Carp meleg és hideg füstölt az otthoni - egy blog a füstölt
Füstölt ponty képes változatossá a diéta. Különösen azért, mert ez a hal füstölt otthon nagyon egyszerű. Ő puha és szaftos hús alkalmas arra tökéletesen hőkezelésnek. Az egész folyamat elviszi nem több, mint 2 óra. Hogyan füst ponty a smokehouse füstölt - a téma ezt a cikket.
Jellemzői az előkészítési folyamat
Főzés semmilyen halat kezdődik a vágás. És füstölt ponty nem lesz kivétel. Hot előállítási eljárás a halak meg kell tisztítani a skála, a belekben és távolítsa el a kopoltyúk majd - ez lelapul, vágja a gerinc mentén az oldalon. Ezt követi a pácolás folyamat. 1 kg nyersanyag elegendő lesz 1 teáskanál só. Meg kell dörzsölni minden halat kívül és belül, majd küldje el egy pár órát a hűtőben, majd alaposan tisztítják és szárítják. Ponty a smokehouse füstölt előkészített.
Felkészülés hal a hideg módszer több időt vesz igénybe. Különösen fontos az alapos sózás. 1 kg nyers anyag 150 g sót. Ez a ponty idősebb 2 nap 2 hét. Ez idő lesz elég ahhoz, hogy a hús sűrűbb. Miután sózás a hal vízben áztatjuk legalább 3 órán át, majd - alaposan megszárítjuk. Következő nézzük meg, hogyan kell a füst ponty a smokehouse.
Dohányzás meleg-
Számos receptet, hogyan kell a füst a smokehouse ponty füstölt. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb közülük. Carp füstölt az otthon egy finom íze és a lenyűgöző illat. Próbáld főzzük a smokehouse, nem fogja megbánni!
Carp füstölt
Hot dohányzás ponty kezdődik smokehouse fűtés. Meg kell egy magas hőmérsékletű ahhoz, hogy halat is propeklas. Miután sötétedni a mérleg, akkor ajánlott, hogy a hőmérséklet csökkentésére, és öntsük smokehouse 2 - 3 maroknyi fűrészpor. Adnak a sűrű füst szükséges hőkezelés. Kellően kicsi hal 1 óra, és nagyobb a smokehouse ajánlott, hogy hagyjuk a 1,5-2 óra.
Ponty füstölt a smokehouse válik sűrűbb, mint csöpög a nedvességtől és a felesleges zsírt. Ő hús szerez egy szokatlan íz és fűszeres aromája „füstös”. Ponty a smokehouse füstölt tökéletes egy banketten menüt.
Ezek szerelmeseinek füstölt hal élesítik és más receptek főzés otthon. Ha érdekli a füstölt ponty, a recept lehet választani ízlés szerint. Egyes szakácsok minden nyitott smokehouse fedél 10 perccel a rajt után a folyamat. Mert úgy vélik, hogy a dohányzás forró ponty füstfelhőt adja a hús keserűség.
Honnan tudom, hogy a ponty kész smokehouse füstölt, a recept az általunk venni? Nagyon egyszerű. Meg kell figyelni, hogy a következő:
- Színes mérleg. Mi kész hal főtt forró utat, meg kell matt, aranybarna.
- Hús. Meg kell könnyen elválasztható a csontok, de nem esik szét, és tartsa a formáját.
Carp füstölt a smokehouse, a recept az általunk fentebb vizsgált, tárolható legfeljebb 4 napig a hűtőszekrényben.
hideg dohányzás
Azzal, ahogyan a ponty a dohányzás az smokehouse füstölt megértjük, most lépni egy másik előállítási eljárást az otthona a folyami halak - hidegen füstölt. Erre a célra az előkészített halat kell csomagolja zsineg és szuszpendáljuk melegítjük 40 fok dohányzás kamrában. Kis hal lehet társítani kötegek több darabból készült, a legnagyobb - párban.
Carp füstölt otthon készül egy pár órát. Elkészítéséhez az utat füstölt szükségességét 2-6 napig. Aktuális időt és a kívánt hőmérséklet a dohányzás kamrában függ mértékben prosola hal.
Carp füstölt
Fűrészpor smokehouse kell kiválasztani a keményfa fák, puhafa, mint a kátrány, a hús ízét. Ahhoz, hogy ellenőrizze a rendelkezésre álló hal elkészítéséhez hideg eljárással kell összpontosítani külseje:
- Szín és állapot mérleg. Hal kívülről legyen száraz, és kéreg, hogy egy fényes, aranysárga árnyalattal.
- Hús. Nem szabad levált a csontról, és legyen tömör, sűrű és van egy külön illata a füst.
Tartsa főtt ily módon hal, beleértve a hűtőszekrényben, legfeljebb 3 hétig. Füstölt busa, a recept a smokehouse. elő elég gyorsan, de az eltarthatóságot, sajnos, nem jó. Ezzel szemben, annak érdekében, hogy a füst, ahogy a hideg, meg kell keményen dolgozni. De a kijárat kap egy friss és illatos hal áztatjuk a füst szaga. Nem csak illik a banketten asztalra, hanem legyen az egyik legfontosabb indulók.
Ez az adatvédelmi politika minden látogató és a felhasználók az oldalon. A honlap felhasználói gondosan meg kell olvasni ezeket a feltételek.
A felhasználó adja FE „Danilov AG” engedélyével feldolgozása során a személyes adatok pont őket a kérdőívet a honlapok kompanii.IP „Danilov AG” valamennyi önként nyújtotta felhasználói adatok feldolgozásához és a szolgáltatás.
Nem személyes információt egy adott felhasználó nem kerülnek nyilvánosságra, kivéve a törvény által előírt.
Van még kérdése?
kérje menedzser
Hagy egy kérés, és mi visszahívjuk 12 percen belül,
munkaidőbenExklúziv és válaszolni minden kérdésre.
Töltsük ki az alábbi mezőket
