Carp füstölt
Get minőségű termékek megfizethető áron a legjobb halászó online áruházak. Tedd ajándék saját maguk és szeretteik!
Füstölt hal, csak most beköltözött a kategóriában finomságok - ez vált ideális snack sör, egy élvezet az ünnepi asztalra, és valójában még 100 évvel ezelőtt, a dohányzás azonos ponty volt szükség - csak így fogott halat lehetne őrizni sokáig. Az Advent a hűtőszekrények, ez a funkció a dohányzás nem volt szükség, de kellemes íze és étvágygerjesztő aromával szépen fűszerezett füst halat nem szabad elfelejteni ezt a feldolgozási módszer.
Hideg dohányzás ponty: készül a szükséges felszerelés
Módszer füstölt ponty lehűtjük füst nem olyan egyszerű, igényel sok időt és energiát a kereplő, de az eredmény lenyűgöző. Így készülj fel egy közel egyhetes működését. Ugyanebből az okból, hogy a betakarítás ponty füstölt egyetlen példány nem szükséges - akkor jobb, hogy a raktárból egy tucat más kilogramm halat.
Amellett, hogy a ponty, szükségünk van:
- egy zárt szobában, ahol a dohányzás kerül sor (fészer, egy sátor, egy szekrény)
- konténer tábortűz - fit vödör, dob, doboz vagy BBQ,
- lécek, amely felfüggesztésre kerül hal,
- szilárd kötél egy csomó hal,
- fa támasztékok ragaszkodik a has,
- géz,
- fa (fűrészáru, pellet, korhadt fa, gyökerek vagy ágak). Tűzifa kell sok.
Ha mindez elérhető, nyugodtan folytassa a halfeldolgozás és dohányzás előtt.
Felkészülés hal: mennyit és milyen sós ponty?
Füstölt ponty az eredménye elég kemény, kissé szárítjuk. Ez a tulajdonsága a technológia: a füst, amelynek hőmérséklete eléri a kevesebb, mint 25-30 Celsius fok, az összes baktériumok és kórokozók elpusztulnak, a halak jól kell prosolena és hagyjuk megszáradni. Ezek fognak csinálni.
Minden hasított ponty gut kellene együtt - a belső ponty marad csak néhány nap, és az íze húsa enyhén kesernyés. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy ne sértse meg a hashártya. Ha van egy sötét film a belsejében - Cut kanállal kaparja a kopoltyú lemez, úgy, hogy nem ad a szaga iszap !.
Pácolás kiválaszthatja a megfelelő módon - száraz vagy nedves. Sózása ponty hideg füstölt minden esetben olyan hosszú legyen, - legalább 2 nappal a nagy tömegű hasított testek több mint 2 kg, legalább 1,5 napig közepes ponty.
Száraz ponty nagykövet igen egyszerű: egy műanyag élelmiszer-tartály, önteni egy réteg durva só. Ott feküdt a hal hasa, fel. Réteg öntsük halat sóval, nem volt látható, lehet tetejére fektetve egy másik réteg hal és ismét terjed a sót. Sóoldat ponty vigye hűvös helyen (pince, hűtőszekrény, hűvös erkély). Ha 1-2 nap után állt ki juice és a sót gyakorlatilag eltűnt - sózás helyes.
Sózás füstölt ponty „nedves” módszerrel több vizet igényel, és a részvétel. Sóoldat ponty állíthatjuk elő arányban 300 gramm só per liter víz -, majd savanyítás idő lenne megközelítőleg ugyanaz, mint a száraz sóoldat. Ha vesszük az aránya 120 gramm per liter víz, növeli a tartózkodási idő a halat a sós víz. A sóoldattal ponty hozzá fűszereket - akkor a halak válnak pikáns illatú és ízű.
Hervadó és szállt
Miután sózás a hal, ahogy kellene, meg kell alaposan leöblítjük hideg vízzel, hogy eltávolítsa a felesleges sót. És akkor jön a fordulat, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet a petróleumlámpa ponty kéne már kiszáradt. Ehhez mi tesz egy távtartó (tehetők gyalult gallyak) a gyomrában minden halat. Hogyan kell csinálni, akkor láthatjuk a képen.
Lehorgonyzása a halat a köteleket fejjel lefelé. Ehhez helyezze hal petlyu- „Lasso”, és árukapcsolás csomót farokúszóba. 15-20 centiméter újra, hogy egy hurkot, és rögzítse a következő hal. Így aztán egy kötél is lógott a halakat. A kötél van rögzítve a verandán, erkély, vagy más szellőző helyen halat kiszáradt. De ne hagyja, hogy a közvetlen napfénytől! A védelem a rovarok ellen, csomagolja géz ponty. Tehát érdeklődni magát, és győződjön meg arról, hogy a halak nem ül le szúnyogok. Időközben a ponty szárítjuk, akkor biztosan van ideje olvassa el a legfrissebb cikkek az oldalon „halászat körül!”. Körülbelül egy nap ponty végül kiszárad, akkor megszűnik hajlítani, majd eljött az ideje, hogy küldje el a smokehouse.
A folyamat a dohányzás: mennyi füst és hogyan?
Carp füstölt ízletes, és nem a testzsír, ha folyamatosan a megfelelő technológia:
- Készítsünk egy tartályt a tűz. Fölötte a lehető legmagasabb tengerszint feletti magasság fix sínek csatolt egy kötelet a halat.
- A kapacitás a fa feküdt, és terjedt a tűz, a láng nem túl magas, de jobb -, amíg a fa parázsló tovább.
- Amikor a szoba felmelegszik egyenletesen megtelt füsttel, húzza a kötelet ponty pólusok és győződjön meg róla, hogy a tűz égett folyamatosan legalább 6-8 óra - ez egy nagyon fontos lépés, amely kihat az egész eredmény!
- Ezt követően a tüzet lehet tartani időről időre. Gyakran ponty, elegendő 2 nap prokoptitsya - ékesszólóan mondja hangjában mérleg. A kész formában fog réz-arany.
- Azonnal távolítsa el a ponty nem lehet után füstölt. A halat kell lassan, de elég gyorsan lehűlni: a nyitott ablak az smokehouse és zaveste géz, kapcsolja be a ventillátort, vagy csak hagyja a halat hűlni egy pár órát, ha az ablak hideg. Ezután csomagolja füstölt ponty celofánba vagy ruhával csomagolást, és hűtőben tároljuk!
És ha a horog fogott nemcsak a ponty, keszeg és de hogyan füst őket hideg vagy meleg füstöt megtalálja a főzés része a helyszínen!
Jó halászati online áruházak teszi, hogy vásárolni bármely áru Halászati versenyképes áron!
Naptár horgász lehetővé teszi, hogy megértsük, hogyan csipegessék az összes halat, attól függően, hogy az évszaktól és a hó.
Oldal horgászfelszerelés fog beszélni számos népszerű felszerelés és kiegészítők horgászati hal.
Ötletek horgászat - részletesen leírja az élő, növényi, mesterséges és szokatlan.
A cikk csali megtudhatja az alaptípus, valamint a taktikát használnak.
Tudjon meg mindent csali. hogy lenne egy igazi horgász, és megtanulják a helyes választás.