Étkezés a kórházba 1
A diákok, egyetemi hallgatók, fiatal kutatók, a tudásbázis a tanulásban és a munka nagyon hálás lesz.
Étkezés a kórházba
racionális táplálkozás elvei
Élelmiszer - Bejövő összetett élettani folyamat az emésztés, felszívódás és a tápanyagok beépülését. Ez az egyik olyan alapvető emberi szükségletek. Lenyelés olyan alapvető tevékenység, növekedés, fejlődés, a fizikai és szellemi teljesítmény, állóképesség betegséget okozó mikroorganizmus. Mivel a diéta, azaz megkapják a környezet különböző élelmiszer-anyagok, három életfunkciók végre:
Műanyag - fejlesztésének biztosítása és folyamatos frissítése a sejtek és szövetek (protein vesz részt kisebb mértékben ásványi anyagok, zsírok, szénhidrátok).
Energeticheskaya- szállítás szükséges energia feltöltésére energiát test nyugalomban és terhelés (résztvevő fehérjék kisebb mértékben ásványi anyagok, zsírok, szénhidrátok).
Reguliruyuschaya- szállítás a testbe anyagok kialakulásához szükségesek az enzimek, hormonok és más szabályozók az anyagcsere folyamatok (beleértve a fehérjék, vitaminok).
Az étel egy személy az egyetlen energiaforrás.
Táplálkozás - táplálkozási élettanilag egészséges személy, figyelembe véve az életkor, a nem, a munka jellege, környezet és egyéb tényezők.
Osnovyratsionalnogo teljesítmény
Betartása, a napi étrend, a teljes összeg az élelmiszerek (elegendő energia értéke az élelmiszerek 2800-3000 kcal per nap), függ az életmódtól.
Betartása a megfelelő étrend. Ahhoz, hogy a szervezet megfelelő működéséhez, az étel egy nap hasznos, hogy 4-szer. A napi adag kell elkészíteni a következő arányban:
Reggeli - 25%, vacsora - 30%, 20% ebéd, vacsora -25% a napi adag.
3. Engedje a fehérjék, zsírok, szénhidrátok (1: 1: 4), ásványi anyagok, vitaminok, víz legyen kiegyensúlyozott, és függ az energia test (nem, kor, munkakörülmények).
4. A fehérje nem ajánlott éjjel, mert ez izgat az idegrendszert.
A kiegyensúlyozott étrend - a szervezet ellátás minden tápanyagot megfelelő arányban.
Kalóriatartalmú élelmiszerek (energia érték) - az energia mennyiségét oxidációja során felszabaduló tápanyagok; számított kcal.
Energia érték ki kell terjednie az energiafogyasztást a test.
A legtöbb energiát kell a zsírok és a szénhidrátok. Vannak speciális táblákat, amelyek jelzik a kalóriák számát 100 g termék.
Mesterséges élelmiszer- beadjuk egy tápanyag segítségével az emberi test beöntés, próbák, sipolyok, parenterálisan.
Természetes élelmiszer - szájon át - rendes ételt.
Egészséges ételek - felhasználása terápiás vagy megelőzési célra speciálisan kifejlesztett diéta és táplálkozási mód.
Diéta - a készítmény és az élelem mennyisége a nap folyamán (nap).
Energiatakarékos üzemmód - a következőképpen rendelkezik:
1. azonosító számát étkezés a nap folyamán.
2. meghatározása hossza az étkezések közötti periódusokban.
3. Idő étkezés.
4. Mennyiségi és minőségi eloszlása napi adag az egyes ételek.
Az optimális intervallum étkezések között 4 óra. Éjszakai szünet legyen 10-11 óra, és 2 órával lefekvés előtt, hogy az élelmiszer nem ajánlott. Ötszöröse az áramellátás szervezett ebéd, hat alkalommal - ebéd.
Az egészségügyi intézmények meghatározott napi 4 alkalommal diéta, 5-8 egyszeri néhány patsientov-.
Clinical Nutrition kötési eljárással komplex terápia. Egészséges ételek, az orvos által előírt formában napi étrend - étrend.
Diet (grech.diaita- életmód, étrend) - betartása az egészséges vagy beteg személy egy bizonyos rendszer és a diéta.
Diétás mód függ a betegség természetétől, a színpad, a beteg állapota.
Diétás terápia - kezelés a beteg egyéni étrendet.
Dietetika - (Táplálkozás - lat.nutrio - power) - a kutató tudomány emberi táplálkozás az egészség és betegség.
Célkitűzés klinikai táplálás - a helyreállítása a egyensúlyt a szervezetben során betegség kiválasztási és kombinációs termékek, a kiválasztási folyamat a főzés.
táplálkozási követelmények
Jelzések és alkalmazása céljából.
A kémiai összetétele optimális aránya a fehérje, zsír, szénhidrát, vitaminok, ásványi anyagok, és a víz.
A fizikai tulajdonságai az élelmiszer: térfogat, súly, hőmérséklet, konzisztencia.
A lista az engedélyezett és ajánlott ételek.
Kulináris feldolgozása - a törés mértéke, termékek, az előállítási eljárás (gőzölt; főzet; kvencselés).
Diéta - a technikák sokfélesége.
Korlátozások és kivételek az étrendben.
Alapelvei klinikai táplálás
Egyéni megközelítés meghatározása A diéta, módja és vételi eljárás a főzés a mennyiségi és minőségi megfelelő karakter-kór, a beteg jellemzőit.
Kiegyensúlyozott élelmiszerek összetétele és fiziológiailag teljes étrend.
Schazheniya emésztőrendszer és az egész szervezetre:
Mechanikus shchazhenie - konkrét módszert a feldolgozás és a főzési (csiszolás, dörzsölés, homogenizálás). Az étel könnyebben emészthető, nem károsítja a nyálkahártya a bélrendszer.
Kémiai takarékos - egy bizonyos módon a készítmény (főzet, párolás, párolt), és a kizárás élelmiszer irritáló (fűszerek, pácok, füstölt hús) és rosszul emészthető ételeket (zsíros húsok). Extraktumok, élesen stimuláló szekrécióját emésztési aktivitást, ha főtt át a levest. Ez kiküszöböli a hús az étrendben. A cél az ilyen schazheniya - az energiatakarékosság csillapítása, a test emésztés és a felszívódás.
Termikus shchazhenie - megfelelés alacsony hőmérsékleten az étrendben, biztosítja megelőzésére emésztőtraktus vérzés a posztoperatív időszakban (miután mandulaműtét), gyomorfekély és a duodenum 12.
Az elv a képzés - a fokozatos kiterjesztése a szigorú diéta - adagolt korlátozások megszüntetését, amíg az átmenetet a kiegyensúlyozott étrend. Bizonyos esetekben a kijelölt kirakodás diéta - a diéta, amely részleges böjt a kirakodás az érintett szervek és rendszerek. A cél a böjt nap - felület kiválasztás az anyagcsere termékeket. Kezelés gyümölcs és zöldség diéta máj, a vese, az elhízás, az érelmeszesedés.
Teljes éheztetés - egy pillanatra használható néhány akut hasi betegség (akut hasnyálmirigy-gyulladás, ileus), a műtét után (a gyomor, epehólyag).
A probléma a táplálkozási terápia - egyensúly helyreállítására a szervezetben betegség alatt adaptálásával kémiai összetételű étrend a csere a szervezet, kiválasztási és kombinációs termékek a készítmény és eljárás a főzés.
Útmutató a szabályozás az élelmiszer
1.Soblyudat higiéniai szabályok előkészítése és élelmiszerek tárolására.
2. Rendszeresen enni ugyanabban az időben.
3. változatossá az ételt.
4.Pered étkezés kívánatos, hogy egy pohár vizet.
5. Kerülje a túlzott evés, ellenőrzik a sóbevitel, zsírok és édességek.
6. Egyél 2-3 órával lefekvés előtt.
Organizatsiyalechebnogo élelmiszer kórházban
Megkülönböztetni csoportos étkezés a diéta és rendelt az egyén számára. Szabott étrend van hozzárendelve, ha a beteg nincs étvágy vagy allergiás bármilyen élelmiszerek, és van kimerültség, egyidejű alapbetegség. Ebben a táblázatban ki vannak zárva a standard is, és egyéb ételeket kerülnek bevezetésre. Néha meg kell, hogy napi menü a következő napra, figyelembe véve az íze a betegek és az egészségügyi körülmények között, például a műtét utáni időszakban.
Szükséges orvosi diéta orvos rendeli, és rögzíti az adatokat a jelölések listáját fekvőbeteg-kártyát. Miután napi kerek korrigálja az egyéni jellegét a beteg étrendjét.
Postovaya nővér. ellenőrzése listák kinevezések ad információt, 2 példányban a betegek száma rendelt diéta és nővérét és razdatchitse a büfé jelezve a szobaszám neve és étkezési helyek (a házban, étkező). Nurse tapasztalatait összegzi. hivatalossá a követelményt, hogy külön a la carte. Portsionnik által aláírt főnővér. Head. osztály és át kórházi étkeztetés osztály, figyelembe véve az összes bejövő betegek akár 12 órán keresztül. Vényköteles betegek egy adott napon nem veszik figyelembe. Bevont betegek este vagy éjszaka, a nővér bejegyzések befogadó kamra szállítjuk további portsionnik a 07:00.
Zasanitarnym állam vezérlő szekrények
Célkitűzés: megfelel az egészségügyi és a járvány elleni küzdelemben rendszer, a megelőzés a nozokomiális fertőzések, ételmérgezés.
Charge nővér felügyeli a termékek köre, amelyek megengedett át a látogatók. Tilos át megőrzi, sütemények, főtt kolbász, alkohol.
Napi követése egészségi állapotának szekrények, hűtőszekrények, élelmiszer tárolási időszak felelőssége is az egyházközség nővér.
Az éjjeliszekrényen van tárolva:
Száraz élelmiszerek - a cookie-kat, bagel, keksz, lekvár.
A hűtőben tárolni:
* Friss tejtermékek a csomagban - nem több, mint egy nap;
* Tej - nem több, mint 2 nap
Termékek forgalomba egyes csomagokat a dátum, név Kórtermek és osztályokon.
Nem tárolható hűtőszekrényben, konzerv hús és hal termékek.
Charge nővér köteles
1. Napi gyakorlat felett:
- higiénés állapotának szekrények, hűtőberendezések és ezek tartalmát;
- fertőtlenítés szekrények (délelőtt és este).
2. Előállítása olvassza a hűtőszekrény az ütemezésnek megfelelően (1x hetente), majd fertőtlenítés.
A klinikai táplálás kórházi nővér
2. magazinok: "Nursing", "nővér"
Helyezni Allbest.ru
Hasonló dokumentumok
A lényege a következő fogalmak: „fiziológiai szükséglet”, „ajánlott fogyasztási ráta” és „sűrűsége a diéta.” Terápiás értéke kezelésére élelmiszer. A táplálkozás szerepe az megelőzésére a gyakori betegségek. Leírás a különböző hatalmi rendszerek.
Az érték a teljesítmény a szervezetben. A koncepció a diéta. Általános jellemzők A szervezet klinikai táplálás, a munka és szállás vendéglátó részleg a kórházban. Alapján étrend és azok jellemzőit. Táplálkozás és etetés a beteg.
A fő funkciója a táplálkozás. A fő tápanyagok. Az általános elképzelés az élelmiszer-piramis. Táplálóanyagok emészthetőségét. Jellemzők és elveit terápiás és külön élelmiszer vegetarianizmus. Foods, hogy hasznos és káros termékek.
Alapelvei építési mód idősek táplálkozás. Az arány a fehérjék, zsírok, szénhidrátok az idősek. Diétás termékek és azok funkcióit. Erődítmény az élelmiszerek vitaminokkal, ásványi anyagokkal. Sajátosságai Clinical Nutrition.
Piramis egészséges táplálkozás (élelmiszer): Az egészséges táplálkozás alapelvei A program által kifejlesztett táplálkozási. termékcsoportok a piramis. Piramis táplálkozás vegetáriánusoknak. Különösen az ázsiai élelmiszer-piramis. A termékek használatát kifejezetten a régiókban.
Szervezése klinikai táplálás az egészségügyi ellátás. Jellemzői terápiás étrend. Etetés és mesterséges táplálás kritikus állapotú beteg. Szövődmények Az enterális táplálás módszer. Az alapvető szabályok a beteg monitorozása.
Táplálkozás: a lényeg, az általános fogalmakat és funkciókat. Alapelvek a kiegyensúlyozott étrend, az alapvető összetevője élelmiszer (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, víz, vitaminok, ásványi anyagok). Problémák a racionális táplálkozás a lakosság az Orosz Föderáció.
Az értéket biztosító tápanyagok szervezetben. Tartalmaz egy kiegyensúlyozott étrend különböző csoportok különböző körülmények között. Principles of Clinical Nutrition. Legújabb biotechnológia egyik módja, hogy megoldja a problémát az élelmiszer.
A fő feladatok a megelőző táplálkozás. A hatás és az interakció a tápanyagok a szervezetben az intézkedés alapján a termelési tényezők. Javallatok preventív táplálkozás. A diéta diétás kezelés.
napi táplálék energia értékét. A főbb rendelkezések az elmélet a kiegyensúlyozott étrend. Típusú alultápláltság és annak hatása az emberi egészségre. A túlsúly és az elhízás. A fő irányok javítása hallgatói táplálkozás.
Dolgozz archivált szépen berendezett követelményei szerint a középiskolák és képeket tartalmaznak, grafikonok, képletek, stb
PPT, PPTX és PDF-fájlok csak az archívumban.
Javasoljuk munkát.