Krémek sütemények titkok, tippek, tanácsok
A puding torta
Tejsodók előállított, előnyösen tej vagy tojás, azzal a kiegészítéssel, cukor, liszt vagy keményítő, valamint a különböző aromák. Elkészítésének folyamatát puding igényel állandó keverés közben, hogy elkerüljék égő. Használja a puding szükséges lehűtés után tárolható legfeljebb 6 órán át.
Custards impregnálásához megfelelő többrétegű sütemények sütemények, mint például a „Napoleon”, valamint a töltő eclairs, csövek és kosarak.
Fehérje torta
Basis fehérje krém - tojásfehérje, amely egy felvert porcukorral (cukor). Finom textúrája a krém alkalmas a dekoráció a torták és sütemények, krémek fehérje lehet tölteni kosarak és csövek, de ezek nem alkalmasak közrefogják sütemények.
Hozzáadása fehérje tejszín zselatinnal és különböző segédanyagokat készítettünk fehérmályva krémes vagy „madár tej.” Szerint egészségügyi szabályok tárolására fehérje tejszín lehet 72 órán belül.
Vaj torta
Cream, tejszín nyert állati vagy növényi eredetű, buja, könnyű és finom szerkezetű, kellemes ízű és magas tápértéke.
Vajkrém tökéletesen illik keksz, de nem kívánatos, hogy egy krém réteg homokot vagy rakott sütemények. Jó, hogy töltse különböző süteményeket vajkrém, ostya tekercs. Eltarthatóságát vajkrém - 24-36 órán át.
Tejföl torta
A készítmény az ilyen krémek is jobb, hogy a tejfölt magas zsírtartalmú (25-30%), mindig friss és hűtött. Vegyes krémek (krém + krém) jobban ellenállnak a következetesség, és hozzáadjuk a zselatin jól megtartják formájukat, de elvesztik speciális érzékenység.
Sour tejszín és a vaj tejszínt használtak azonos módon, mint a tiszta krém, de mivel a bizonytalanság miatt a készítmény, akkor lehet tárolni legfeljebb 3-5 óra hosszat (a hideg).