E200 tartósítószer szorbinsav, konyha
E200 Tartósítószer szorbinsav
A szorbinsav és sói. Szorbinsav - fehér-kristály-kristály anyag gyenge illatú nehezen oldódik vízben, jó - etanolt. A sók szorbinsav - szorbátok Horo-sho oldódik vízben (kivéve a kalcium-szorbát - vízoldhatósága 1,2 g). A szorbinsav és sói mutatnak elsősorban fungisztatikus fellépés, elnyomja az élesztő és penészgombák, beleértve aflatoksinoobrazuyuschie keresztül cn gátolják degidrokinazu egyediségét. Nem gátolja a növekedést a tejsav flóra, ezért gyakran használják kombinációban más tartósítószerek. A szorbinsav és annak kálium, nátrium és kalcium-sókat használunk tartósítószerként a gyümölcs-, zöldség-, hal és hús termékek, margarinok, BAA zalkogolnyh italok, gyümölcslevek. Az antimikrobiális tulajdonságait adalékanyag kis pH függvénye. Ezeket anyagok feldolgozásához használjuk, amelyben a csomagolt élelmiszer termékek.
CH3- CH = CH- CH = CH- COOH - szorbinsav
CH3-CH = CH-CH = CH-COONa - nátrium-szorbát
CH3-CH = CH-CH = CH-COOK - kálium-szorbát
(CH3-CH = CH-CH = CH-COO) 2Ca - kalcium-szorbát
Szorbinsav (E 200) fedezték fel a második világháború idején. Eredetileg kivont lé hegyi kőris bogyókat. De vegyészek hamar megtanulta, hogy készítsen szorbinsav a reagensek, amelyeknek semmi köze a természetes összetevőket.
Ajánlások a választott tartósítószer
Hozzávetőleges dózisok felvételét élelmiszerek cserélhető alapú tartósítószereket szorbinsav
** megosztása benzoesav és nátrium-benzoát.
Stage make tartósítószerként termék határozza meg a gyártási technológiát. A legjobb az a pillanat, a belépő közvetlenül a pasztőrözés után vagy sterilizálás, ennek eredményeként a hőkezelés csökkenti a szennyeződés mikroorganizmusok, tartósítószer adalék lehetővé teszi, hogy fenntartsák elég sokáig.
Antimikrobiális aktivitás savak és sóik ugyanaz. Feltételezve, hogy egy egyenletes eloszlását tartósítószerként a termék kálium-szorbát és a szorbinsav és a nátrium-benzoát és a benzoesav - cserélhető.
A oldhatósága bizonyos tartósítószerek vízben
Oldhatóság 20 ° C-on g 100 ml
A vizes oldatok előállításánál. A gyakorlatban, a leggyakrabban használt vizes oldatai kálium-szorbát, nátrium-benzoát vagy ezek keveréke (általában az arány 1: 1) koncentrációban 5 és 25%. szorbát oldatok előállíthatók nagy koncentrációban (40%). Kell elkészítenie az oldatot a kívánt mennyiségű tartósítószert feloldjuk körülbelül fele a szükséges mennyiségű ivóvíz hőmérsékletre melegítjük 50 és 80 ° C-on Teljes feloldódása után a sót a kapott oldatot hozzáadjuk a maradék vizet, és alaposan összekeverjük. Ajánlott oldatot átszűrjük egy pad pamut (Daróc).
Ha a tartósítószer oldjuk kemény a víz, akkor a megoldás lehet egy kicsit zavaros, de ez nem befolyásolja a tartósító hatása. Ahhoz, hogy a megoldások nem hozzáadni a citromsav és egyéb savak, mivel ez ahhoz vezethet, hogy a csapadék a vízben mérsékelten oldódik a szorbinsav vagy benzoesav.
tartósító oldatban korlátozott eltarthatósága. Ideális esetben frissen kell elkészíteni.
A könyv adatait tartalmazza szerepének biológiailag aktív adalékanyagok (BAPA) az aktív sport.
A jellemzői a jelenleg használt élelmiszer-összetevők (táplálkozási kiegészítők, ízesítők, feldolgozási segédanyagok) és a biológiailag aktív adalékok.
Szótár élelmiszer-adalékanyagok állnak bejegyzéseket egy egységes szerkezetű, a leírás elején a könyv, és a rendezett növekvő sorrendjében E-kódok. Bejegyzéseket kiegészítők, amelyeket nem jelöltek E-kódok hozott végén a szótárban, és ábécé sorrendben.
Leírt széles körben használják különböző szektorokban az élelmiszeripar stabilizátorok, sűrítőanyagok és gélképző szerek. Figyelembe vett szinte az összes jelenleg ismert anyagok ebben a csoportban, mivel azok kémiai képlet és tulajdonságai felsorolt források és eljárásokkal állítjuk elő. A könyv célja az élelmiszer-ipari szakemberek, és az is hasznos lehet, hogy a diákok és egyetemi hallgatók a felsőoktatási intézmények.
Fecskendő cukrászati "Multidom" color: red. 550 ml
Cukrászda fecskendő - egyfajta varázspálca, amely segít a háziasszony, hogy egy rajz vagy feliratot, és díszíteni sütemények, desszertek és edények. Mindenki tudja, hogy az élelmiszer ne csak finom és egészséges, de szép! Még egy egyszerű omlettet is díszíteni és fel a fejjel szeretteit. A rendszer segítségével a fecskendő lehet főzni finom palacsintát, vagy palacsinta, keverjük össze a tésztát közvetlenül bele - ez a trükk segít abban, hogy a piszkos edényeket főzés közben kevesebb. Akkor töltse ki az üveget folyékony kötszer saláták és ételek és tárolja a hűtőben zárt tip. Készítsen igazi kulináris remekművek az ilyen egyszerű és szükséges kiegészítők. Használat után, öblítsük le meleg csapvízzel, lehetőség van a folyékony mosószerek ..
Teáskanna Elan galéria „Purple Haze”, 1,1 liter
Teáskanna Elan galéria „Purple Haze” készül, kiváló minőségű sima mázas kerámia bevonat. A terméket díszített színes virágos kép és arany zománc.
Kettle egy kényelmes fogantyú és széles.
Thermoglasses Sima-föld "Hockey. Putyin", 350 ml
Thermoglasses „Sima-föld” azoknak készült, akik mindig mozgásban vannak. Ez a műanyagból készült. Bemutatta az ilyen ajándék a közeli és egy ital, emlékezni fog rólad mindenütt: munkahelyen, pihenés, az úton ..
Késélező Ratio "Orange", 19 x 3,5 cm-es. 1.111.303
Bármilyen hostess örömmel tartani egy ilyen élező a kezében. Ez könnyen élesíteni késpenge ..
Thermoglasses Sima-föld "szarvas" 350 ml
Thermoglasses „Sima-föld” azoknak készült, akik mindig mozgásban vannak. Ez a műanyagból készült. Bemutatta az ilyen ajándék a közeli és egy ital, emlékezni fog rólad mindenütt: munkahelyen, pihenés, az úton ..
Thermoglasses Sima-föld "élet - utazás", 350 ml
Thermoglasses „Sima-föld” azoknak készült, akik mindig mozgásban vannak. Ez a műanyagból készült. Bemutatta az ilyen ajándék a közeli és egy ital, emlékezni fog rólad mindenütt: munkahelyen, pihenés, az úton ..
Thermoglasses Sima-föld „És az egyik katona a területen. Putyin”, 350 ml
Thermoglasses „Sima-föld” azoknak készült, akik mindig mozgásban vannak. Ez a műanyagból készült. Bemutatta az ilyen ajándék a közeli és egy ital, emlékezni fog rólad mindenütt: munkahelyen, pihenés, az úton ..
Termolanchboks Iris "MAXI MyLunchbag", szín: szürke
Termolanchboks Iris „CASE MyLunchbag” tökéletesen megőrzi a frissességét és ízét a termék néhány órára. Hasznos mindenütt: séta, tanuló vagy dolgozó. Mivel ez könnyű kezelni még egy gyerek! Van egy praktikus zseb a tartozékok és állítható.
Lemezt citrom Elan galéria "Purple Haze", egy villával 17 x 11 x 2 cm-es
Elegáns étel Elan galéria „Purple Haze” célja, hogy csökkentsék szelet citrommal. A termék készült kerámia és végrehajtott eredeti minta. Ez az étel kiszolgálására alkalmas bármilyen vágás. A termék egy díszdobozban így.
Étkezés mat L'Cadesi "FLORISTA", színe: zöld, rózsaszín, sárga, 100 x 140 cm FL100140-081-00.
Étkezés viaszosvászon L'Cadesi „FLORISTA” feltűnő design díszíteni a táblázatban, és védi a karcolásoktól és a foltokat. Mivel a alapján nem szőtt szövet nem csúszik az asztalon. Viaszosvászon nincs szaga, és teljesen biztonságos az emberre.
Méret: 100 x 140 cm-es ..