Miért, miért bor - cikkek - bor és ... - nem minden, aki forrón szereti
Ezen a nyáron, voltak időszakok, nagyon meleg, és az utóbbi években ez történik, szinte minden évben. Mindez nem észrevétlen marad Andrew Jefford, akik úgy gondolják komolyan illő borfogyasztás feltételeket és az a tény, hogy itt az ideje, hogy helyezze a gyártó utasításait „dolgozik” hőmérséklet-tartományban
Ilyen melegben Európában tolt egy nagyon korai szüret az idén. Azonban, ha a hő a szőlő, mint egész nem egy hátrány, itt a kész bor, amely tárolja valahol a lépcső alatt vagy a szekrényben, a hétköznapi fogyasztó, ez egy probléma. Mivel problémává vált, és ahol a nap szinte minden nyáron a hőmérséklet nem esik nekem, most él Languedoc, 30 ° C alatt
bor tárolási probléma az otthoni nyáron állandó fejfájás a lakosok sok város és régió a világon, Los Angeles és befejező Sofia vagy a Shanghai. A környezeti hőmérséklet ezen a területen legalább négy hónap egy év túl magas ahhoz, hogy biztonságosan tárolni a bort. A „szobahőmérséklet” ugyanabban a hónapban emelkedik úgy, hogy még a vörösbor nélkül előhűtés nem ajánlott szállítani (melegebb, mint a vörös bor, annál inkább veszít az íze, és válik kiegyensúlyozatlan).
Klíma nem minden. Borozó modern családi házak, és még inkább a lakossági sokemeletes épületek - extrém ritkaság. Bor hűtők drága és sok helyet foglalnak. Én nem utal komoly gyűjtők, akik a lehetőséget, hogy megteremtse a feltételeket a optimális tárolási készleteik. Beszéljünk a hétköznapi emberek. Millió palack bort tárolt saját otthonukban, hogy nagy valószínűséggel, hogy elrontotta a hőt. És ha a bűntudat, és nem tudja, hogy túlélje a forró évszak, hogy fogyaszt túl meleg ebben az időszakban. Ez igaz az egész fejlett világban, mindkét féltekén.
De amikor éltem az Egyesült Királyságban, a probléma aggódtam egy kicsit. Véleményem szerint, ha már a lehetőséget, hogy válasszon az éghajlat optimálisan alkalmas bor tárolására további költségek nélkül, Nagy-Britannia lett volna az első a listán. Szinte egész évben meglehetősen hűvös és nyirkos - ideális környezet a bor. A Csatorna-alagút ritkán hosszabb ideig, vagy meleg, vagy hideg, befolyásolja a Golf-áramlat. Azt hiszem, ez az oka a sok bor az Egyesült Királyságban van egy jobb ízű. Még jobb, mint a saját termőhely! (Ezek a borok I hordoznak Vintage port vagy vörös Bordeaux).
Talán annak köszönhető, hogy az éghajlat a brit történelmileg kialakult a kifinomult ízlés bor? Talán emiatt a székhelye az Institute of Masters of Wine Londonban található. Végtére is, érdemes emlékeztetni arra, hogy a hűtőszekrény feltalálása a közelmúltban, a szabványok a borkészítés történetét. És például a mediterrán térségben, amely gyárt és gyártott a nagy részét a világ bor, ez hozza egy igazi öröm csak az alatt a rövid tél a környéken. De Nagy-Britanniában, ezeket az időszakokat az optimális bor íze sokkal hosszabb.
Még a hideg és nyirkos a város, mint Stockholm, Berlin vagy a Moszkva nem rendelkezik ebben az értelemben, ahogy hosszú ideig, kedvező fogyasztás. Talán csak Amsterdam válhat komoly versenytársa, Londonban.