Braga kenyér - 3 egyszerű főzés recept
Hagyományosan, a kenyér készült alapján nemcsak sört, de holdvilág. Megjelenése után az élesztő és a finomított cukor, a népszerűsége a kenyér alapanyagok jelentősen csökkent.
De még mindig sört elő gabona cefre, a legjobb minőséget.
A technológia gyártási házi sörrel kenyér
Braga kenyér nem igényel a használata cukor és élesztő, de sok rajongó adunk a takarmány zsemlemorzsa a hagyományos Braga.
Hogy előkészítse a cefre fér nem csak friss kenyér, hanem keksz - bármely darab maradt az étkezés után.
A különlegessége a gyártás kenyér cefre jelent, hogy az szükséges, hogy lebontják a keményítőt tartalmazott kenyér nagy mennyiségben. Ennek eredményeként a hasítási alakított cukor, amely kerül feldolgozásra a fermentációs folyamatban.
A legegyszerűbb módja ennek -, hogy elérjék a kialakulását penész a nyersanyag. Ez nem nehéz elérni, ha megteremtik a szükséges feltételeket. Ezután nyugodtan tegye Braga. Amennyiben nem tart attól, hogy a kész sört lesz dohos szag után - erjesztésével és lepárlásával ez teljesen eltűnik. Amikor magas hőmérsékletnek tesszük ki a desztilláció során penészgombák meghal. De az ital maga Braga káros az egészségre.
Lehetőség van arra is, hogy szét a keményítő felhasználásával maláta. Ez azonban szükségessé gabona, amely képes kicsírázni.
Vannak még kiviteli alakok azzal a kiegészítéssel, különleges mesterséges enzimek vagy kénsav. De tele van a veszteség ital minőségét. A kénsavat alkalmazunk, otthon egyszerűen veszélyes.
Receptek kenyér cefre
Kenyér jó sem - búza, kukorica, Multigrain, rozs. A legtöbb illatos és ízletes ital nyerhető rozskenyér.
4-6 liter vizet kell 2 kilogramm kenyeret - egy 3700 grammos kenyér.
Vágjuk a kenyeret apró kockákra. Ha kekszet, akkor előre kell ledönteni.
Tekerjük a kenyér műanyag, szorosan árukapcsolás. Reserve csomagot az ablakpárkányon vagy bármely más fényes folt. Penészgomba lehet számítani 7-10 nap.
Hogy lerövidíti az időszak 5-7 nap, a kenyér és keksz lehet előre nedvesítsük enyhén édesített vizet.
Lásd még: tisztítása sört - a legjobb módja, hogy törölje holdvilág
Penészes kenyér hajtogatott egy edénybe fermentáció, vizet öntöttünk, és az elegyet keverjük. Ebben a szakaszban, akkor adjunk hozzá cukrot és az élesztőt - ez növeli a termelés a kész ital, lerövidíti erjedés, de jelentősen rontja az illata és íze. A jobb erjedés helyett élesztő ezenkívül dobni egy marék mazsolát.
Ezt követően a palack nyakán hogy egy vízzáró, de meg tudod csinálni a jó öreg gumikesztyű. Braga kell rakni egy meleg és sötét helyen. Az erjesztés alatt végbemegy 5-21 nap, attól függően számos tényező.
Miután a főzött sör törölte, hogy az alsó hengerelt csapadékot és megállt buborékoló, lehet kezdeni a desztillációs. Mint más előállítási eljárások vodka, a legjobb ital tiszta és viszont dupla desztillációs. Miután az első lepárlás az ital is elég sáros, ne félj, hogy - másodlagos kezelése és a további kezelés kijavítani ezt a hiányosságot.
Braga állíthatók elő anélkül, penész.
Rozskenyér (kenyeretek 5-7) kockákra vágott, küldje el a sütőben, és száraz, mielőtt Browning. 30 liter vizet, hogy 6-8 kg cukrot és 200 g élesztő. Forraljuk cukor szirup egy kis mennyiségű vizet. Élesztő feloldja az utasításokat. Az összes hozzáadása egy tartályban, hol fog erjedni. Hagyjuk meleg 3-4 hétig víz alatt tömítést. Braga befejezte a desztillált kétszer.
Elkészítéséhez kenyér mash maláta alapú szükségességét, hogy a maláta vagy friss nem állott gabona, amely képes kicsírázni. Tudod venni árpa, búzából vagy rozsból.
Gabona előáztatott két órán keresztül a vizet cseréljük két vagy három alkalommal ebben az időszakban. Áztatás után a szemcsék kell mentesíteni egy gyenge kálium-permanganát oldattal. Ezután terjedt el vékony rétegben nedves gézzel vagy más szövet és vár csírázás. Időről időre kicsírázott gabona nedves. Csírázási folyamat 3 7 napig.
Kicsírázott szemek szárítjuk és őröljük.
1 kg búza vagy más szemes szüksége 20 liter tiszta víz, 200 g keksz (legjobb, hogy egy piros kéreg rozskenyér), 700 gramm friss sajtolt élesztő, 7 kg cukor.
Élesztő hígítjuk az utasítások szerint. A tartály, amelyet erjesztett, felváltva adjunk hozzá egy kis meleg víz, a talaj gabona, cukor, élesztő, keksz. Keverjük jól össze. Hagyja hőmérsékleten 25-27 fok erjedés. A víz felett tömítés telepítéséhez szükség van - ez megakadályozza az oxigén bejutását a tartályba, és vonja vissza a gáz erjesztés során kialakult. Az erjesztés tart öt napon át, majd az otthon főzött sör kész lepárlásra. Jelei a végén a fermentációs folyamat látható az első recept.
Ez az ital nagyon puha, illatos, nem okoz másnaposságot erős.