerűségnek Thaiföldön és nélkülözhetetlen eleme a sok nemzeti Thai ételek - mint a leves, amely az úgynevezett „tom yum”.
Amerikában és Angliában, a fűszer gyakran nevezik a „sziámi gyömbér.”
Nyugat szakácsok nem túl gyakran használt galangal. A legnagyobb kereslet a használja együtt a gyártás üröm különböző likőrök és likőrök.
Az előnyös tulajdonságait galangal ismertté vált a középkor folyamán. És ma már gyakran használják a hatékony terápiás szer. galangal gyökér képes javítani az étvágyat, valamint megszabadulni bármilyen probléma a tápcsatornában.
A galangal számos vitamint és ásványi anyagokat. Ez a csodálatos növény képes meleg a vér, serkentik az emésztést, normalizálja a vérnyomást, és enyhíti a fejfájást.
Egyéni érzékenység.
Harm és ellenjavallatok
Egyéni érzékenység.