Főzni hús mousse - mousse töltelék - receptek
A „mousse”, franciából fordították, azt jelenti, hab. Elkészítéséhez mousse, az összes termék kell darabokra vágjuk, tedd őket egy turmixgép, és először grind simára, majd habverővel a hab. Mousse állíthatjuk elő bármely termék. Nagyon népszerű desszertek gyümölcsök és bogyók cukorral. Ez egy nagyon finom desszert. Hús habok is szolgálhat kiváló snack, vagy együtt szállított, mint egy főétel.
Pick a recept
-
- 700 g sovány sertés vagy marha;
- 3 tojás fehérje;
- 3/4 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín;
- 1/4 csésze sherry;
- 1 csokor friss bazsalikom;
- só és bors ízlés szerint.
Borjú vagy sovány sertéshúst vagdalt kétszer. A húst kell hozni, hogy homogén masszát, ezért gondosan kell őrölni. Friss bazsalikom, öblítse le folyó víz, külön a leveleket a szárról, és apróra vágjuk. Hozzáadjuk a darált kapott masszát együtt fűszereket.
Beat tojásfehérjét egy mixer, amíg sűrű sűrű hab, majd óvatosan helyezze a húst tömegének egy kanál, folyamatos keverés közben, hogy a tartalmát homogén marad. Tedd élelmiszer-feldolgozó kis sebességgel és megállás nélkül beavatkozni, hozzáadjuk a darált húst és tejszín sherry.
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Transzfer a hús keveréket az edénybe különleges. előkent olajjal. Főzés szükség mousse-os vízfürdőben, kiderült, hogy a levegő és anélkül, hogy kemény héja. Forma mousse helyen a mély serpenyőben vízzel töltött kb egynegyede a hangerő az egész szerkezet, és tegye be a forró sütőbe.
A sütési idő kb 45-50 perc. Szolgálja ezt a mousse lehet hideg és meleg, locsolás azt mártást. Ez az étel nagy, mint egy külön edénybe, vagy köretként párolt zöldséget. sült burgonyával. saláták, gabonafélék.
Marha forraljuk sós vízben puhára.
A húst lehűlni, és apró kockákra vágjuk.
Forraljuk burgonyát egy egységes, hűvös, tiszta és vágott ugyanaz, mint a húst kockákra.
Forraljuk sárgarépa, hűvös, héja és vágjuk kockákra.
Uborka foszlány, valamint a többi zöldséget.
Forraljuk keményre főtt tojás, hűvös és lereszeljük.
Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a zöldborsó.
Egg habverővel keverőbe mustárral, só és cukor.
Megállás nélkül habverővel, öntsük vékony sugárban olajat.
Aztán, ahogy a vékony sugárban, miközben folytatjuk a munkát a turmixgép, öntsünk a hígított citromlevet.
Ízletes és lédús húsételek - myasnyepalchiki. Húsételek, hogy prémium, friss és előnyösen a fiatal állatok. Ha sertés - enyhén zsír, ha a marha - a piros, bár hosszabb is alkalmas borjúhús. A neve az edény érkezik a megjelenés emlékeztető ujjait. Töltelék a húst ujjak is felér, és nem a különböző: a zöldségek és gomba, sajt, gyógynövények, az olajbogyó és a gyümölcs. Kötelező követelmény - a költő, hogy Tom Thumb alakja és megőrzése juiciness.
Készítsünk az alapja az ujjak. Erre öblítés húst hideg folyó víz alatt, és pat szárazra egy papírtörlővel is. Vágott, mint a hússzeleteket. Hús mindig átfogják az izomrostok nem vastagabb, mint 1 cm.
Dörzsölje a darab száraz mustár, és hagyja 30-40 percig a hűtőben. Akkor verte le a húst, mint a hússzeleteket. Borssal és kevés sóval.
A töltelékhez a gombát szalonnát kell kis darabokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben. Gomba, hagyma apróra vágjuk, sütjük szalonnával. A reakcióelegyet lehűtjük, és hozzáadjuk a szeletelt olajbogyót. Keverjük jól össze, és a borsot.
A tölteléket savanyúság és a sajt, vágott sajt és uborka pálca. Hagyma tiszta és vágjuk fél gyűrű. Tegye a hagymát egy tésztaszűrő, és öntsük a forró vizet. Tudod, hogy a hozzávalókat párhuzamosan.
Tedd a töltelék a húsalapú and roll a fasírt. Rögzítse fogpiszkálóval, dip a tojás és a névjegyzékbe zsemlemorzsa. Fry ujjak minden oldalról, forró olajban, amíg főtt 5-7 percig.
Ezután tegyük egy sütőedénybe, és tegye be egy előmelegített 170 fokos sütőben 10-15 percig. Tálalás előtt távolítsuk el a húst ujjak fogpiszkálóval.
Finom gyümölcs mousse egy nagyszerű desszert vagy egy külön edénybe. A „mousse” franciául azt jelenti: „hab”, így a gyümölcs vagy bogyók felvert segítségével kulináris párta vagy turmixgépben. Hogy megszilárdítsa a puha állagú használják búzadara vagy zselatint.
-
- 1 adag:
- 50 g tört gyümölcs vagy gyümölcs püré
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál búzadara
- 0,5 csésze víz
Alaposan mossuk le a gyümölcsöt, távolítsuk el a magvakat, és húzza. Elkészítéséhez gyümölcs mousse. meg kell főzni a püré kiválasztott gyümölcsök. Csökkentse a gyümölcs forró vizet, és forraljuk, amíg megpuhul. Ezt követően, a lefolyó víz a gyümölcs egy külön serpenyőben, és átmegy egy szitán gyümölcsöt.
Víz, amelyben főtt gyümölcs, forralja fel és vsypte búzadara. Gyümölcs mousse - egy gyengéd, könnyed étel, és meg kell, hogy a könnyű és homogenitása összes összetevő. Vegye figyelembe, hogy gyorsan bedobja búzadara csomók, öntsük a kukoricadara olyan vékony áramban, folyamatos keverés közben. Forraljuk a kapott „dara” 15 percig, majd hozzáadjuk a cukrot, és hozd vissza forrni. A tömeg ekkor szükséges félre a tűzről. Bizonyos esetekben, hogy biztosítsa a használata zselatin oldat. Ennek eredményeként az étel lesz élénk színek és áttetszőség.
Lehűlés után a gyümölcs mousse szobahőmérsékletre, és folytassa a lényeg - megteremti ízletes gyümölcs hab. Öntsük előkészített tömeges gyümölcs püré, és habverővel egy turmixgépben simára. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és habverővel újra a gyümölcs mousse növelésére kétszeres. Emlékezzünk rá, hogy amikor a korbácsolás tapasztalt szakácsok élelmiszer kerül a tartályba a keveréket hideg, általában jég. Kádba egy tálban hideg vízzel.
Mielőtt lebomlanak mousse részletekben kremanki, áztassa a belsejében a víz. A tetején a desszert is díszített szeletelt gyümölcsöt vagy bogyók. Általában következetességének megőrzése érdekében, gyümölcs mousse elhelyezett egy ideig a hűtőszekrényben.
Ez az étel nagyon finom és egészséges. mert tartalmaz vitaminokat és tejtermékek. Gyümölcs Mousse alkalmas, mint egy élvezet a felnőttek és gyerekek esetében. Kényeztesse baba mousse-én lesz egy éve.
Megjegyzendő, hogy ha a korbácsolás a mousse növelni kell a mennyiség csaknem megduplázódott, úgyhogy az előírtnál több kapacitást.
Elkészítéséhez „Bilton” pácoljuk a húst a kedvenc fűszerek, majd a darabokat kell zavyalit. Széttörése „Bilton” tökéletes az ünnepi asztalra, utazni, vagy csak mint egy falat sör. Hogy előkészítse a lazac. Vegye friss hús. Kívánatos, hogy ez marha. lóhúst vagy erdei játék, kiválóan alkalmas sertés szűzpecsenye. a legfontosabb, hogy a hús nem élt. Sózására használni durva sót, ne használja jódozott, a késztermék fog hasonlítani az ízét a jód. Ahhoz, hogy a lazac kiderült illatos. koriander sült. Meg lehet őrölni, vagy összetörni egy sodrófa.
A húst mentén gabona vékony szeletekre. A csíkokat kéne 20-25 cm. Hosszú és 5-7 cm. Széles. Taszítják egymást húscsíkot bunkó verte, kapsz egy szaftos finom balyk.Sbryznite minden húsdarab ecettel és alaposan dörzsölje a fűszereket. Szorosan feküdt az előkészített húst egy serpenyőben, nyomja le a tetején a kerámia lemez, és tegye a terhet. Pácolt húsok 12 órán tartályt le kell hűteni. Alatt pácolás Forgassa a húst legalább egyszer, ne felejtsük el, hogy bélyegző, és újra simítsa az igát.
Hígítsuk ecet 1: 6, dip a darabokat az elkészített oldatba néhány percig. Chunks öblítse, és csavarja ki a felesleges ecetet. A pácolt húsok lógni szárításra.
Szárítási folyamat kell történnie egy jól szellőztetett helyiségben hőmérsékleten 20-25 fok. Jó bunkó húst a télen egy rendes szobába, mivel ebben az évszakban nincs rovar, és a darabokat nem romlik miatt nedves időjárás. Tarts a húst a nylon zsineget vagy speciális rozsdamentes acél horog. Amíg a színpadon kész tokhal jön egy pár napig. Minden attól függ, az egyéni ízlés és a preferenciák.
Ha a cél a tokfélék ünnepi asztalra - távolítsa el a színpadon a közepes lágy, lazac sör legyen keményebb. Balik lesz finom, ha hűtve táplálja.
Ne tárolja szaggatott túl hosszú, akkor egyre nehezebb és szárazabb. Tartsuk kész lazac hűvös helyen, folpack. Ha azt feltételezzük, hogy a lazac fogják tárolni több mint egy hete, tegyük a fagyasztóba.
Főzni lazac
A „mousse” franciául azt jelenti: „hab”. Air mangó mousse is tetszik, nem csak italként, hanem egy csodálatos desszert. Ez jellemzi a finom szerkezetű és kellemes ízű.
- • érett mangó - 3 db;
- • 33% tejszínt - 250 ml;
- • Liquor - L.; 2 óra.
- • Porcukor - 100 g;
- • Víz - 100 ml;
- • Zselatin - 2-3 óra hosszat keverjük.; L.
- • Vanília lényege - néhány csepp;
- • Lime leve -.; L 1 órán át.
- • Tojás - 2 db;
- • Menta - néhány levél;
- • Tejes csokoládé - 4 tk ..
A hideg víz öntsük zselatin megduzzadnak, és hagyjuk. Ezután, egy konténert a keveréket, és tegye a lemezt felmelegítjük, hogy feloldja a zselatin, nem forró.
Peel a mangó, vágja el a csont, és vágjuk közepes vagy apró darabokra. Ha szükséges, lehet használni tartósított mangó. Ennek eredményeként, szeletelt mangó cellulóz fog megfordulni 400-450, a néhány darab mangó el kell halasztani a dekoráció.
Egy turmixgépben fel mangó cellulóz és vágjuk.