pasties archív
Egy barátom azt mondta, Kazahsztán hagyma töltelék legyen elég sok közel 1: 1 :) Nem tudom. Azt font darált hagyma 1-2 minket finom :) És koriander be vagdalt hús. A összeragasztva gyorsan és megbízhatóan kerék a teszt: 1 fél tölteléket több tésztát, a második felében-szoros, és a szélén a vizsgálat, ahol a töltelék végek levágta kerék teszt alatt (mellesleg én nem vágja ki a tésztát körökben, csak darab a gördülő mint ez, és az alakja egy félkörben, majd kereket csatolni). És sütés előtt villával prick - nem duzzad és jobb par rántott, és a lé nem folyik. És ott mi tetszik nem puha - így nem záródik. Ezzel aztán - „nem tűzforró” nem olyan jó :)
Azt hiszem, igen. Zhirkov adunk valószínű. Miért közelebb az éjszaka minden annyira jó, még akkor is, azon a napon, még nem néz ki?
A Komsomolskaya - Moszkva Cheburechnaya ment és tanult receptek tetszett Chebureki):
helyes pasties
(Előregyártott többször bevált recept)
Először készítse elő a tésztát
hogy:
- 4 csésze (250 ml) liszt;
- 1.3 csésze vizet;
- 1 táblázat. kanál növényi olaj (lehet bármilyen olaj, zsír);
- 0,5 teáskanál só.
Forraljuk vízben sóval és olajjal (olaj ad kész mellbimbótakaróval jellegzetes „hólyagosodás”).
Azonnal teszik 1/2 csésze liszt próbál keverjük csomókat, és hagyjuk kihűlni (sör része a liszt teszi a tészta lágy és hajlékony).
Fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet, összegyúrjuk a tésztát. A tészta nem ragadhat a kezét, ha ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Hagyjuk állni legalább 1 órán át (akkor is 10).
Amíg a tészta főzött, főtt darált
hogy:
- 700 g hús;
- 350 g hagyma;
- 0,5 csésze vizet;
- só, bors, fűszerek ízlés.
- És mindig kell fűszernövények: koriander, petrezselyem, zeller, édeskömény. Egy kis egészen zöld, de az íze is teljesen más. És a húst nem szabad pénzt - vegyél egy bárány. Drágább, persze, kiderülhet, de aztán, higgye el, a vendég lesz ragadtatva!
Hús finomkodik.
Apróra vágott hagymát, peremyat (kedvét tolkushkoy) sóval, borssal és fűszerekkel. Tedd a töltelék. Aki nem akar szórakozni, hagyja a hagymát egy húsdaráló, sózzuk és fűszerek.
Add 0,5 csésze vízzel, és jól keverjük össze.
megsütjük pasties
Vágás a tésztát golyókat kb akkora, mint egy labda asztalitenisz, tekercs torta 1 mm vastagságú. Sima a töltelék (valamivel több, mint a teszt) egyik felét a torta, a második felét fedi, és simítsa a szélek. Hengerelt szélére vagy sarkára speciális géppel csészealjak, és ellenőrizze, hogy nincs varrás hézagok vagy rések.
Öntsük a serpenyőbe 1 cm növényi olaj és a várakozás után, amíg az olaj felmelegszik, sütéshez 2 oldalán közepes lángon, fedetlen, alkotnak egy arany-barna színű. Sütés után tchebourek mérete átlagban pálma. (PS I öntsük több olajat a 2 cm-es, és a fedél nem terjed ki)
Dash, ahogy írtam - egy tartály, amely akkor tegye a tüzet, felöntjük hideg forralt vízben sóval, öntsük hozzá a lisztet, keverjük, viszont az alacsony hő és folyamatosan keverjük. A folyamat nem hosszú :-) tésztát kap szuper rugalmas, de ragacsos, így amikor lehűl, már az asztalon, vymeshivaya, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
Amit ma volt egy tivornya! Elmentem a könyvpiac, és ott van egy kedvenc istálló Chebureki, látogatás a maga részéről a kötelező programot ;-) (Egyébként én zakazyayu töltelék borjúhús paradicsom, hagyma van, persze, persze), és BLI-és-és és elérkezhet! Az istálló néni már kínál kávé és tea sütemények. Tehát ma nem :-( otcheburechennaya House, hogy meg kell csinálni most.
Egy íj valahogy befolyásolja? Mintegy Samsa írtak az utolsó kérdés a „legközelebbi iskola”, hogy különbözik csak Chebureki sült húst.
Leveles tészta, sült a tandoor (speciális sütő). És nem darált pörkölt és nyers helyezhető el.
Csak főzött lisztet - a kipyaschuuyu vízzel adjunk hozzá vajat, sót serpenyőt a fűtést eltávolítjuk, hozzáadjuk a lisztet, kis részletekben, és keverjük keverőt dudor nem volt. Fő keverjük csomók. Akkor add hűlni langyos nem meleg, és adjuk hozzá a maradék lisztet, egy háló tésztát gombóc. Aztán csomagolja a tésztát műanyag zacskóba, és ez körülbelül 2-3 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Eltávolítjuk a csomagot, egy kis lisztet kevernek, hogy nem ragad a kezébe, majd a gyöngyöket Burke és lapítottak. Továbbra is vizsgálat, ha nem az összes használt, csomagolja celofánba, és eltette a hűtőbe. A tésztát tartjuk 2-3 napig. akkor még a következő napon friss Chebureki megsütjük.
Szeles, ma csak arról, hogy a vényköteles chebureki- Otpad! Azonban, azt forraljuk vízben sóval és olajjal, majd hátradőlt egy fél csésze liszt, a meleg vízből eltávolítjuk, keverjük (rögök, természetesen, bal). Valamilyen oknál fogva, hogy elvitt csupán 2,5 csésze liszt, de mi volt a vkusnota! És legfőképpen ebben az egész folyamatban tetszett a vágott él a kerék a vizsgálat, kifejezetten vásárolt ebben az esetben! Arra törekedjünk, hogy 8 darab, azokból semmi sem maradt, csütörtökön elvégzi a többit. Köszönöm szépen a részletes és egyszerű recept!
A recept szenvedett az évek során. Fél liter vizet forralunk, sózzuk, hozzáadjuk 100g. vaj, ha a vaj elolvad a forró vízbe, az olaj dobott egy csapásra a lisztet, körülbelül egy fél literes bögre, és gyorsan keverjük az egészet még mindig alacsony lángon. Ha már a tészta főzött (szó szerint tíz másodperc), hogy távolítsa el a tüzet. Meg kell, hogy egy homogén massza sűrűsége, mint a krumplipüré, és talán meredekebb. Miután a tészta lehűlt, adjunk hozzá két evőkanál tejföl, két evőkanál növényi olaj, öt nyers tojást, és keverjük mindezt mixer, akkor fokozatosan hozzáadni vagy jobb, nem számít. Megoldás kapunk palacsintát. Ezután 1 kg liszt (és talán több, a tészta kerül, mint ő kell) öntsük halom az asztalra, és a közepén egy öntsük a kapott elegyet. Gyúrjuk, amíg a tészta konzisztenciájának gombóc. Ha már a tészta, hogy puha, lágy. Következő legöngyöl vékony palacsintát. Mielőtt a tölteléket, palacsinta zsír felvert tojással, érintetlenül hagyja csak az éleket csipkedte. Értelmi osztani a palacsinta a felére, és a második felében elkenődött egyenletesen darált szélén zaschipyvaem, mint a gombócok, de izgalmas területen szélesebb, hogy nem szivárog a víz nyaldosták sütés közben.
Ha van egy gép vágás szélei, vágja le a széleit a tészta, nincs autó, szintén jó. Növényi olaj majdnem fél liter már vörösen izzó, tedd cheburek, meg kell úszni, a tűz csökkenteni mérsékelt, különben a tészta barna gyorsan és a töltelék nedves marad. Miután cheburek barnák, fordítsa át egy lyukas kanállal, majd kész tenni a csészébe, fehér papír szalvéta, hogy a továbbra is az olaj felszívódik szövetben. Míg sült cheburek második, először kóstolta valaki rokonok, cseréje családtagok. A töltelék nem mondott többet. Töltelék itt azt mondta, hogy a háromféle húsból. Ideális esetben, marha, sertés, bárány.
Töltelék a legjobb csavarja magát. Sok víz, hagyma, lehet gyógynövények, fűszerek. Ez minden. Ha nem lehet lusta, és nem feltétlenül a jegyzeteket és ötleteket ennek, a férjem azt hiszi csatolt, mielőtt az a világ vége))) Sok szerencsét.
Ugyanez, de könnyebben naaaaamnogo:
pohár sós lisztet, hogy egy pohár forró vizet. Amikor podostynet, összegyúrjuk a tésztát (plusz másfél-két csésze liszt), így egy labdát, és hagyja őt feküdni egy órát fedett.
Nos, mindent valójában.
Kell tekercs vékony vékony, szinte áttetsző, hogy az állam - a tészta ne szakadjon.
Én, amikor kinyújtjuk - ne szórja a táblázatban liszt, ez, mintha, és így nem különösebben ragad, de nem felesleges lisztet a tésztát.
Jó étvágyat :-)
Igen, ki ez a szám teszt - valahol 13-16 Chebureki.
Hagymát nagyon lédús érinti. És mi volt írva nem tudom, de élt egy ideig Üzbegisztánban, és csinálnak egy mesteri Samsa - és soha nem darált hús nem sült.
Így finom írva, hogy nem mellbimbótakaróval - néhány palacsintát vagy sült pitét.
„Kevesebb, mint egy értékes családtag” Majd talán :-) Ezúttal szeretnék próbálni.
A recept fent kaptam túl jó. Értékes családi falta fel mindent, csak lángos nekem zhirnovato.
zsír, és ugyanabban az időben, pasties kapott hólyagok jelen. Megpróbáltam a choux tészta, de tojás nélkül, egy érzés, hogy pasties nedvesség, ragacsos tésztát kapunk. És nem úgy, mint a puding gombóc így végül tört és Vodicka következik.