Főzni egy házi pite - házi pástétom receptek
Ez az ízletes étel pástétom régóta. Kezdte, hogy még az ókori Rómában. Azokban a napokban úgy ítélték meg, finom pástétom étel arisztokraták és hogy az asztalra a buján ünnepek és ünnepségek. A középkorban Pate aláírta ez nagyon szép és fényűző, és előállítását használt legkényesebb darab friss húst. A 18. században pástétom nagyon népszerűvé vált Franciaországban. Azt is gyakran látható az asztalok a francia elit. Ugyanakkor pástétom csomagolva tésztát. Ez több volt egy torta sok pályázati hús tölteléket. Mint ilyen, az első pástétom meg Oroszországban. De íze fűszeres töltelék, orosz arisztokraták gyorsan el kell távolítani az élelmiszer tésztát, és elkezdte, hogy pástétom abban a formában, amelyben ért minket.
A szovjet időkben, pástétom kezdett termelni ipari méretekben. És akkor ez a termék sajnos elvesztette gazdag ízét. De ma már egyre több háziasszonyok kezdenek főzni pástétom otthon, megy vissza a régi recepteket és arra törekedjünk, hogy ez az étel finom ugyanaz, mint előtte volt az asztalokon arisztokraták. Most otthon pástétom elő nem csak a hús és a máj, előállítása és felhasználása hal, gomba, tojás, túró, és még a babot.
házi pástétom
A legnépszerűbb alapja egy házi pástétom sertés-, marha- és csirkemáj. Annak érdekében, hogy ízt és aromát az edény, a különféle adalékanyagok, mint a gomba, paprika, dió, olajbogyó, fűszernövények, fűszerek és ízesítők. Sertés és marhahús máj egy nagyon komplex előkészítése során a termék. Pate fordult szelíd otthon, a máj kell készíteni rendesen.
Nagyon fontos, hogy vásárolni friss máj egy sima rugalmas felület egyenletes és világos színű. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a filmet a májban. Annak érdekében, hogy jobban mozgott, a máj leereszkedik egy percre forró vízbe. Mielőtt főzni házi pástétom, megtisztítjuk a májat a film meg kell ázni legalább egy órát a tejet. Ahhoz, hogy csökkentse az idő áztatás, a máj nem lehet vágni több kisebb darabokra.
Házi pástétom nem kell sok idő. Ez elég könnyű. De ahhoz, hogy jobb ízű, meg kell tudni, hogy néhány titkot. Például, hogy a tészta egy több lédús és puha, szükség van hozzá egy kis teljes tej vagy tejszín. Ha a hús nagyon sovány, akkor tegye a pite több zsírt vagy zsír. És biztosítsa, hogy azt nem érezte, a máj és a szalonna kell őrölni egy húsdarálón vagy turmixgépben néhányszor. Ha az így kapott masszát a következetesség a sűrű massza, majd illessze kész. Ha összeomlik, akkor meg kell őrölni újra.
Receptek otthoni pástétom
Hagyományos házi májpástétom tudja valószínűleg minden nő, aki legalább néha készít húsételeket. Ahhoz, hogy a pasztát elkészítsük napi 500 g máj, 100 g zsír, 100 g vaj, egy kevés tejet, valamint a sárgarépa, hagyma és fűszerek. Kockára vágott májat, szalonnát, a hagymát és a sárgarépát, keverjük megsütjük, amíg főtt. Minden a sót, borsot, majd többször átbocsátjuk egy húsdaráló. A formáció a pashtetnoy tömeges, csavart mix hozzáadjuk a tejet, és a fele a vajat. Néha Pate tegye apróra vágott bazsalikom, pisztácia, vagy például a csokoládé tojás. Minden feltöltött egy szép edénybe, és marad a hideg, amíg hideg. Hideg paszta bevont vajjal és díszíteni zöld.
Amellett, hogy az ilyen hagyományos változata, vannak más, hasonlóan finom receptek házi pástétom. Így például, sült sertés vagy marha máj is csavarja cellulóz sertés és a szalonna. Hagyma nem csavarja, és csak apró darabokra vágjuk és megsütjük. A pasztát lehet hozzáadni a nyers tojást, az összes a fűszereket, sót, valamint 10 gramm konyak. Az elegyet ezután elterjedt egy sütőedénybe. Alján a formában, akkor lehet, hogy a darab a zsír, vagy csak kenje meg zsírral. A tetején a pite, ha nem tud egy pár darab füstölt szalonna. Pie sütőben előmelegített 160 ° C-on legalább egy órán át. Ezért kívánatos, hogy öntsük a vizet serpenyőt a csészébe nem száraz.
Terrine lazac
Annak előkészítéséhez kell venni minden font lazacfilé, előnyösen olajos, 200 g vaj, kis olívaolajat, száraz fehérbor üveg és kapor gerenda. Haldarabok filé sóval és le kell csökkenteni, hogy a forráspontja 6-8minut fehérbor fűszerek (rozmaring keveréke paprika stb). Ezután a hal kell kihűlni, és grind egy turmixgépben vagy húsdaráló együtt darab vajat. A formáció a paszta a finomított massza van szükség, hogy két evőkanál olívaolaj. Ezután paszta kerül egy lemez és tedd a hűtőbe egy fél órát. A lehűtött pasztát, hogy kenje a felső vajjal és szórjuk meg apróra vágott kapor.
Terrine csirke és gomba
Ahhoz, hogy ez az étel kell venni 400 g csirke, 150 g friss gomba, 50 g sajt, tojás, tejföl csésze, só és fűszerek. Friss csirkehús kell darálják össze gombával. Ezután a kapott masszát kell hozzáadni a finomra reszelt sajt, tojás, tejföl, só, bors, reszelt szerecsendió és a rozmaring. A kapott pasztát kell helyezni alakja, olajozott, és küldjön egy előmelegített 180 ° C sütőben 15-20 percig.
Ennek alapját a sovány pástétom tökéletes keveréke bab és a lencse. Neki főzni, amíg teljesen főzve. Ahhoz, hogy egyenlővé főzési idő mindkét komponens lehet előre áztassa a babot egy éjszakán át. Főtt babot és lencsét megőröltük együtt sült hagymával és friss fokhagymát. Külön-külön, egy kávédaráló őrölni szezámmag. Úgy kell lennie körülbelül kétszer kisebb, mint a bab és a lencse. Minden, és adjunk hozzá sót és a borsot. A kapott krémes masszává préselt leve fél citrom. Ezt a pasztát egy meglehetősen kellemes ízű. De ahhoz, hogy ez húsmentes ételek sokkal érdekesebb, akkor terjedt, hogy vastagon vékony pita and roll egy tekercs. Jó étvágyat!