Tkemali szilva - finom!
Hagyományosan tkemali készített savanyú sárga vagy vörös szilva tkemali (cseresznye szilva fajták), vagy a turn. Grúziában, nőnek bőséges a vadon élő és a házi kertekben. Klasszikus mártással megsavanyodik és édes, egy csipetnyi citrom-menta, amit köszönheti különleges mocsári menta - Ombay. A grúzok azt állítják, hogy csak a klasszikus szósz recept figyelemre méltó. Idővel azonban, számos alternatív recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy különböző savanyú gyümölcs, az évszaktól függően, és a régió, ahol nőnek. Lehet más fajta szilva, egres, ribiszke, vagy bármely más bogyókat. Ha nem Ombay, háziasszonyok gyakran használják más fajták menta, így kiváló eredményt.
Tkemali méltó továbbá a hús, hal, tészta és főzelékek. Különösen, keverés mártással baromfival - pulyka vagy csirke.
Egy ilyen előgyártmány helyettesítheti mesterséges ketchup és más adalékanyagokat a családban menüben. Tkemali tartalmaz csak 41 kalória, és nem rendelkezik egyetlen gramm zsír csak 8 gramm szénhidrátot tartalmaz. Emiatt a mártás lelkiismerettel diverzifikálni menü a diéta.
Hasznos tulajdonságai tkemali
Tkemali áll gyümölcsök és gyógynövények, nem tartalmaz olajat, így hozza kétségtelen előnyök az emberi szervezetben. A bennük lévő hatóanyagok fűszerek, elősegíti az emésztést és javítja az étvágyat.
Számos vitaminok tároljuk mártással - E, B1, B2, P és PP, aszkorbinsav. Így ízesítő élelmiszerek fűszeres mártással, javíthatja a feltétele a szívizom oxigén ellátását a szervezet sejtjeinek, az agy, a bőr és a haj.
Plum - egy kamra a pektin, ami tisztítja a beleket, és aktiválja a munkáját. Ezért nehéz étel könnyen emészthető és gond nélkül.
Tkemali szilva télen - fénykép recept
Előkészítése során üres a téli, hostess sok figyelmet, hogy a különböző mártások. Ez és az összes szokásos ketchup szokatlan összetevőket, és amikor egyszerűen főtt paradicsomlé fűszerekkel. És ha már megpróbálta a szósz szilva? Ez egy csodálatos szósz, ami tökéletes minden húskészítmények barbecue sült csirke sonka. És szelet hihetetlenül finom. Meg akarod próbálni? Ezután elkészítjük a mártást tkemali a téli otthon.
Számára meg kell venni:
- ferde leeresztő körülbelül fél kilogramm;
- fokhagyma - 1 fej;
- cukor - 8-10 evőkanál;
- só - 2 evőkanál nélkül dia;
- fűszerezés „hop-suneli” - egy teáskanál nélkül domb;
- fél stogrammovoy verem ecet;
- három fél literes kanna;
- azonos számú kupakok megőrzése;
- kapcsolódórészek gombot.
Előállítása tkemali a téli szilva
- Öblítsük le a mosogató egy nagy medence, változik a víz többször is.
- Eltávolítva a csontjaiban. Minden elrontott szilva el kell távolítani.
- Fokhagyma héja, öblítse.
- Skip szilva, és a fokhagyma egy húsdaráló egy finom szitán.
- Hozzáadás a kapott elegyet granuláljuk cukor, só, fűszer.
- Tedd egy kis tüzet.
- Az első pár percben kell állandóan zavarja, hogy mártás nem égett. Miután hagyja, hogy egy csomó lé, és ez kell, hogy nem olyan gyakran.
- A főzési idő tkemali körülbelül egy óra. Ezalatt az idő alatt a bankok kell készíteni: Alaposan mosószerrel és szóda, hozott egy pörkölés az előmelegített sütőben (200 fok).
- Öt perccel vége előtt a főzési folyamat, felöntjük ecet mártás. Keverjük.
- Bomlik tkemali szilva előkészített üvegekbe, roll up.
Hozam - 1,5 liter tkemali mártással.
Ui Ahhoz, hogy azonos a legendás mártással tkemali, etetés előtt szükség van bőségesen megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket és keverjük meg. Ehhez illeszkedik a petrezselyem és a kapor, mindegyik fele a nyaláb fele literes üvegben. Ez lehet teljesebb, ha hozzáadjuk a növényi olaj. Szóval lehet, hogy a folyamat a főzés és a tálalás előtt. Nem több, mint 30 ml az említett edényben.
Klasszikus grúz tkemali szilva - lépésről lépésre recept otthon
Ez konkrétan grúz mártással tartalmaznia kell pontosan szilva tkemali, ami ad neki egy jellegzetes íze. Arra is szükség van, hogy megtalálja Ombay. Ez az alfaj nem menta növekvő Közép-Oroszországban, bár néha megtalálható a piacokon, szárított formában, vagy megrendelhető online, speciális oldalakhoz.
Hozzávalók egy klasszikus tkemali
A kilépő e terméket kapunk 800 g mártást.
- 1 kg szilva tkemali;
- 10 gramm só;
- 25 gramm cukrot;
- 5 közepes vagy 3 nagy gerezd fokhagyma;
- chili paprika (1 pod lehet enyhén növelheti vagy csökkentheti annak összegét);
- gerenda friss kapor (körülbelül 30 gramm);
- Ombay gerenda vagy szárított gyógynövény (30-40 gramm);
- 30 gramm koriander nyaláb;
- 5-6 gramm szárított koriander;
- 6 gramm szárított görögszéna (más néven utsho vagy suneli).
előkészítés
- Plum mossa és hajtsa egy serpenyőbe. Fontos, hogy külön a húst a csontokról, túlhevít és távolítsa el a bőrt nem szükséges. Töltsük meg a tiszta víz - körülbelül 100 ml - és főzzük addig, amíg a cellulóz kezd szétválni a csontok és bőr. A tűz kicsi kell
- Kész szilva tkemali mi shift egy tésztaszűrő kis lyukakkal és elkezdenek óvatosan törölje. Ennek eredményeként kap egy szilva püré, héja és ugyanaz marad a csont.
- Shift az előforma a serpenyőbe, és párolt forralunk. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a száraz fűszereket - koriander, suneli, valamint a só és a cukor.
- Lombozat, előmosott és alaposan megszárítjuk, vágjuk a lehető legfinomabban a jövőben, és hozzáadjuk a mártással.
- Chilli, mossuk, és megszabadítjuk a magokat, vágjuk apróra, és keverjük össze a többi összetevő.
- Fokhagyma át kell haladniuk egy különleges sajtó, add, hogy tkemali.
- Jó kis sterilizált üvegekbe, hogy kitöltse a kész szósz tkemali, csukja le a fedelet. Az étel kész!
Tkemali sárga szilva
Alternatívák híres szósz egyaránt finom és látványos. Az egyik leggyakoribb - tkemali recept, amely felhasználja a sárga szilva. A legfontosabb, hogy ők voltak az édes és nagyon puha, különben az étel nem fog működni, és valószínűleg, mint a lekvár, mint a mártást.
Hozzávalók sárga tkemali
- 1 kg sárga szilva bármilyen fajta;
- 50 gramm cukrot;
- 30 gramm só;
- 5-6 közepes gerezd fokhagyma;
- pod keserű zöldpaprika;
- gerenda friss koriander tömege 50 g;
- gerenda friss kapor súlyú 50 g;
- 15 gramm őrölt koriander.
előkészítés
- Szilva tisztítani a csontok és a vagdalt vagy grind egy élelmiszer-feldolgozó. Hozzáadása cukrot és sót, forraljuk 7 perc
- Tkemali Vegyük le a tűzről, 10 perc után hozzáadjuk a zúzott fűszerek, gyógynövények, zöldségek, fokhagyma. kever
- Meg sem várva a teljes hűtő szósz szóródjon ő készített kis kapacitású, melyet előzetesen kezelt gőzzel. Zárja le a fedelet szorosan.
Sárga tkemali kész!
Tkemali kék szilva - a legfinomabb szósz recept
A híres mártást lehet főtt szilva kék, nagyon gyakori a szezonban. Nőnek a kertekben, házi kertek, árulják a zöldség-gyümölcs üzletek. Ennek legfőbb feltétele - nem veszi a puha érett gyümölcs.
Hozzávalók tkemali kék szilva
- 1,5 kg gyümölcs;
- 2 keserű bors;
- pár teáskanál szárított édes paprika;
- evőkanál keverék Provence gyógynövények;
- tucat gerezd fokhagyma;
- 5 nagy kanál cukor;
- 2 nagy kanál sót.
előkészítés
- Távolítsuk el a magokat a gyümölcs, akkor váltani őket egy bankot, vagy tálba.
- Keverjük össze a cukor üveg és tisztított víz. 10 percig forraljuk, vegyük le a tűzről, és várja meg, amíg a szósz lehűlt.
- A fokhagyma és a csípős paprika őrölni segítségével a sajtó, és hozzá a lefolyóba.
- Elhelyezés száraz só és fűszerek, tkemali kell forraljuk 10 percig.
- Hot mártással öntjük sterilizált üvegekbe, és lezárjuk.
Egy egyszerű recept, így KEMA szilva otthon
Vannak lehetőségek, hogy előkészítse a szósz, alkalmas azok számára, akik nem akarnak tölteni sok időt és erőfeszítést, hogy egy nagy eredmény. Gyors és egyszerű recept tkemali biztosít házi ételek kevesebb, mint egy óra.
összetevők
- ¾ kg bármilyen savas leeresztő;
- fej fokhagyma;
- csokor friss koriander;
- 3 nagy kanál száraz fűszerekkel komló suneli;
- 2/3 red hot paprika;
- egy nagy kanál cukor;
- egy kis kanál sót.
előkészítés
- Grind egy élelmiszer-feldolgozó vagy gyümölcs finomkodik.
- Szakács só és cukor, amíg a keverék jön egy forraljuk.
- Vegye ki, törölje, adjunk hozzá fűszereket és a fokhagymát.
- Öt percig forraljuk.
- Tkemali roll up a bankok.
Recept tkemali szilva és paradicsom
Egy alternatív lehetőség a klasszikus recept hozzáadásával paradicsom a szokásos összetevőket. Ebben az esetben egy kereszt között ketchup és tkemali. A szósz tökéletesen kiegészíti az ízét a hús főtt a grill vagy faszén, tészta ételek, főzelékek.
Hozzávalók tkemali szilva és paradicsom
- 1 kg érett paradicsom;
- egy negyed kiló paprikát;
- 300 gramm éretlen szilva;
- fej fokhagyma;
- egy csipet szárított pirospaprika;
- hiányos evőkanál só;
- hiányos evőkanál koriander;
- egy pohár vizet.
előkészítés
- Megmosott és felszeletelt paradicsomot négyfelé lassú tűzön addig, amíg el nem indul héja. Általában elég fél óra hőkezelés. Szitán áttörjük.
- Chili, fokhagyma, hámozott szilva foszlány egy élelmiszer-feldolgozó vagy daráló. Alaposan összekeverjük és fűszernövény.
- Add paradicsompüré, hogy a kapott elegyet.
- Egy zománcozott edény közepes lángon forraljuk egy negyed órán át. Ne felejtsük el, hogy keverjük faspatula.
- Mi öntsük tkemali on sterilizált üvegekbe, lezárjuk.
Főzni tkemali - Tippek
- Szilva, amit ki kell használni egy kicsit éretlen - savas és hardish. Ez a fő feltétele a vezető összetevő a választás.
- Forraljuk egy zománcozott edénybe, keverjük egy kanál vagy spatula jobb fa.
- Ne adjunk hozzá friss fűszernövények forró mártással. Hagyja kihűlni egy kicsit, és felmelegedhet. Ebben az esetben, a C-vitamin marad, amely elpusztul magasabb hőmérsékleten.
- Próbálja tartani a fokhagymát, hogy beleesik tkemali volt, mint a szabad összetörni. Nagy darab, hogy véletlenül esnek az étel, nem fog jobban.
- Sauce Fontos, hogy tartsa a kis üvegekbe. Ez biztosítja, hogy nem sérült-e. Nyisson meg egy bank kell enni a legtöbb egy héten, különben úgy tűnhet penész.
- Ha alapvetően nem kap a kimeneti tkemali klasszikus, felvehet vagy kizárhat bizonyos összetevők az Ön számára. Egyes háziasszonyok ne használjon friss koriander, mert a különleges aromáját, mások hozzá a paprika, csiszolás és hozzáadását belőle pürét, citromlé, vagy akár az alma. Minden attól függ, az íz és a preferenciák az egyén.
Főoldal tkemali - remek alternatívája a megvásárolt mártások, amelyek mesterséges tartósítószereket és színezékeket. Egy másik előny az, hogy nincs étel ecet, negatív hatással van a nyálkahártya a tápcsatornában. Ezért tkemali - egy ritka fűszeres kiegészítő, amely adhat még a gyerekeket hiányában az allergia. Hagyományos nemes íze és előnyök egyesítjük ebben a klasszikus grúz konyha