Stifado Skye konyha - egyszerű receptek
Stifado nyúl görög konyha. receptek
Stifado - a klasszikus görög konyha, amelynek alapja a hús, párolt hagymát. Jellemzően, Görögországban stifado előkészített nyúlból származó kisebb hagyma (mogyoróhagyma), és száraz vörösbor. Számos véleményt a név eredete a recept „Stifado. Egyesek azt mondják, hogy a név származik, az ókori görög szó „láz” - párokat. Mások azt állítják, hogy a neve „Stifado” recept származik az olasz szó „Stufato” - pörköltet. Mindenesetre, nem számít, milyen a neve ennek a receptet, „Stifado Rabbit” - a tender nyúlpörkölt paradicsomos mártással finom aromájú fahéj és más mediterrán fűszereket.
összetevők:
• 6 nyúlcombokat
• 7 közepes paradicsom
• 100-150 gramm paradicsompüré
• 0,5 kg hagyma (A receptben használt dughagyma)
• 2 pohár vörösbor
• Olívaolaj a sütéshez
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 fahéjat
• 5 gerezd rúd
• 4 babérlevél
• Egy teáskanál oregánó
• só, bors ízlés szerint
(I hogy a vörös hagymát és a durvára vágott bele)
előállítás:
nyúl megpirítjuk egy serpenyőben minden oldalról az olívaolaj. Ezután távolítsa el a nyulat a serpenyőben, és eressze le az olajat, amelyben sült egy serpenyőben, ahol főzni stifado nyúl. Amikor az olívaolaj melegítjük egy serpenyőben, paradicsompürét adunk hozzá, és a sütjük 3 percig, folyamatos keverés közben. Helyezzük a paradicsompüré a dughagyma és pirítsuk meg paradicsompüré további 5 percig.
Ezután adjuk hozzá a hagymát apróra vágott fokhagymát, tört paradicsom egy reszelő. Pároljuk a keveréket még 5 percig, és hozott egy nyúl is. Keverjük össze a tartalmát a serpenyőbe, és adjunk hozzá 2 csésze vörösbor.
Záró stifado nyúl fedelet és lassú tűzön főzzük mint 1 óra 20 perc alatt.
Megjegyzés. Görögországban különböző hostess lehet főzni stifado kicsit másképp. Ez az egyik az ételek, amelyek nem igényelnek szigorú betartását kapható. Stifado nyúl összetételében különbözik a fűszerek, a főzés ételek lehet használni egy másik íj, a kis és izzó. De legfőképpen görög háziasszonyok, mint pörkölt hús addig, amíg a hagyma alakulni zselé, ami több órát vehet igénybe. Egy dolog változatlan marad - az eredeti és egyedi íz, ami nekünk a hangulat a napsütötte mediterrán.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt