Lehetséges, hogy a csíráztatott burgonya krumpli és az emberi egészség
Burgonya - az egyik leggyakrabban használt és a kedvenc ételek szinte minden családban. A használata burgonya tagadhatatlan, mivel nem tartalmaz létfontosságú az emberi aszkorbinsav. Csak ez a zöldség gazdag kiegyensúlyozott aminosav, és szinte az összes hasznos ásványi anyagokat. Nem tehetünk nélküle sem hétköznap vagy ünnepnapokon. A speciális ventilátorok nem idegenkednek enni egy pár burgonyát és nyers. A nagy plusz a zöldség a lehetőséget, hosszú távú tárolás hűvös, sötét helyen. Mert ha ki vannak téve a napsugárzásnak vagy hőnek - burgonya kezd lombozat, és néha csíráznak. Különösen tavasszal alig találni burgonya nélkül baktériumokat.
Miért?
Napfény kiváltja a burgonya fiziológiai válaszokat. Mivel a klorofill, amely önmagában nem káros, sőt tartalmaz nagy mennyiségű ásványi anyagot, a burgonya elkezd zöldre, ezzel segítve a tartalom solanin. Mivel tudja, hogy ez egy mérgező anyag halmozódik fel, hogy a bőr alatt, az új hajtások, és körülöttük.
Szolanin mérgezés okozhat;
- hányinger;
- hányás;
- hasmenés;
- hasi görcsök;
- értelme a keserűség a szájban;
- torokkaparás.
Átlagban 2 órával a szülés után kezdődik evett csucsor szolanin a vérben. Ennek köszönhetően vannak jelei a toxikus hatások a szív-és érrendszeri, idegrendszeri, légzőszervi, húgyúti rendszer. Van légzési nehézség, gyengeség, levertség, fejfájás, szédülés, csökkent vizeletmennyiség.
Egy erős mérgező solanin lehetséges görcsök, zavartság, láz és akár kóma, bár ez lett volna enni több kilogramm nyers csíráztatott vagy zöld burgonya. Az érett burgonya tartalmazott csak 0,05% szolanin. De a régi, zöldes, csíráztatott burgonya, annak koncentrációja jelentősen növekszik.
