Főzni karamell
Főzni lágy karamell
termékek
Cukor - 1 csésze
Tej - fél csésze
Vaj - 50 gramm
Vaníliás cukor - fél teáskanál
Só - egy csipet
Főzni lágy karamell
1. Egy kis serpenyőben öntsünk fél pohár tej és forrásig melegítjük.
2. Pour egy serpenyőben (előnyösen fenekű) 1 csésze cukor fel közepes lángon.
3. 2 perc múlva a cukor olvadni kezd, ez most szükséges hő és folyamatosan keverjük, hogy az olvadási folyamat simán ment.
4. Fokozatosan, körülbelül 10 perc alatt, az olvasztott cukor szerez arany ( „karamell”) színű, akkor el kell távolítani egy serpenyőbe a tűzről.
5. kis részletekben öntsük egy serpenyőbe a olvasztott cukorral, forró tej, folyamatos keverés közben.
6. Tegyen egy serpenyőbe a tejjel-cukor keveréket egy kis tüzet (karamell kell elhervadának, de nem forraljuk), folyamatos keverés közben.
7. Adjunk hozzá fél teáskanál vaníliás cukor, só hegyén egy kést, és keverjük újra.
8. Lábas karamellel vegyük le a tűzről.
9. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük lágy karamell simára.
10. Tegyen egy lágy karamell fagylalt tálak és hűtőszekrényben.
Tálaljuk lágy karamell sütemények, gyümölcsök, tejszínhab, vagy önálló desszert.
Fkusnofakty
- Ha a bevonat a belsejében egy serpenyőben sötét, hogy meghatározza a színét olvasztott cukor szivárog, csöpög egy kanál.
- Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a cukor a tűz, és elkerülni a szag égetett cukor.
- Ha öntsön hideg tejet a cukor elolvadt - nehéz lesz feloldani. Ha tejet egyszerre, egy gombóc keletkezett, amely szintén nehezen oldódik.
Salt ebben desszert kompenzálja émelyítő cukrot.
Kalorikus lágy karamell 380 kcal / 100 g.