pho leves - hogyan kell főzni egy hagyományos étel a vietnami konyha
Az orosz - leves, a spanyolok - gazpacho, Uzbeks - pilaf, ukránok - borscs, és a vietnami - a pho levest. Leves pho vietnámi konyha - a tészta leves. Három típusú tanfolyamok:
- marhahús - vagy pho bo,
- csirke - pho ga,
- hal - pho ka.
A klasszikus recept a vietnami leves pho, metélt rizsliszt. De hiányában rizstészta, rendben van, és normális tésztát a szupermarketben.
Amikor Vietnam volt a háború, a vietnami lakosok kénytelenek voltak vált menekülteknek. Tehát a 60-as években a 20. század, pho leves recept kezdett terjedni az egész világon.
A Vietnamban két változatban szállítás: északi, széles tésztát és sok-sok zöld hagymát és dél - édes leves mindenféle gyógynövények és lime.
Kínálunk egy közelebbi pillantást, hogyan lehet a klasszikus vietnami leves pho.
Hozzávalók (4 személyre):
- Marha 1 kg.
- Egy darab friss gyömbér,
- só,
- 1 csillagánizs csillag,
- Carnation 2 db.
- Hagyma 1 db.,
- Sárgarépa 1 db.,
- Babérlevél,
- fahéj,
- Őrölt fekete bors,
- Rizs tésztával 400g.
Tradicionális vietnami konyha
Forraljuk a húsleves leves pho bo. Ahogy fentebb említettük, pho bo - egy vietnami étel marhahús. Ha a hús főtt, akkor kap fo bo ón; ha a marhahús lesz félig megsült, akkor pho bo tai. Cook, ahogy tetszik.
Húsleves A levest főzni hús a csonton. Van egy árnyalatot forró húslevest - ha a húst fedjük le hideg vízzel, és forraljuk fel, majd lassú tűzön, a lé a húst bemegy a levest, amely esetben a levest finom, tápláló, de felhős és kevesebb tápanyagot marad a hús. Hús, csökkentette a forró vízbe, azonnal „megfogta” és extra lé önmagában nem ad, a húslevest fog derülni nem kevesebb finom, de a hús átlátszó lesz és sok hasznos anyagok.
Elején hús hámozott és vágott hagymát félbe, sárgarépa, apróra vágott szét darabokra, két dolog szegfűszeg, fekete bors, fahéj kibír. Fahéj is hozzá lehet adni a por, nem több, mint 13 teáskanál. Add gyömbér. Ez egy fűszeres, csípős ízű, nem hogy egy csomó belőle, egy darab szélessége cm, átmérője 5 Rubljov érme elég. Is hozzá 1 csillag ánizs.
Fűszerként használják a szárított gyümölcsök csillagánizs, vagy ahogy más néven, csillagánizs, amelyek nagyon hasonlóak a nyolcágú csillag. Erősfű Legyen óvatos, mivel a nagy mennyiségű egy edénybe adhat a keserű íze. Sóval.
Forraljuk marhahúsleves legyen három órán át, eltávolítjuk a hab és a zsír. Három óra elteltével kapcsolja ki a hőt, hogy a húst az edényből egy lyukas kanállal, hozott egy sík lapra, majd lehűtjük. Most meg kell szűrni a levest. Egy serpenyőbe tedd a mosogatóba (ha kifolyt valami elmúlt, sokkal könnyebben tisztítható), tedd a felső szitán, és óvatosan öntsük a levest. Minden, ami marad a képernyőn (szegfűszeg, hagyma, sárgarépa, gyömbér, fahéj) dobás.
Míg a húslevest főzött, előkészíti a tészta. Hideg vízben ázni rizstészta 30 percig, egy külön edényben vizet forralni, fuss rizs tésztával és főzés nem lesz több, mint három perc alatt. Kész a tésztát egy szűrőedény szeres.
Külön a húst a csontok és a csíkokra vágva.
Az apróra vágott zöldek. Használhatja a petrezselyem, metélőhagyma, mogyoróhagyma és a koriander.
Készítsünk a la carte ételeket. Minden egyes helyen a rizs tésztával, hozzáadjuk a szeletelt húst a tetején, öntsük a forró levest. Lime, felére csökken, és présel juice mindegyik edénybe. Az egyik fele mész két lemez. Top vastagon megszórjuk gyógynövények.
Csirke vagy hal? pho leves minden ízlésnek
Tekintsük leves recept pho ga (csirke), hogy teljesen kész a csirke és felforraljuk a szegfűszeg, hagyma, sárgarépa, gyömbér, fahéj és fél órán keresztül. Vietnami pho leves csirkehússal lesz jobb ízű, ha egy bankban főzés csirke adjunk hozzá fél chili paprika.
Fo ka (hal) - egy másik népszerű vietnami ételek, főtt gyorsabb, mint a többiek, nem hosszabb, mint 30 perc alatt. Ez halászlé, alkalmazása során mindegyik edénybe kell hozzá egy teáskanál halszósz.
Vietnami leves pho energiát ad az egész napra, majd adjunk hozzá vitalitás és energia. Vietnami esznek ezt a levest reggelire és ebédre és vacsorára, ahol ez és divatos éttermek, és eladni őket az utcán, ömlött mindenki egy nagy serpenyőben.
Miután miso leves és minestrone leves pho foglal tisztelt harmadik helyet a listán a gyakran rendelt levesek.
Készítsünk ez a finom levest otthon, kezelni saját otthonában. Jó étvágyat!