Kacsa savanyú káposzta receptek a sütőben
Kacsa savanyú káposztával és almával a sütőben
Ebből a célból egy elég ízletes étel van szükség:
- Kacsa madár - kettő-kettő és fél kiló
- Savanyúkáposzta - fél kiló
- Az alma édes - négy gramm
- Akut dijoni mustár - evőkanál
- Szárított oregánó, rozmaring és reszelt szerecsendió - egy teáskanál
- Só és bors - az ízlése
- Húsleves - százötven milliliter
- Egy 20% -os krém - száz milliliter
- Vörös félszáraz bor - százötven milliliter
Kezdjük vágás az egész. Itt, mielőtt a kibelezett kacsát, de mit csinálsz vele? Tetemek általában belsejében található a belek, mint a tüdő, a szív és a máj. Meg kell őket vágni, és tegye egy tányérra.
Arra is szükség van, hogy távolítsa el a nyak levágásával a csigolya tövénél. Szükségünk van rá, valamint a belsőségek leves. Követve kell vágni a szárnyakat a közös, így csak a felkarcsont. Ők csak küldeni a húslevest. Vegye ki és dobja ki az olaj mirigy.
Megszabadulni a felesleges most feküdj alap készítmény. Meg kell óvatosan válassza szét a bőrt a hasított maga területén mell, lábak és szárnyak. Ezt annak a kezét, óvatosan halad az ujjai között, a bőr és a hús. Kés minden esetben, ne használja.
Most előkészíti a keveréket pácolás. Egy mély tálban keverjük össze a dijoni mustár, oregano, szerecsendió, rozmaring, és hozzáadunk sót. Alkalmazni ezt a keveréket a húst a bőr alá, és távolítsa el az elválasztott páclében a hűtőszekrényben három-négy órán.
Savanyúkáposzta mosott és finoman nyomja össze. Saját almát és vágjuk szeletekre. Alatt Töltött kacsa, hogy egy kis csokor káposzta az ő „csomag” egy szelet almát, és tegye egy kacsa. Szorosan töltse hasított csak akkor van szükség az elején felé bevágás bőr szabadon kell hagyni és feszültségektől mentes retesz.
A hasított töltött őt rögzítő bőr fogpiszkálóval és varrni kulináris szál őket egyfajta fűző. Wings is erősít a lábak törzsön több volt monolitikus megjelenés.
Mint ilyen, távolítsa el a kacsa sütjük harminc percig, ami után be kell kapcsolni, és hagyjuk a sütőben további negyven percig. Ismét perevernom elérni, és adja meg, további 15 percig.
De nem eszik a kacsa csak úgy, elvégre van egy mártás hozzá. Ehhez, felforraljuk, és szűrjük a tenyészlevet a fennmaradó részei kacsa. Ez felöntjük borral és szűkülnek le a felére. Amikor a keverék elkezd forrni, öntsük lassan krémbe. Tartva a tüzet, mielőtt az akvizíció folyékony tejszín következetesség, ne felejtsük el, a sót és a borsot mártással.
Ready tálaljuk forró kacsa mártással, élvezze az ízét - kötelező!
Duck töltött káposztát a sütőben
- Kacsa hús - hasított súlyú 2-3 kilogramm
- Savanyúkáposzta - fél kiló
- Cranberry - száz gramm
- Só, bors - tetszése
Kacsa szeletelni pontosan ugyanolyan módon, mint a fent leírt. Nyomja össze a káposztát, és keverjük össze száz gramm áfonya. Farshiruem neki kacsa. A hasított dörzsölje keveréke só és bors. Hajó előmelegített sütőben kétszázötven fok, miután a hőmérséklet lecsökken legfeljebb kétszáz.
Süt a kacsa körül kell lennie 90-100 perc. Félóránként öntözés kacsa zsír, ami melegítjük belőle, akkor megtartja lédússág.
Tálaláskor a kacsa lehet bármilyen édes-savanyú mártással és pirított zöldségek tejföllel.
Kacsa savanyú káposzta, egy vidéki
- Carcass kacsa - két-két és fél kiló
- Savanyúkáposzta - egy kiló
- Hagyma - három közepes fej
- Sárgarépa - száz gramm
- Szilva - százötven gramm
- Fokhagyma - három gerezd
- Kakukkfű - egy kis fény
- Só, bors - teáskanál
Kacsa vágva részek, a felesleges zsírt és a bőrt. Mivel a váz van vágva a hús, meg kell csinálni egy darabban. Csontváz és a szárnyak Levél főzött levest. A lecsupaszított bőr csöpög a serpenyőben zsír. Vegye ki a bőrre és zsírra szóló a lábak és mellhúsa hátulról. Fry felett magas hő mindkét oldalon négy percig.
Hagyma tisztítja és vágjuk szeletekre. Sárgarépa szeletekre vágva körülbelül egy centiméter vastag. Vegye ki a húst a serpenyőben, és küldje el a helyüket a zöldségeket, hozzáadjuk a fokhagymát, megszorította. Brown a zöldségeket, őket a káposztát, és keverjük össze ezt is, majd elterjedt az aszalt szilvát.
Mindennek tetejébe ezt, emelő sült kacsa darabokat, sózzuk, borsozzuk, fel a tetején kakukkfű. Töltsük ezt a dolgot húsleves, hogy fedezze őket káposzta. Szeretnénk, ha az étel egy forraljuk, és küldje el a sütőben néhány órán át száznyolcvan fokos. Nos ez a kacsa lesz együtt a fiatal főtt burgonyával.
Kacsacomb káposztával recept
- Duck bodryshki - nyolc darab
- Savanyú káposzta - egy kilogramm
- Lemon - egy nagy gyümölcs
- Víz - egy liter
- Fokhagyma - hat szegfűszeg
- Cukor - evőkanál
- Só - egy evőkanál
- Bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - negyven gramm
Duck bodryshki megállapított mély tartályba, felöntjük vízzel, hozzáadunk sót, apróra vágott fokhagyma, citromlé az egész. Alaposan keverjük össze, és küldje el a hűtőben pácoljuk kb egy nap.
Káposzta mossuk és finoman nyomja össze. Azt tedd főni egy mély tálba, azzal a kiegészítéssel, cukor és növényi olaj. akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges.
Harminc perccel később, káposzta, hozzá kacsacomb, megszórjuk sóval és borssal, fedjük le fedővel, és tegye sütjük fél órán át 180-200 fok. 10 perc múlva a főzés vége, távolítsa el a fedelet, így ad formájában arany ropogós héja a húst.
Titkok főzés ízletes töltött kacsa
Összekapcsolási termékek, mint a kacsa húsa és káposztával nem véletlen. A kacsa elég zsíros madár. A többlet olaj rontja az ízét és állagát élelmiszer. Itt jön a támogatás a savanyú káposzta, amely savassága miatt nem teszi lehetővé a zsír elrontani az étel. Nem fogom becsapni a fejét a kémia, de ha van elég zsír hasított, a legkevesebb a mosott és legalább megszorította káposzta.
Tovább pont az érdekében, hogy a hús szaftos kacsa. Amikor pörkölés fontos, hogy a kacsa a sütőben, ami vörösen izzó nál magasabb hőmérsékletnek szükséges, így ötven fok, vagy akár hetven. Ez lehetővé teszi a húst, hogy „közeli”, így egy kéreg, amely nem engedi a nedvességet. Tedd a kacsát az előmelegített sütőben, és azonnal ki, hogy úgy mondjam, az üzemi hőmérsékletet. Bár ez a csökkenés megnövekedett, a kéreg lesz ideje alkotnak.
A túlzott zsír kacsa, akkor is kiterjed a saláta, friss zöldség, magas savtartalma. Paradicsom például. Ahogy azt kell csinálni, mint egy egyszerű salátaöntet.
Ahhoz, hogy javítja az ízét kacsa a legjobb, ha egy pácoló savas közegben. Ez lehetővé teszi a hús puhább és javítja annak ízét és állagát.
Kísérlet, próbálja meg, élvezni. Kellemes étkezés!