Füstölt húsok a smokehouse otthon házilag smokehouse, berendezést és eljárásokat a dohányzás
A dohányzás, az alapjait, amely most majd kiderül, ez lehetővé teszi, húskészítmények tárolni hosszú ideig. Így, minden olyan termék lesz nagyon pikáns íze és kellemes illata. Puffadás lehet sonka, szalonna, kolbász, szalonna, a bontott baromfi és a hal. Dohányzás csak alkalmas nagy darab hús vagy hal - függ lédússág a végtermék. Ha megteszi a húst vagy szalonnát apró darabokra, ezek befolyása alatt füst zsugorodik, és légy kemény.
Hogyan készítsünk egy füst házat saját kezűleg
A berendezés a legegyszerűbb magában foglalja a forgalomba egy smokehouse kémény több fém csapok, amely lehet függeszteni, vagy kolbász. Amikor a kemence kemence a kéményen keresztül a szabadba túl a füst, hogy dohányzik és termékek.
A második módszer smokehouse eszköz - egy épület ki a fő cső további cső táblák belsejében pelyhesített fémlapok. Fit Csatolt smokehouse-csövet ki kell egy ilyen keresztmetszetű - 1 1 méter magasság - 2 méter. Így mind csövek, a fő és a szomszédos kell egy közös belső fal. A fő cső, két csillapító kell biztosítani - felső és alsó. Őket a jövőben szükség lesz, hogy szabályozza a füst áramlásának a smokehouse a fő cső. Ez a módszer lehetővé teszi a több normalizált állítsa be a füst mennyiségét áramlik a csőbe, ami pozitív hatással van a minőség a füstölt termék.
Egy még további eljárás smokehouse eszköz - a használata a két acél dob (felső - nélkül alul). Hordók egymás ellen. Az alsó ilyen smokehouse kell hatolni autogén ablak lerakásához fa. A tetején a hordó, 10 cm-re a felső, meg kell hegeszteni néhány fém rudak, amelyek majd tegye a hús és hal termékek. Felülről, ez smokehouse borított fémlemez lyuk, amelyen keresztül a füst jön ki. Ha egy ilyen lap nincs jelen, akkor egy régi zsákvászon - ez is jó halad dohányzik.
Figyelembe a készülék egy házi smokehouse a hordókból, akkor is lehet gyártani, tégla, vagy akár táblák. A belsejében egy dohányos kell obbit fém és épít is fémes serpenyőben az alján. Szüksége volt rá, amikor begyullad parázs képződött, amit ezután megtöltjük fűrészpor.
Mi szüksége tűzifa és fűrészpor füstölésre
Ahhoz, hogy a dohányzás kiváló minőségű, különös figyelmet kell fordítani és fűrészpor, ami kialakítható a füstöt. Ilyen célokra, fahulladékból bármilyen alkalmas lombhullató és gyümölcsfák, de fenyő ágai nem lehet használni egyáltalán. A tűk húst kap egy keserű íz, és a szaga égett gyanta. . Lásd még: Mi a jobb fűrészpor füst halat.
Hogyan füst a smokehouse
Ahhoz, hogy indítsa el a smokehouse az alján, borított fém, első halmozott vékony gallyak és metszési nagyobb. Az alsó réteget lángra útján mérkőzések és amikor a felső fő frakciót éget keresztül is, azok öntjük száraz fűrészpor. Ahhoz, hogy a dohányzás lassú és egyenletes, csak egy csomó fűrészpor nem szükséges önteni. Csak akkor, ha az első közülük szinte égett, felveheti a következő adag. A füst a dohányzó bal nem túl gyors, akkor lehet, hogy szabályozza a kiáramlás a zárószárnyat vagy fedezze a lyukakat a fedelet.
hús követelmények házi füstölt
Bármely termék, mielőtt a dohányzás jól kell prosoleny - meg lehet csinálni a száraz vagy nedves. Előtt dohányzó száraz só kívánatos, a hús vagy zsiradék egy késsel eltávolítottuk.
dohányzó módszerek, és milyen hosszú a füst
Feldolgozása füstölési termékek az otthoni környezetben is kiterjedhet mind a hideg és meleg módon. Az első, és tarthat néhány napig, fűrészpor korrupció legyen nagyon lassú Ez lesz az alacsony, mindössze 20 fok a hőmérséklet, a füst. Hot dohányzás is egy nagyon gyors termék előállítására, akár egy óra múlva. A hőmérséklet a füst egy ilyen módszert kell tartani viszonylag magas.