Szárítsuk a zöldek a téli - receptek
Petrezselyem, kemencében szárítottuk / www.flickr.com
Két fő típusa szárítás zöld: levegőn száradó vagy száradó specifikus körülmények között (szárító, sütők és kemencék).
Mi megszáradni: petrezselyem, kapor, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, zsálya és mások;
Mire van szüksége: gyógynövények, zsineg való kötődés vagy pergamenre számítások, meleg időjárás;
Folyamatot. gyógynövények szárítás előtt mellszobor, nyakkendő a fürtök és tegye a lombkorona. Azt is szét a képernyőn, vagy más sima felületre, és fedjük le gézzel, időről időre a zöldek ebben a helyzetben meg kell felborulása, így nem rothadt. Az ilyen szárítás eltarthat 6 órától több napig;
Megjegyzés: A szárítás jobb fedett és ne a tűző napon, mint a hatása alatt erős fény és hő gyorsan elpusztítja vitamin; Helyesen szárított gyógynövényekkel ugyanolyan színű, mint a friss és a tömörítés a kéz nem morzsolódik; Gyorsabb, mint szárított gyógynövények, annál jobban megőrzi természetes ízét és aromáját.
Szárítás különleges körülmények között (a sütőben)
Mi megszáradni: minden ugyanaz, mint a szárító levegő;
Mire van szüksége: melegítjük 40-50 ° C-os sütőben, kemencében, vagy egy speciális szárító (hőmérséklet-szabályozás a zöld), zöldek, sütés, sütőpapírral;
Folyamat: Friss mosás, száraz és a szelet (ha nem nagyobb levelek, és lehet teljesen) zöld elbomlanak sütés egy vékony réteg (1-2 cm), borított papír és 3-4 órán át szárítjuk;
Megjegyzés: Ahhoz, hogy a kemence hőfoka nem volt túl magas, akkor kicsit kinyitni az ajtót;
Mielőtt szóló betéti szárított gyógynövényeket is porrá, hasznos tulajdonságok nem vesznek el.
Tárolás szárított gyógynövények: Szárított fűszernövények tárolása az üvegekbe, karton és ón doboz, szorosan záródnak, és egy sötét, száraz helyen, így nem veszíti el ízét, és nem hatolt nedvességet. Általában Szárított fűszernövények tárolása 6 hónap és 1 év.
Használata szárított gyógynövények: Ezt alkalmazzák előállítására burgonya ételekhez, hús, hal és zöldség, és szintén alkalmas a levesek és néhány snack;
Szárított fűszernövények hozzá kell adni az edényeket, mielőtt friss, hogy azok teljes mértékben adja az ízét; Grind szárított gyógynövények, meg kell tennie, mielőtt hozzáadjuk az étel. Ezután az ízük lesz élénkebb; Szárított fűszernövények is előre ételeket, mielőtt hozzáadjuk a meleg, száraz serpenyőben, hogy fokozza ízét.