francia habcsók
Finom habcsók szolgálhatnak kötőanyagként vagy torta dekoráció bármely más desszert, és ez egy külön edénybe, amely lehet kemencében sült, amíg a habcsók állam és szolgálni, mint egy élvezet egy csésze tea vagy kávé.
Főzni egy francia habcsók?
Mielőtt közvetlenül a recept és a technológia, figyeljen néhány egyszerű szabályt, hogy hasznos lesz, hogy nem csak, ha azt akarjuk, hogy habcsókok, de ha kell egy Beat a fehérek:
- Mielőtt korbácsolás fehérje, figyeljen tisztaság. Kövér nem felvert habot proteinek, úgy mossa meg tálba, és habverővel próbál megszabadulni a legkevesebb zsír maradványok.
- Fehérjék előtt ostorozó kell szobahőmérsékletre melegítjük, így felvert sokkal könnyebb és gyorsabb, így egy órával a főzés előtt távolítsuk el a tojásokat a hűtőszekrényből.
- Vigyázzon, hogy ne perevzbit fehérjéket. Perevzbitaya tömeg elveszíti világosságát sütés közben, és a peremén néz száraz, darabos, úgy néz ki, úgy, hogy a kész habcsók nem vesztette el fényes és sima textúra.
- Biztonságban „tartozó” protein csúcsok adunk a fehérje kis citromsav vagy keményítő. Utolsó előszitált cukor.
- Cukor a habcsók, és adjunk hozzá fokozatosan tételekben. Pre fehérjék kell ostor, amíg puha csúcsok, majd, hogy folytassa a cukor hozzáadása.
Francia habcsók recept
Francia habcsók tartják az egyik legegyszerűbb és legalapvetőbb fajta habcsók a főzés csak a verés fehérjék cukorral és cukor súly kell venni feltétlenül pontosan 2-szer nagyobb, mint a fehérje.
- yachnye proteinek - 90 g;
- Cukor - 180 g;
- citromsav - 1/8 teáskanál ..
, Beat tojásfehérjét lágy csúcsokat citromsavval. A kapott pelyhes tömege részletekben hozzá cukrot, még legyőzve. Amint a tömeg válik fényes és sima, és biztosan tartható a dicsfény, hogy nem csúszik - habcsók kész. Most már lehet használni a dekoráció vagy főzés sütemény.
A legegyszerűbb módja annak, hogy viszont a francia meringue valós desszert -, hogy ez egy habcsók. Erre a légtömeg habcsók édesipari valósult meg a fecskendőt és felvisszük egy pergament bevonat tepsibe. Szárítjuk 100 fokos habcsók 1 óra hosszat keverjük.