Ecetes padlizsán, mint a gomba - egyszerű receptek
Recept előállítására 3 literes üvegben:
Hozzávalók:
Padlizsán 1-1,3 kg Jobb kicsi, erős, puha éretlen magokat.
300 gramm sárgarépa reszelő Shred
Kapor 3-4 esernyő További zöldek (zeller, petrezselyem) ízlés
Laurus. 3 lap db. közepes méretű
Aszpirin táblázat 1-2. Acetilszalicilsav (formát teljesen elpusztítja)
Gomba kocka «Maggi» (10 gr.): 1,5 - 2 db. Kubik tartalmaz sok sót, majd só kevésbé ......
Só előállítása 1,5 1- art. „Hullámvasút nélkül” kanállal. 1 evőkanál. kanál csúszdával. (Anélkül, kocka)
Fokhagyma 1 fej (4 szegfűszeg). jobb zúzott
A fekete bors 1 teáskanál (kicsi - 12 db.) Jobb, zúzott
Csemege paprika 5-6 darab. jobb zúzott
Növényi olaj 1 asztal. Jobb kanál napraforgó az illata pirított magvakkal
Víz 1,5 liter. Jobb, mint 1,3 liter. Ha alacsony, akkor adjunk hozzá forró vizet
Ecet 6% (1 evőkanálnyi) és 70% -os ecetet. esszenciák - 3/4 tk
Hogyan pácolást
Készítsük el a jar után alaposan átmossa Yorshik szappannal, szóda vagy mosogatószert.
Prosterlizovat jar, és fedjük 10-15 perc.
Fokhagyma tiszta, őrölni, és törje
Sárgarépa takarítják, előfőzött vagy 7-10 másodpercig, hogy dobja forró vízbe. Vágja egy durva reszelő
Az alján a bankok fel fűszerek, fokhagyma és az aszpirin
Mi padlizsán vágott „farok”, és vágjuk szeletekre vastagsága
0,7-1 cm. Eltávolításához a keserű íz (keserű nem található a bőr és a magokat!) Feltekerjük, mindkét oldalon sóval (előnyösen nagy). A só semlegesíti a keserűség. Új só áztassa padlizsán (körülbelül 15-20 percig), majd 20-30 percig ázni őket egy zománcozott edény (szélsőséges esetben, rozsdamentes acél, de alumínium !!) kis mennyiségű vízzel (előnyösen langyos), enyhén zúzás elnyomás, hogy csak „ők fulladt”, de ne törje össze !!). 1 kg. padlizsán leveleinek
Ahhoz, hogy eltávolítsuk a maradék keserűség - padlizsán dobja egy szűrőedény, és öblítsük le hideg vízzel (10-15 másodperc), és átöbiítjük a semlegesített keserűség és a sót maradékot, majd állni egy szűrőedény 1-2 percig, amíg nem fog menni a „minden a keserűség”
Egy zománcozott edény térfogata legalább 3,5 liter forraljuk szükséges mennyiségű vizet (1,3 és 1,5 l.). és forraljuk lassú tűzön kb 3 perc.
Összetörni gomba kockát a lehető legfinomabban és feladni forrásban lévő vízben (a gyorsabb a „kocka” feloldjuk, a kevésbé párolog íze gombák).
Amint a „kocka” feloldjuk, késedelem nélkül, és folyamatosan próbál, hozzáadott só
A kapott „sós” késedelem nélkül egy alacsony hő hegesztési padlizsán (5-7 perc.)
Óvatosan feküdt ki a padlizsán egy korsó kevert sárgarépa
Töltsük jar vízzel főzés padlizsán (öntés fokozatosan a bank nem tört)
Add rastititelnoe olaj. Továbbá szag olaj a felszínen, és létrehoz egy védőréteget levegő
Ha a víz szűkös (legyen fedél alatt) - Add forró vizet
Fedél az üveget egy fedéllel és sterilizálni egy serpenyőben, forrásban lévő vízben 10-15 percig.
Adja hozzá az ecetet, majd tekerjük fel a bank. Állni körülbelül 15 percig, majd kapcsolja be a jar, tegye a fedőt, hogy egy fél órát. hogy ellenőrizze a szivárgást, és telíti a fedőréteg fűszer ízét.
Padlizsán Gombás íze lesz kész 1-1,5 hét. Sterilizálás fontos minden szakaszában. Élettartam: 2 év (az én kísérletben tárolt beüvegezett erkély [Dél-Oroszországban], ahol a 0 a télen, és nyáron 35 fok majdnem 4 év -. Ezután a fedőt még duzzadt)
Ugyanez, de anélkül, hogy a sárgarépa és egy kicsit több ecet - ízlés gomba fényesebb és vonzóbbá teszik a férfiak. Az egyetlen probléma az, hogy megválaszolja a kérdést: „Miért van ennek a gomba fekete bőr” Szükséges, hogy kikerülje. A válasz: „Srácok, nyugalom - ez a szokásos mulatt - csak a” mi rókagomba „vétkezett” saját baobabs. "
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt