Dúsító alapanyagokat az élelmiszeripar számára nagykereskedelmi Oroszország
Mi megvastagodása? Ez az anyag segít stabilizálni a strukturális és a következetesség a különböző termékek Cukrászda tésztából készítmény a különböző töltelékek, krémek, desszertek, pudingok, felfújtak és mályvacukrot, lekvár termelés. Az orosz édesipari termékeket használják természetes sűrítőszereket növényi és állati eredetű, valamint ember alkotta, az ugyanolyan kiváló tulajdonságokat, a viszkozitást és a sűrűsége a végső gél. Jellemzően, sűrítő kevés hatása van az íze az eredeti termék kissé visszafogja a meglévő illat, de ez megoldható arányának növelésével a cukor, vanília és egyéb összetevők vényköteles. A tartomány a vállalatcsoport „Édes City” mutatja be a következő típusú sűrítőanyagok: burgonyakeményítő és a kukorica, beleértve a gabona, zselatin, agar-agar, sűrítő „Soft-kötőanyagok”, dolgozó termelés több, mint stabilizátorokat, nedvességet visszatartó elemek, szabályozók, reteszek szerkezete és anyagtakarékos alapvető elemei a termék összetételét. Ezért a használata dúsító adatok lehetővé teszik, hogy ne csak állítsa be a tulajdonságait édes édesség, hanem jótékony hatással van a mennyiségi a kibocsátási volument, kivéve a költségekre és a termelési kapacitás növelését.
Az egyik leggyakrabban használt összetevők mono-élelmiszeripar számos sűrítő és stabilizáló édes cukrászati - a zselatin, fehérje eredetű gélesítőszer jó viszkozitással és dermedéspontja a végtermék. Állati eredetű okoz megvastagodása a honosítás, és természetesen, a biztonságos használatot az édesipari különböző típusú - az apró sütiket, hogy többszintű sütemények.
Tökéletesen oldott anyagot viszonylag rövid idő alatt, egy meleg oldatot az átláthatóság látható szirup, zselatin lehetővé teszi a gyártó, hogy megkapjuk a végső összetevő édesipari a kívánt szín és íz - e bevonat torta, zselé vagy egy egyszerű homok sütés. És bevezetése vényköteles színezőanyagokat, vagy aromaanyagokat nem okoz kémiai reakcióba a zselatinos közegben, ami nagyon fontos, hogy egy minőségi termék, édességek. Szép fényes öntés péksütemény, sütemények, zselés anyag vagy egy zselés cukorka kapunk nélkül repedések, légbuborékok, képlékeny, vagy több erős sűrűségű átlátszó vagy megszakítva átmenő színű elemek, mindez mennyiségétől függ, és zselatin típusának.
Édesség leggyakrabban használt zselatin P-11, előforduló halványsárga laza por vagy granulátum, a vérlemezkék vagy másodlagos szemcsék tetszőleges alakúak, valamint a P-13,16,17,19 más különböző sűrűségű zselé. A tulajdonságok ezen fixáló mutatjuk nem csak a kialakulását Studneva tömeget, de a rögzítés szerkezete a cukrászati krém vagy gél, hab kiigazítás édes tölteléket és fenntartása az emulzió formák alatt a teljes eltarthatósága édes termékek. Mi több, a zselatin és gazdaságilag indokolható karakter ár és a minőség a végtermék. Összeegyeztethetősége a stabilizátor a cukorszirupot és a glükóz, a keményítő és a kukorica szirup nagyon hasznos, különösen kolbász gyártásához, ahol a fent említett összetevők majdnem állandó létrehozása során édes remekművek.
Gyártók által használt édesipari termékek az élelmiszer-összetevő nem csak létrehozni zselé és desszertek annak alapján, mályvacukor és zselés hanem enrobing gyümölcsök és bogyók szirup zselatin, gumigyártás állatok (rágható lekvár) gyártó karamellszirup. Holding struktúra zselatin és a cukor mázak bevonására édes piték, vagy sütemény, megelőzésére áztassa vagy feloldódnak a tészta-alapú édesség. Zselés cukorka a test egy adott tömegű nagyon kellemes ízű, nem túl édes, és népszerű a gyerekek körében és az idősebb generáció a különböző ízek és keverékek. Nyúlós karamella lágyabbá válik oldattal zselatint, nem keményedik gyorsan, és csak lassan olvad a kezét. Zselatin segít ragasztani egy kis csokoládét és a cukrot tömege fenntartani a forma és a sűrű szerkezete az édesipari termék.
Analóg a sűrítőszer egy növényi gélesítőszert - agar-agar nyerhető vörös és barna algák és felruházott nyomelemek ilyen növények. Ez a legerősebb sűrítő természetes eredetű, anélkül, színe, íze és illata van, csak akkor oldódik forró környezetben. Agar-agar gél létrehoz egy átlátszó, nagy viszkozitású, bystrozastyvaemy, és nem nyújt árnyékot csészébe még magas dózisban ez a recept. Oldódási tárgyát agar-agart a víz és cukor szirup és a gyümölcslé savas közegben, arra van szükség, hogy állítsa be a szükséges dózis felforraljuk, és így 4-5 percig, amíg az oldat teljes feltárásához sűrítőszer tulajdonságok. Ez az alacsony kalóriatartalmú sűrítőanyag, különösen gyakori vendége a vegetáriánus és diabetikus termékek, még a cukrászatban. Agar nélkül lehetetlen, hogy egy jobb szerkezete a pillecukor és sufleynoy termékek, mint például a „madár tej”, gyümölcsíz, és paszták, lekvárok és befőttek, tömések a csokoládék, és kalóriaszegény desszertek. Zselécukorkák ananász, papaya, kivi, citrusfélék megtartják formájukat agar-agar, amely nem szerepel a zselatint, ezek a gyümölcsök nem csökkentik az intézkedés a sűrítő, és az anyag nem taszítja vágás le a polcról.
Annak ellenére, hogy a nagy erőd sűrítő konzisztenciájú, agar-agar biztosít a könnyedség és érzékenység az alapjait tészta tejszín, gyümölcs, karamell és krém alappal. Éppen ezért a recept süti „madár tej” az agar még van egy hivatalos szabadalmat. Sodók és pudingok agaron tartjuk tökéletesen szerkezet, rugalmas és egységes megőrzése konzisztenciájú szobahőmérsékleten. Megvalósult agar-agar és tabletták és porok, lemezek és pelyhek, szálak - otthoni használatra jobban megfelel finoman eloszlatott formában, a termelés bármilyen típusú sűrítő használt, kijelölt összetételében édes termékek mint adalékanyag E406. Cseréje zselatin agar-agar újra kell számolni a dózist egy sűrítő, hiszen egy evőkanál zselatin számlák két teáskanál agar-agar.
Csoport növényi keményítő kukoricából és burgonyából szánt takarmányban megvastagodott, hogy olyan folyékony anyag vagy kiseleobraznogo kashevidnogo állapotban megvalósítja a kívánt nedvességtartalom szintjét a késztermék, valamint része helyett a lisztet a készítményben édesipari sütés. Ami hatással van a redukciós kroshlivosti késztermék, egységes szerkezete a sült tészta dagasztó finoman porózus szivacs. Elkészítésekor a keményítőt megszitáljuk sütőipari süteményt liszt együtt anélkül, hogy nem, lehet a készítményben, és a kakaó, a keverést finoman dagasztás nélkül abszcissziós fehérje. Burgonya keményítő jobban viselkednek a vizsgált folyadékba bázis tejsav - tej, tejszín, savanyú tej, és a sütés alacsony vagy közepes szintű édességet. Ragadós adatok keményítők az édességek van szükség, hogy hozzon létre egy buja és egyenletes krémet mázak megállapításáról pontosan, viszkózus, csomómentes és vérrögök. Bevezetés keményítők a tejszínt történik lépésben ostorozó a tojás és a cukor komponensek, majd az emulzió melegítését krémet besűrűsödik. Nem szabad elfelejteni, hogy a keményítők csökkentik az íze és aromája a sütés sütemények, mert itt van szükség, hogy növelje a cukor arányát és a citromsav a következő képlet szerint.
Sűrítő «Soft-Kötőanyagberendezés» létrehozásához használt a sűrű belső vagy nyílt tömések készült gyümölcsök és bogyók tészta sütés ki egy dugó vagy gyümölcslé, túró, darált hús dióval és szárított gyümölcsök, így a kiegyensúlyozott szerkezet kitöltő gyors ütemben, és a hideg úton. Sűrítő tökéletesen megőrzi a színét és ízét számos gyümölcs keverékek támogatja túró következetesség, könnyedén mozog sütés mód és fagyasztott félkész tészta célpontja. A gél átlátszó, fényesen befejezte zselék, tömések nem figyelhető taszítás és a szétesés darabokra. Az arány a bevezetés a masszába az optimális hatás legalább huszonöt százaléka a teljes töltési térfogat. Ez a töltés a homokban, keksz és szendvics péksütemények, különösen nyitott típusú, nemes hatása a megjelenése a termék vonzza a vevőt, legyen olcsón bővíti termékskála, összetételének megváltoztatásával a tömések, ízek és különböző színösszeállítás késztermékek.
Vásárolja dúsító Cukrászda nagykereskedelme
Vállalatcsoport „Édes City” kínál gyártói édesipari termékek vásárolni kedvező feltételek különböző sűrítőszerek, amelyek kiváló teljesítményt sűrűségű zselé vagy gél, oldhatósága vízben vagy cukor anyag különböző hőmérsékleteken, a tisztaság a végtermék és a hiánya szennyeződések a gél tömegének. Ráadásul ezek a sűrítőanyagok teljesen biztonságos, költséghatékony, megtartják a hasznos ásványi anyagokat a nyersanyag bázis és tökéletesen megfelelnek a fizikai és kémiai funkciók egész eltarthatósága a kész édesipari termék, annak meghosszabbítását, és javítja a megjelenést szalonképes termék.