Stifado - hogyan kell főzni, a recept egy fotót
Stifado - egy hagyományos görög tál párolt hús paradicsomszósz sok hagyma (meleg görög).
- 200 ml száraz vörösbor
- 60 ml piros / fehér borecet
- 10 borsó szegfűbors
- 10 szegfűszegolaj
- 3 babérlevél
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 tk szárított oregánó
- 1 fahéj kibír
- 1,2 kg marhahús
- 3 közepes hagyma
- 400 g paradicsom saját levében
- 1 evőkanál paradicsompüré
- só, őrölt fekete bors - ízlés
- citromlé, apróra vágott petrezselyem - takarmány
- Keverjük össze a bor és ecet. Borsot és szegfűszeg összetörni egy mozsárban, és hozzá a bort. Ehhez került babérlevél, oregánó, fahéj, reszelt fokhagyma, 1 teáskanál sót.
- A húst darabokra vágjuk. Azt hogy a pác, keverjük össze, és hagyjuk a hűtőben egy éjszakán át, vagy legalább egy pár órát.
- Minden hagymát vágjuk 4 db.
- Egy serpenyőben vastag alsó felmelegedni 1 evőkanál növényi olaj. Tedd a hagymát és megsütjük, keverés, közepes lángon 5 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsompüré és megsütjük, keverés mellett, 1 percig.
- Tedd tört paradicsom lé.
- Hozzáadjuk a húst a pác, feltöltjük forró vízzel úgy, hogy lefedje a teljes tartalmát a serpenyőbe. Sóval. Forraljuk fel, fedjük le fedővel, és eloltani a tüzet legalább 1 óránként.
- Vegyük le a fedőt, és főzzük további 30-40 percig, amíg a hús megpuhul.
- Vesszük ki a serpenyőbe fahéj és a babérlevelet, elterjedt a lemezeken és ragu szolgált a főtt rizst. szezon citromlével ízesítjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.
- Hagyományosan rizzsel, de a tapasztalat azt mutatja, lehet, hogy egy külön edénybe, együtt a görög saláta.
- Akkor cserélje a receptben megadott marhahús más húsok (finom kapott csirke, bárány vagy nyúl), egyszerre, hogy változtassanak az időtartamot.