Sült sügér a sütőben
Pike - nézet ragadozó halak a család Okuneva lakik túlnyomórészt tiszta folyóvizek, több ismert altípusa. Pike - az egyik legértékesebb kereskedelmi édesvízi halak, az objektum, a sport vadászat és halászat. Finom és nemes fehér húsát süllő tekinthető diétás és finomság a termék tartalmazza a különböző vitaminok és értékes ásványi vegyület (foszfor, kálium, jód, mangán, molibdén, stb), egy nagy mennyiségű fehérje, minimális mennyiségű zsírt, értékes aminosavak (nem szintetizált az emberi szervezetben de szüksége van).
elkészítheti ízletes ételek nagyon különböző módon történő süllő. Íme receptek sügér, sült a kemencében.
Ha vásárol friss süllő válasszon egy szép halat ragyogó szemmel, fényes pikkelyek nélkül nyálka és normál állapotú halszagú (jegyezzük meg a színét a kopoltyúk - meg kell piros-rózsaszín árnyalatok, hanem szürke-barna).
Recept süllő, sült a kemencében egész
- friss sügér - 1-2 hal, az előnyös tömege 300-800 g;
- friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander);
- száraz fűszerek (bors, őrölt, reszelt szerecsendió);
- só;
- citrom.
Tisztítsuk meg a halat a mérleg, távolítsa el a kopoltyú és a zsigerek, alaposan mossuk hideg vízzel. Keverjük össze a száraz só és fűszerek, dörzsölje a keveréket belsejében a hal (nem a vízbe). A hal gyomrában feküdt néhány szelet citrom és gallyakból növényzet. Süllő csomagolja fóliába, megnyithatja a levelek a torma.
Hány percig a sütőben sütni süllő? Bake sügér egy fűtött sütőben 25-30 percig mintegy 200 ° C-on
Egy másik kiviteli alakban, a sütni állíthatjuk elő azonos módon sügér kinyitása a tűzálló alakú.
Tálalás előtt szórjuk meg a halat citromlével. Sült fogas módon is alkalmazni egy könnyű fokhagymás szósszal és egy könnyű asztal fehér vagy rozé bor (akkor még pezsgőt vagy gyöngy). Köretként a legmegfelelőbb rizs vagy főtt burgonyával. Ez is jól szolgálja a friss vagy savanyúság (ne feledkezzünk meg a zöldek).
Süllő, sült darabokat
- Süllő (viszonylag nagy);
- citrom;
- hagyma, torma levelek, saláta vagy káposzta;
- gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom, koriander);
- őrölt fekete bors.
A hal megtisztítjuk mérleg, vegye kopoltyúk és belek. Vágjuk el a filé a bőr mindkét oldalán, és a többi (fej, farok, ig, gerinc) megy a hal húsleves. Filé vágjuk nagyobb darabokra, adagoljuk. A tűzálló bélés alján formák levelek torma, saláta vagy káposzta, hagyma gyűrűk terjeszteni, ágak zöld. Tedd a felső sügér filé bőrrel lefelé. Megszórjuk egy kis fekete bors.
Süssük darab sügér egy fűtött kemencében 20 percen át 200 ° C-darabjai a kész sült sügér óvatosan eltávolítani a szubsztrátumot (a dobás), és
Ugyanígy, akkor főzni pecsenyék süllő, sült a kemencében. Az optimális vastagsága steak körülbelül 1,5 cm-es, sütési idő - körülbelül 25 perc alatt. Mivel a steak a gerinc és a csontok - sütöttek egy kicsit hosszabb, mint a darab.