Chanakhi a serpenyőben mesterkurzus fotókkal
Gyönyörű grúz konyha tele van finom és tápláló ételeket, amelyek minden egyedi jellemzői nem tekinthető káros. A legtöbb recept vannak zöldségek, töltő élelmiszer kombinációja ízek és illatok, és ami a legfontosabb -, hogy egy kiegyensúlyozott táplálkozás.
Az egyik legismertebb grúz ételek chanakhi. A szovjet időkben, a cserepeket párolt illatos étel elő az ebédlőben minden. Ma ez szolgált csak intézmények kaukázusi ételeket és néhány étterem.
Chanakhi hagyományosan főzött agyagedények fedéllel. Minden termék vágják, egymásra „chanashki”, ha vizet adunk, és elküldte a broiler irányuló vágy és a másfél-két óra. Eközben chanakhi elég lehet főzni egy serpenyőben, majd szolgálhat egy ünnepi lakoma étel, szétterítik a la carte ételeket.
összetevők
Hozzávalók 6 személyre:
- Lamb vagy marha 750-800 g;
- Sárgarépa 3 db.;
- Hagyma 3 db.;
- Paprika 3 db.;
- Bitter bors ½ db.;
- Paradicsom 1 db.;
- Burgonya 5-6 db.;
- Padlizsán 2 db.;
- 150 g vörös bab;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- Só, bors, babérlevél,
- Gyógynövények (kapor, koriander) 3-4 gallyakból.
Az előállítási technológiát
Saját hús és kis darabokra vágjuk az arány 3-4 db adagonként.
Tedd a húst a tűz (víz kerül körülbelül 2,5-3 liter). Míg főz, készítsen néhány összetevő, nem megfeledkezve az ideje, hogy távolítsa el a habot a húslevest.
- Mosott és tisztítani sárgarépa vágjuk apró szeletekre vagy negyedekre (vastagsága körülbelül 0,5 cm) - attól függően, hogy milyen nagy gyökér.
- Hántolt hagyma vágjuk apró négyzetek. A méret a darab, körülbelül 1,5 cm.
- Fokhagyma tisztítja és apróra vágjuk késsel vagy dörzsölje egy kis reszelő.
Paprika enyém, megtisztított magokat és vágjuk kockákra. Csípős paprika vágjuk vékony karikákra vagy fél gyűrű.
A fennmaradó komponensek vannak vágva közvetlenül a sütés előtt.
Amikor a hús főtt, amíg majdnem főtt, add hozzá a répát, a hagymát és a fokhagymát. Miután 5-7 percig egy serpenyőben Levél édes és csípős paprika.
Miután szóló apróra vágott paradicsom.
Tisztítja és apró kockákra vágjuk a burgonyát.
Ez idő alatt, félidőben, hogy borsot forraljuk. Hozzáadjuk a burgonyát, és vállalja a padlizsán. A mosott gyümölcsöt hámozás nélkül a bőrön, vágott negyed körök 6-8 mm vastagságú. Ha a padlizsán nagyon vastag, akkor lehet osztani hosszában 6 részre, és így vágott.
Mi feküdt a padlizsán a serpenyőben. Hajlamosak arra, hogy felbukkan, így meg kell, hogy lapátot mártsa be azokat a levest.
Fedjük le az edényt fedővel, és tovább főzzük egy kicsit. Ha a gáz tűzhely, akkor tartsa a hőt 5-6 percig, majd kapcsolja ki és hagyja 10 percig megközelíthető. Ha elektromos tűzhely, akkor kikapcsol 2 perc után, és hagyja, hogy bánkódik a forró égő.
Só, bors és babérlevél adunk ízlés 5 percig pároljuk.
Recept chanakhi mindig babot. Nyers bab főtt hús hosszabb, így feküdt kész végén a főzés.
A kész ételt szolgálnak fel a kenyér és gyógynövények cserépben „chanashkah”, akkor a tálban vagy más adagonként mély tálba. Adott esetben hozzáadjuk a tejszínt, kanalat.
hasznos tippeket
Néhány tipp a felkészüléshez:
- Chanakhi előállítására azt a húst, ahelyett húslevest. De anélkül, hogy a csontok nem kapják meg a kívánt zsír- és étel ki nem olyan jó. Jobb kihasználása a kis csontok, például, szépen vágott bordák hús. Mint lehetőség -, hogy egy nagy csontot, majd távolítsa el. A kész étel jól megpuhítjuk húsát és elolvad a szájban, de nem esik szét.
- Capsicum már különböző fokú keserűség, hogy látszólag nem mindig lehet meghatározni. A hozzáadott fele a dob úgy van kialakítva, hogy az étel kellemes keserűség. De ha a paprika nagyon „gonosz”, az összeget csökkenteni kell 2-3 alkalommal.
- Elkészítésekor chanakhi gyermekek vagy ellenfelek fűszeres ételek, akkor lehet, hogy csinálni anélkül, hogy a csípős paprika. Annak ellenére, hogy az étel hagyományosan készített a „bors”, anélkül, látásélesség jobb feltárja az ízét a kombináció zöldség és illatos húslevest.
- Néha chanakhi hozzá paradicsompüré, de rossz - nem tévesztendő össze a grub. Az edényt nélkül állítjuk elő zazharki és ilyen komponens rossz helyre. A recept használ frissen szecskázott paradicsom- vagy tudunk végén negyedek cseresznye. Megengedett, hogy a kis konzerv paradicsom saját lében nélkül savanyú ízű.
- Nem rendelkezik kéznél a kész bab, főzési folyamat chanakhi kell kezdeni vele. Félig főtt bab legelején csatlakozik a húst és főzzük egy kicsit már együtt. Konzervált termék felhasználható anélkül, paradicsom öntéssel előre elvezetését öblítés vízzel és sóoldattal - küld a csészébe végén a főzés. De még mindig jobb, hogy a raktárból a későbbi használat főtt vörös bab, amely gyönyörűen gondozott fagyasztva 2-3 hónap.
- Meghatározott számú összetevők körül, mert a zöldségek jönnek a különböző méretű. Például a recept használ zöld fiatal bors, míg a vörös lesz szüksége kevesebb. A legegyszerűbb módja, hogy meghatározzuk a megfelelő arányban - Take marék szeletelt termékeket. Egy standard adagját kell egy kis maroknyi egyes gyümölcs- és egy kicsit több, mint a burgonya és padlizsán. Az étel legyen az összhang nagyon sűrű leves.
- Kész étel hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. A legegyszerűbb lehetőség - rasportsionirovat chanakhi műanyag élelmiszeripari tartályok fedéllel. A megfelelő pillanatban, egy részét fel lehet melegíteni, néhány perc alatt a mikrohullámú sütő, a fedél eltávolítása után.
Kategóriák: Meleg étel
Címkék: meleg étel