Braga és sört a régi receptek kenyér saját kezűleg
Braga kenyér - egy érdekes és meglehetősen ritka készítési technológiájára alkoholtartalmú ital otthon, amiről kevesen tudják. Recept nagyra becsülik a hatékonyság, mert minimum komponenseket - a víz és a kenyér. Természetesen lehetőség van finomítani és a kísérlet alatt további összetevők, attól függően, hogy a preferencia, de a klasszikus változat nem veszíti el az ízét és minőségét.
Érdekes tény, hogy a recept nagyon népszerű a helyeken, ahol nehéz, hogy az élelmiszer és élesztőt és a cukrot nem könnyű, például a hadsereg és börtön. Jelenleg ő elérte, és a hétköznapi emberek, így előkészíti házi sörrel kenyérre lehet bárki otthon. Az ital enyhe, illatos és a minőség.
Hogyan készítsünk házi sörrel kenyeret?
A szokásos kenyér tartalmazta a keményítő, az összeg gyakran eléri a 66%. A gyártásához holdfény szükséges fermentációs eljárás, amely általában által kiváltott a cukrot és az élesztőt. Az utolsó rész a kenyeret, és a cukor nyerhető keményítővel olyan kémiai reakció. Önmagában ez nem történik meg, úgy az összetétele a katalizátort, szerepet, amely működhet, mint a különböző termékek:
- Maláta - egy nagyon gyakori termék cukrosítás keményítő. Ahogy hajt végre gabonafélék, például borsó, árpa, búza, köles. Csak meg kell előre kicsírázni őket, hogy könnyen meg maguknak, és mindenki, fontos, hogy csak kiváló minőségű alapanyagok. Hátránya, hogy a főzési folyamat eltarthat egy kicsit több időt is tulajdonítható, sőt meg kell várni a csírák a gabonafélék.
- Szintetikus enzimek. Egyesek szerint a hazai mesterek, rontják az íze az alkohol. Ezen kívül, meg kell találni, és vásárlás, ami elég drága, így a házak nagyon ritkán.
- Kénsav. Ez a módszer alkalmas a termelés az alkohol ipari méretekben. Ezt a házat, hogy végezzen egy ilyen folyamat egyszerűen veszélyes.
- Penész - a leggyorsabb és legolcsóbb módja annak, hogy felkészüljenek minden cefre. Minden, ami szükséges az Ön számára -, hogy kedvező feltételeket teremtsenek a fejlesztés a gomba. Fontos megjegyezni, hogy az ivás az ital ily módon kapott szigorúan tilos, mert tartalmaz penészgombák, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. Elpusztítani lehet a magas hőmérsékleten fellépő a desztilláció alatt.
Moonshine recept kenyér
Elkészítéséhez kenyér cefrét a következő összetevőket van szükség:- 2 kg kenyér;
- 6-8 liter tiszta ivóvizet;
- 1 kg cukor (opcionális);
- 20 g vagy 100 g száraz élesztő friss (nem szükséges).
A víz mennyisége attól függ, hogyan fogja használni a cukor, vagy sem. 1 kg kenyér veszi 2 liter vizet, ha hozzáadjuk a cukrot, majd ezután további 4 liter per kg. A kenyér héja már tartalmazza az élesztő, de azok életképességét számos tényezőtől függ, és körülmények között, hogy garantáltan lefut a fermentációs reakció, célszerű játszani a biztonságos és adjunk hozzá élesztőt. Ugyanakkor fel kell készülni, hogy az íze és aromája az ital egy kis változás. Miután minden hozzávalót elő, meg is kezdheti a holdvilág:
- Vágjuk a kenyeret apró darabokra 3-5 cm, szárított és áporodott darab szelet.
- Adjuk hozzá a darab kenyeret egy műanyag zacskóba, nyakkendő szűk, hogy a levegő nem lesz benne. Lehet cserélni fóliába táska szorosan feltekerjük a kenyeret. Hagyja a parcella az ablakpárkányon néhány napig, amíg a kenyér van bevonva egy réteg a penész. Ez rendszerint 7-12 nap.
- Penészes kenyér, tegyük egy edénybe erjesztés, adjunk hozzá vizet, cukrot és élesztőt, ha úgy dönt, hogy használja őket. A nyak fedél fedéllel egy Szagelzáró, vagy egyszerűen csak fel, hogy egy gumikesztyű egy lyuk. Tartály Braga sötét helyen, és meleg helyre, a helyiség hőmérséklete legyen +18 .. + 27 ° C-on, amíg a végén a fermentációs folyamat.
A fermentációt általában tart 6-18 napig függően a termék minőségét és a szobahőmérséklet. Befejeztével a folyamat lehet érteni a következő jellemzők:
- vízcsapda megszűnt bocsátanak ki szén-dioxidot, és a kesztyű fújva;
- Braga felderült;
- Úgy tűnt, az alsó réteg az üledék.
Meggyőződése, hogy a cefre kész, meg lehet kezdeni a lepárlás. Mindenesetre lehetetlen kipróbálni az íze a termék ezen, mert a készítmény használatakor a kenyér penész. Ready kenyér sört nem veszélyes az egészségre, mert a desztilláció során a Braga a magas hőmérsékletnek, amelyek elpusztítják a kórokozó gombák. Ez az ital értékelik annak vár, enyhe ízű és szinte nincs másnaposság utána.
Moonshine receptet morzsa
Nagyon finom ital búzából kekszet. Tehát, 30 liter pálinka kell készíteni a következő termékekre vonatkozik:
- 900 g nedves élesztő;
- 25 liter meleg vízben;
- 1 kg búzaszemek;
- 9 kg cukor;
- 200 g zsemlemorzsa.
A készített mix a víztartályba gabonát. A víz hőmérséklete körülbelül +40 ° C-on, és a búza, anélkül, hogy szükség van mosási. Adjuk hozzá a cukrot tartályt, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Most van itt az ideje, hogy adjunk élesztő - torta kisebb az edénybe, és megvárjuk, amíg virágzik. Ezután zárja le a tartályt, tartozékait minden oldalról egy takarót, és hagyjuk meleg helyen. Ügyeljen arra, hogy ne hűljön le, és tartott egy hőmérsékletet. 3 nap múlva, nyissa ki a fedelet az edény, és adjunk hozzá a zsemlemorzsát. Ezek előállítására, előnyben részesítve a legtöbb ropogós kenyér, fogyasztható volt egy szép színes, illatos és gazdag. Áztassuk a cefre ugyanolyan hőmérsékleti viszonyok között még 4-5 nap.
Hallgassa meg a hangok jönnek ki a jar, amint megáll és sziszegve bugyborékoló - Braga készen lepárlásra.
Lepárlás öntsük le mintegy 1/3 brazhnogo koncentrálni, hogy főzés egy kancsót, hőkapacitása és lehetővé teszik a izolálását tiszta terméket. Ne feledje, hogy az első 200 gramm kell dobni, mert tartalmazza az összes káros a szervezet számára esszenciális olajokkal. Miután feldolgozott minden cefre így elkezdik a második lepárlás. Ezután a kezelés után, akkor lesz a tulajdonosa a holdfény és szagtalan, amit lehet inni a tiszta formájában, lehet enyhén vízzel hígítjuk, és fel lehet használni az előállítására likőrök és szíverősítő.