Szorbinsav e200
A fehér, kristályos por enyhe jellegzetes szaggal, és enyhén savas ízű.
A Rowan bogyók (madárberkenye).
Tól ketén és krotonaldehid.
Szorbinsav teljesen lebomlik és felszívódik mind a zsírsav-p-oxidációt. Van bizonyíték a méhcsaládok a bőrpróbát, szájon át történő intolerancia volt megfigyelhető.
A rövid szénláncú zsírsavak, hogy mutatnak tartósítószer szorbinsav és hangyasavat, azzal jellemezve, hogy a mikrobaellenes hatás úgy tűnik, sokkal korábban, mint a hatás a végtermék íze szempontjából.
A szorbinsav nincs mikrobaölő tevékenység, ez csak lassítja a fejlesztési mikrobák; így hozzá a urnák sav csak akkor van értelme a higiénikusan tiszta élelmiszerek és nyersanyagok. Egyes mikroorganizmusok asszimilálni képes lebontani még szorbinsav.
Alkalmazási területek: tartósítására haltermékek és gyümölcs, édesség, margarin, stb kezelésére lisztharmat zselatin filmek húskészítmények, a felület a kenyér és sütőipari termékek, szárított gyümölcsök, élelmiszerek csomagolóanyagaként, használt mennyiségben 2 g / kg termék. A szorbinsav egy speciális részecskeméret (Panosorb®) gyakorlatilag nem oldódik során a tésztát készítmény, lassítása nélkül, ezáltal, az élesztő, de kiváló teljesen protivoplesnevoe fellépés sütés után.
További alkalmazási területek: tartósítására kozmetikumok (nem több, mint 0,6%) és a bagó.