Wonton - panda ház

Mint kiderült, ezek előkészítése elemi és nagyon gyors töltés lehet keverni, ahogy tetszik, és choux tészta oooooochen egyszerűen öröm dolgozni, megfőzzük többféle módon, és még enni őket egyenesen a hónapban, de töltés nekem, - nem zavarja))

A klasszikus változat - Wonton szolgálnak a húsleves - egyfajta „leves gombóc”, de lehet főzni anélkül, hogy a húsleves - főtt a gőz vagy megsütjük.
Egy másik képviselő kínai gombóc - Jiaozuo - szinte ikrek Wonton. Ellentétben az utóbbi Jiaozuo már csak háromszög alakú tölteléket, és általában áll darált sertés- és a káposzta.
Wonton ugyanaz lehet bármilyen alakú (néhány mester még hal penész) és a töltelék a legkülönbözőbb - csirke, sertés, gomba, zöldségek, halak és a tenger gyümölcsei, végtelen számú lehetőséget.
És tökéletes „Wonton” sokkal könnyebb, mint a „Jiaozuo”)))

A legfontosabb dolog, ezekben a „gombóc” persze a tésztát. Ez a sör, rendkívül puha és gyengéd, jól megtartja a formáját, és feszítse meg lehet szinte átlátszó vastagsága.

szükséges a teszt:

• 300 gramm búzaliszt
• 3 evőkanál növényi olaj
• só csipet
• csipet cukor
• 150 ml forrásban lévő vízben

Szitálja a lisztet, felöntjük az olajban. Forrásban lévő vízben oldjuk fel a sót és a cukrot.
Öntsük a lisztet, gyúrjuk először egy kanállal, majd a kezét. Kiderült, nagyon műanyag, és hogyan kell a levegő a tésztát.
Mi tesz egy darab tésztát egy tálba, fedjük le egy törölközőt, és így „pihenő” körülbelül fél óra alatt.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.
Mint mondtam, vannak lényeges olyan összetevőket, úgy dönt, hogy az ízlése és a hangulat, add a kedvenc fűszerek és ízesítők.
Én például, hogy a töltelék volt ez:

• csirke
• Néhány zöld hagyma toll
• egy pár szál petrezselyem
• darab gyömbér
• 1 evőkanál szezámolaj
• 1 evőkanál szójaszósz

Az összes komponenst - csak az íz, és az összeget az egyes komponensek a töltet lehet beállítani a kívánt módon.

Csirkemell apróra vágjuk apróra késsel szinte állapotban „töltelék” azonos apróra vágott zöld és a gyömbért.
Keverjük össze, kikészített szezámolaj és szójaszósz.
Mindent!

Továbbra is csak a roll a tésztát egy réteg 2-3 mm vastagságú, méretre vágott alkalmas üveg vagy egy köteg körök ...

... és nem a kreatív munkát - töltelék és a tészta körök vak Wonton.
Képzett kínai séfek nem igazi műalkotások - do Wonton formájában hal vagy színek, hajtsa a táskát, és kötve egy toll zöld hagyma, penész szinte a szokásos gombóc, csak éles sarkokkal.
Tapasztalatlan létrehozója próbálja elkápráztatni Wonton gombóc a szokásos módon.

És én szeretek itt ebben a formában: az első redő csinálni, mint egy gombóc, majd hogyan kell fektetni a gyűrődések, zaschipyvaem még ráncossá és így tovább, a végén - az egyik oldalt Wonton fordul sima, és a második konvex és buja, redők teszt.
Mire jó ez a forma - először is, a szokatlan, másrészt Wonton lehet nagyon kompakt elbontása egy bankot a főzéshez.
A teszt nagyon kellemes munka - ez jól nyúlt, nem szakadt, és tökéletesen tapad, ahol ez szükséges.

Forraljuk Wonton kell egy pár bármely alkalmas eszköz - a pán-dupla kazán, vagy egy dupla kazán spets.agregate-in multivarka vagy akár a mikrohullámú ha ez függvénye „Steam Cuisine”. Wonton készen 8-10 perc alatt.

És akkor Wonton először megsütjük, majd főzzük.
Ehhez úgy kell meghatározni szilárdan a serpenyőbe kikent növényi olajat, megpirítjuk egy jó aljára, majd öntsünk forró vizet „derékig” és a pörkölt a fedél alatt 8 percig.

Ezalatt az idő alatt az összes víz beszivárog, és forraljuk fel Wonton. Ott csak addig marad Wonton fedőlap és kapcsolja be a pán - és itt vannak már elég pirított felfelé.
Érdekes, hogy a szín a tészta nem különbözik a nyers))

Wonton hagyományosan esznek szójaszósz. Fried készült megszórjuk zöld hagymát, és párolt - szezám.

By the way, ha hirtelen elhagyta a tészta, akkor készítsen egy variációja „mantou” kínai kenyér (vagy „mantou”).
Az eredeti kínai „kenyér” tésztából készült, és amelynek az összetevői voltak liszt, élesztő és a víz.
Itt van egy másik recept, és a „kenyér” egy kompakt, de nagyon finom.
Csak ki kell dobni a maradék tésztát apró golyókat, akkor lehet, hogy a szépség felülről bevágások, megszórjuk szezámmaggal, és főzzük egy pár 8-10 percig.

következtetéseket:
Meddig? Körülbelül egy óra. 5 perc dagasztás + 30 percen át annak kelesztett. Amíg a tészta jön a töltelék nem. Nos, ragaszkodni az egész hegy Wonton - 20 perc, és főzzük egy dupla kazán - 10 perc.
Drága? Költségvetés - csirkemell, egy kis zöld és fűszerek, liszt igen szabad forró vízzel.
Ízletes? Nagyon!