Karfiol és brokkoli fagyasztás télen, főzés receptek
Eljött az ősz, és itt az ideje, hogy a betakarítás gyümölcsök és zöldségek a jövőben. A legtöbb háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a szokásos káposztát, de mi köze a színe?
Ha nem szeretnénk, hogy savanyú vagy megőrizni, hogy a legjobb módja annak, hogy az összes vitamin - fagy. Azonban, hogy befagyasztja a karfiol a tél? Most részletesen ismertetjük.
Hogyan válasszuk ki a karfiol
A választás a zöldség piac, vagy a boltban, akkor először figyelni magunkat virágzat. Meg kell szorosan illeszkednek egymáshoz, hogy erős és fehér (ha fehér káposzta fajta).
A virágzat nem lehet foltok és hibák. Ezen túlmenően, a levelek is kell egyenletes színű és erős. Káposzta foltok, a megsárgult, vagy elszíneződött levelek nem kell figyelembe venni a fagyasztás.
edzés
Tehát a helyes káposzta kiválasztott, most elő kell készíteni, hogy fagyassza be. Nem különösen munkaigényes cselekvésre van szükség.
- Óvatosan a fejem;
- Áztatás azt egy sóoldatban (néhány evőkanál só per liter víz). Eljárás fog úszni a felszínre, még a legkisebb rovarok rejtőzik;
- Öblítjük hideg vízzel;
- Szerelje le a virágzat mérete.
Módszerek fagyasztás télen
- A leves a legjobb, ha felosztják a fejét a kis virág;
- Mert főzelékek legalkalmasabbak közepes darabokra
- A sütéshez panírozott vagy gőzöléssel nagy virágzatot lesz optimális.
Káposzta fagyasztás lehet mind a nyers és fehérített. Utolsó megtartják kevesebb vitamint, de megtartja ízét és állagát. Nyers is lehet feketére vált letargikus és nem ízletes. Blanch a káposzta a következőnek kell lennie: egy serpenyőbe öntsük a vizet, és adjunk hozzá egy kis citromlevet vagy citromsavat. Hozzuk a forró vizet, és tegyük káposzta 3 percig forrásban lévő folyadékot. Ezután virágzata merítettünk jeges vízben néhány percig. Ezután óvatosan obsushivayut.
Most határozzuk meg a módszer a fagyasztott karfiol téli otthon. Mind a hárman:
- Freeze részek megfelelő konténerek;
- Száraz fagyasztva nélküli edények;
- Fagyasztás a kész anyag;
Az első módszer alkalmas, ha az alak a virágzat nem különösebben fontos. Így lehetséges, hogy fagyassza be a kis virág egy leves vagy pörkölt. Add, hogy a szükséges kapacitást. Ez lehet műanyag vagy üveg tálca csomag.
Száraz fagyasztás megőrzi az alak a virágzat, ami fontos, például amikor sütéshez. Ez a módszer egyszerű - először elő virágzat elterjedt egy nagy tábla vagy tál.
Meg kell győződnie arról, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Tegye a zöldségeket a fagyasztott ágazat és várom. Amint a rügyek vannak fagyasztva, ráöntjük a zsákba és tárolja azokat.
Frost félkész termék időt takarít meg, ha főzés vacsora vagy ebéd. Például előfőzött káposztát leverték a turmixgépben, hozzátéve zöldségek kérésre hozott felét.
Akkor adjunk hozzá egy kis csirke vagy a marha húslevest. Freeze. Amint a szükségességét, hogy vegye ki a tartály tartalmát, és főzzük egy kicsit hosszabb, mindössze 10 perc alatt -, és a leves kész!
Egy másik módszer - előfőzött karfiol, szét rózsákra, mártott tojás, majd zsemlemorzsa. Fenntartjuk a virágzat alaposan megszáradni egy pár órára. Majd fagyasztva száraz módszerrel. Egy ilyen előgyártmány lehet azonnal sütjük, vagy sütni.
Tudjon érdekes recept ecetes karfiol.
Freeze brokkoli télen
Egy másik nagyon finom és hasznos zöldség - brokkoli. Hogyan lehet felkészülni a brokkoli, a télen?
Tehát, először is meg kell választani a minőségi fejét károsodás nélkül és a foltokat. Befagyasztására jobb, hogy friss brokkoli, ami szakadt le a nap folyamán.
Óvatosan én zöldségek és sóoldatban áztattuk. Ezen eljárás során, a felület az úszó kis rovarok és a szennyeződést.
Share fej a kívánt méretet virág. A konkrét esetben a brokkoli, a legjobb, hogy fagyassza be a kis rügyek, és kis adagokban. Minél gyorsabban megfagy, annál kevesebb vitamin veszít, és ez jobb kell tárolni.
Brokkoli, ellentétben a szín, biztos, hogy elsápad. Anélkül, ez az eljárás kelbimbó elveszti színét és ízét 100 százalék. Blancherek eljárást fent már bemutattuk, de van néhány finomságok. Amint a víz elkezd fűteni, jég hozzáadásával is. Abban a szélsőséges esetben újratölteni jeges víz a csapból. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a lépést, a brokkolit veszélye fordult egy káosz a fagyasztóba.
Most válassza ki a módszert fagyasztás - a tartályban, száraz vagy fagy félkész termékek. By the way, a püré a kétféle káposzta tökéletes kezdeni az elválasztást.
Hogyan kell tárolni a fagyasztott karfiol és brokkoli
Ha csomagokat fagyasztásra, akkor távolítsa el őket a nagyobb részét a levegőben. Ideális az lenne, hogy egy speciális eszköz, amely megtisztítja a vákuumot hozunk létre a csomagot. Ebben az esetben a zöldségeket tárolják sokáig.
Válasszon egy szűk csomag egy rögzítő. Vékony élelmiszer tasakok jobb, ha nem, hogy - tudják megtörni, vagy hiányzik az illata káposzta ki. Ebben az esetben az összes többi termék szerez, jellegzetes szagú.
A hőmérséklet is fontos szerepet játszik. -18 fok tárolni zöldséget lehet akár egy év alatt. Hőmérséklet - 12 fok, hogy segítsen a raktárból a karfiol és a brokkoli hat hónapig. De a hőmérséklet mínusz 6 fok hosszú zöldség nem fog megmenteni - havonta legfeljebb.
Hogyan zöldségeket felolvasztani
Ahhoz, étel nézett szép, meg kell tudni, hogy néhány finomságok. Fagyasztott karfiol főzés előtt nem felengedett. Ez elég ahhoz, hogy meg forró vízzel, és forraljuk amíg meg nem puhul. Ha szükség van, hogy megsütjük, vagy sütni, akkor kell szobahőmérsékleten felolvasztottuk. Ne használja kiolvasztás mikrohullámú sütő. Ez tönkre fogja tenni a többi vitaminok, és a megjelenése negatív hatással.
Brokkoli nem igényel kiolvasztás, a legjobb, ha azonnal kezdjék meg a készítmény a kívánt ételeket.
Receptek a fagyasztott káposzta, brokkoli
Fűszeres sült karfiol fokhagymás szósszal
- Karfiol - 500 g;
- Tejföl - 200 gramm;
- tojás;
- zsemlemorzsa;
- Két gerezd fokhagymát és gyógynövények ízlés szerint.
Készül káposzta göngyölt tojás és zsemlemorzsa. Fry egy serpenyőben, amíg aranybarna. Most elkészíti a szósz - tejfölt, keverjük össze zúzott fokhagymát. Adjunk hozzá egy kevés sót és fűszernövények ízlés szerint. Mi adja meg sört és tálaljuk.
Sült tejszínes mártással brokkoli és a karfiol
- Karfiol és brokkoli - 500 gramm;
- Krém 20 százaléka - üveg;
- Reszelt sajt - 100 g;
- Vaj - 40 gramm;
- Sót és a fűszereket ízlés szerint.
A tűzálló edényt tegye a káposzta, só és bors ízlés szerint. Felkészülés krémes kitöltés - krém mix sajttal. Hozzáadása a keverékhez, a vaj, só és fűszerek. Töltsük zöldség mártással és süssük a sütőben, amíg aranybarna a tetején.
káposztaleves
Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, különösen, ha a káposzta befagyasztotta már elsápadt és az apróra vágott. Ebben az esetben meg kell forralni a keveréket, amíg teljesen főtt, adjuk hozzá a sót és a fűszereket, és újra forgatni egy mixer. Ez az étel akkor be rozs kekszet. Ez az étel is alkalmas a diéta.
Ha azt szeretné, hogy egy finom és kielégítő étel, majd adjuk hozzá a keverékhez a gombák és a tejszínt. Előkészítése püré főtt brokkoli és a karfiol. Ebben az időben, megsütjük vaj gomba (a legjobb gomba) hagymával. Miután a lé elpárolgott, adjunk hozzá egy elegyet tejszín és egy kis protushivaem. Ezután a gombás masszát összekeverjük káposztával és habverővel egy keverőben. Mert ezt a levest is benyújthat egy sajtos pirítóssal vagy rozsból kekszet.
zöldség-pörkölt
- Karfiol - 300 g;
- Brokkoli - 200 g;
- A bolgár paprika - 1 db;
- Hagyma - 1 db;
- Sárgarépa - 1 db;
- Kis cukkini;
- Fokhagyma - egy gerezd;
- 2 evőkanál paradicsompüré.
Egy öntöttvas serpenyőben vagy multivarka megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Tedd kockára vágott burgonyát, megtelik vízzel, hogy félig, só, bors, és lezárjuk. Hozzuk a burgonyát puhára. Most adjuk hozzá a paprikát, vágjuk nagyobb kockákra, brokkoli, karfiol, paradicsompüré és főzzük, amíg teljesen főzve. A bolgár paprika kell kissé ropogós. Miután a pörkölt kész, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és adja meg sört 10 percig vele.
Ez pörköltet lehet tenni a sütőbe. Ehhez az összes zöldséget protushivaem, amíg fél, akkor shift egy tűzálló formát, olajozott. Szórjuk meg reszelt sajttal és öntsük tejszínt. Süssük, amíg főtt.
- Főtt brokkoli - 300 gramm;
- Főtt karfiol - 300 g;
- Kis fej vöröshagyma;
- Kis sárgarépa;
- Cup krém 20 százalék;
- 2 tojás;
- 100 gramm reszelt sajttal.
Húsos lehet főzni, mint a brokkoli és a karfiol. És csatlakozik hozzájuk. Főtt zöldségeket kis darabokra vágva. Hozzáadjuk a hagymát, répát és ráncok formába. Ready-mix töltéséhez - krém, keverjük össze a felvert tojásokat. Rub a sajt, hozzátéve, só és bors. Töltsük meg a zöldségeket, és süssük, amíg kész.
Reméljük, hogy ezek a tippek segítenek, ha fagyasztva karfiol és brokkoli otthon a tél. Ezek a betakarítás zöldségeket főzni rengeteg finom ételek a téli hónapokban.