Nyers gomba télen recept pácolás nyers gombát a tél
Keressetek ilyen gombák gomba, jó szórakozást! Végtére is, a nőnek nagy csoportokban, így gyűjteni gombát - csak szép. És ami nagyon fontos - ezek gombák, valamint a fehér gomba, ki van téve a különböző főzés. De az egyik legfinomabb módon a főzés Gruzdev talán sózás. Végtére is, a nyers húsos tej gomba mindig is a legjobb gomba sózására. Arról, hogyan savanyú nyers gombát, megtudhatja ezt a cikket.
Mik gombát?
Az erdőkben megtalálható számos faj a tej gomba - fekete, valódi (nyers), sárga, bors, nyárfa. Az első helyet a listán az összes tulajdonságait érintett nyers tej gomba, így ez a fő céllal, hogy az „csendes vadászat”, és főleg a gomba, amely együtt a fehér és a vargánya széles körben használják az élelmiszeriparban.
Ha nyáron gyakoriak voltak esők, az ősz kezdete, akkor várja meg a tejet összekeverjük gomba, erdei fenyő, nyír erdők szinte egész Európában, Ukrajna, Nyugat-Szibériában, Belorusszia.
Helyesen só gomba lehet hideg vagy meleg módon.
Hogyan savanyú nyers gombát megfelelően - recept №1
Eljárás, sózás nyers gombát, azzal jellemezve, hogy a hideg folyamat sózás Lactarius tisztítjuk, kerül egy tartályban, a rétegek tarkított sóval, amíg a teljes a tartály feltöltését.
A sót a nyers gombát, a tetején a tartály tartalmának fedelet és a tömeg egy jól lenyomva. Ízt, és íze a mi Gruzdev tudunk a gomba zeller, fokhagyma, szegfűszeg, ribizli levél, édeskömény, babérlevél.
Hogyan savanyú nyers gombát megfelelően - recept №2
Ellentétben forró eljárás, sózás nyers gombát, hogy mielőtt a gombákat blansírozott vagy főtt sós vízben 15-20 percig, ami után telepedni egy szűrőedény vagy szitán, és hagyjuk szikkadni.
Konténerek, hogy a nyers lé gombát kell fa előnyösen tölgy, vagy alumínium. Szintén alkalmas kerámia máz. Lehetőség van használni teljesen zománcozott egész tartály nélkül nadkoly és karcolások, mert az intézkedés alapján a sav előfordulhat interakció reakciót. Ebben az esetben, a mi Lactarius kap nemkívánatos elemeket, például ólom-oxidok, fémek, és hasonlók. D.
Ahhoz, sózzuk elnyomása nyers gombát ne használjon szilikát vagy vörös téglavörös, vas tárgyakat. Legjobb elnyomást só a nyers gomba - két kilogrammos súlyt, rozsdamentes acélból készült, egy gránit azonos súlyú.
Ha úgy dönt, hogy a nyers sót gombát hideg, sós tej gomba enni lesz négy hét, amíg meleg, meg kell várni csak 3-3 és fél hét alatt.