Ha a bort megbetegszik
Ha a bort megbetegszik
Betegségek száraz és félédes borok nevezik aerob mikroorganizmusok: penész bor és ecetsav-baktériumok. Ezek a mikroorganizmusok és ezek szétválasztása nem ártalmas az emberre, de a fejlődő bor, akkor teljesen tönkre. És penész borkősav, ecetsav és baktériumok alakulhatnak bőséges hozzáférést a levegő és a feletti hőmérsékleten 15 ° C-on a borok erejével 15 ° C alatt. Desszertborok nem érintik ezek a betegségek. Borkősav penész fejleszt tökéletlenül öntjük tartályokba formájában szürkés hajtogatott film, és elpusztítja a bor sav szén-dioxid és víz. Ecetsav-baktériumok ilyen körülmények kapcsolja bort ecet. Hogy megakadályozzák a bor beteggé, a technológiai feltételek szigorúan be kell tartani.
Borkősav kivirult (mikoderma). Ha a felület a bor a hordóba megjelent hiányosan bort töltött film virágoztak, akkor el kell távolítani, mivel a bor hosszabb expozíció a film válik vizes. Film, benőtt felületén a bor, egy hatalmas felhalmozódását hártyás élesztőt. Megjelenésében hasonlít a penész, amely megjelenik a savanyú káposzta, található egy meleg szobában. Javasoljuk, hogy megöli az első hártyás élesztőt, majd távolítsa el a szalagot. Ehhez zakurnik kén kanócot helyezünk, világítás, és a nyelv és a horony zakurnik csökkentette a lyukba. Utolsó sűrűn terjed a nyelv. Ha a kén Wick égett, akkor éget egy vagy két a kanóc. Ha idő előtt abbahagyja égő kanóc, az azt jelenti, hogy az oxigén a hordó a film fogy, és fátyolos élesztő meghalt.
Távolítsa el a szalagot a következők szerint.
A üveg bor, amely alakult a film, a film alá csökken a végén a gumitömlő. Majd keresztül a másik végén a bor öntjük. Film bort fog emelkedni, és végül, mikor a bor túlcsordul, a film azt eredményezi, valamint a bort. A teljesség kedvéért, a film szétválasztás ajánlott érintse meg a bunkó körül csapolónyílás. film maradványok eltávolítására egy ronggyal, majd tisztára egy ronggyal forró vízben Rada, letöröljük, és tipli lyuk csaphornyos.
* * * Egy bögre bögre - csak
mulatság ...
Nappal és éjszaka, az egész ház tele van a bor.
Ő részeg üvölt dalok,
És néma ige törvény.
Az erőszakos orgiák ne merüljenek feledésbe, és Ghirri,
Amikor hirtelen gyorsan emelkedett:
Ő egész éjjel mulatozás ...
És csak hallottam - a lap alján az üst.
És te, részegesek sötét gyerek,
Ilyen volt terhelhető dicsőséggel és tisztességgel,
Mi illik férje
Valor vér, becsületes fajta.
(Alcaeus) ((fordítás Ya Golosovker))
Ecetsav savanyító. Ez a betegség által okozott ecetsav-baktériumok. Kialakítása alacsony alkoholtartalmú bor alatt a levegő hőmérséklete 25 ° C felett, ezek a baktériumok oxidálják az alkohol ecetsav. Bor ecet szaga szerez az első, majd amikor egy nagy felhalmozódása ecetsavval alakítjuk ecet is. Beteg ecetsav savanyító bort nem lehet korrigálni. A kezdeti szakaszban a bort kell pasztőrözött betegség. A hőmérséklet 60-65 ° C-literes palack 20 percen keresztül melegítünk. Előrehaladott betegség, a bort csak akkor lehet használni, mint az ecet.