e sajt biztonságban penész káros vagy hasznos
Kultúra gyártási és fogyasztása sajt penész Franciaországban, Olaszországban és Németországban alakult az évszázadok során. Gazdag hagyományok és tapasztalatok most, hogy ezek az országok váltak vezető exportőrök finomság - ilyen fajták, mint a Roquefort, Brie, Gorgonzola világszerte ismert.
A polcokon az orosz üzletek a termék megjelent a közelmúltban. Sajt megszerezte a kép egy nagyon drága ételek, amelyek használata nagy mennyiségben nem a legjobb hatással a vastag pénztárca. És nem csak ő, hanem az egészségünkre veled - legalábbis szerint a legújabb kutatási eredményeket.
Mint ismeretes, a gyártás során az ilyen sajtok használnak „nemes” formák «Penicillium», rokonvegyületre, amelyet úgy kapunk jól ismert penicillin. Cambridge University szakértők végeztek készítmény hatásai a penész a sejtek az élő szervezetek, és egy sor olyan ellentmondásos megállapításokat.
Önmagában ez a sajt szinte nincs veszélyben. Sőt, hatása alatt a gomba mikroflóra ez nagyobb mennyiségben, mint más fajták a sajt, képez hasznos ásványi anyagok és vitaminok: A, D, E, B1, B2, PP, kalcium, foszfor és a nátrium.
Fűszeres ízű a terméket úgy kapjuk, zsír felhalmozódását a termékek a pusztulás, ami majdnem ártalmatlan az emberi gyomor-bél traktusban. De a „szeretője” sajt - „nemes” penész - ez nem annyira nyilvánvaló. Ez azonban nem a forrás penicillin, azonban tartalmaz egy olyan számot hatóanyagok, amelyek elpusztítják a baktérium sejtfalában.
Ez Mould tulajdonság nem vizsgálták végéig, bár ismert, hogy a gombák szükséges növekedését gátolják más mikroorganizmusok - az ilyen fegyverek megadja nekik a lehetőséget, hogy személyesen használják a környező táptalaj.
Így használja a sajt teljesen biztonságos csak kis adagokban, és csak ritkán - egyébként is kedvezőtlen hatást gyakorolhat a bélflóra. Továbbá, mint hulladékot a termékek, Formaleválasztók mintegy száz enyhén mérgező anyagok, amelyek közül néhány rendelkezik a képességét, hogy felhalmozódnak a szervezetben.
Ebben a tekintetben a szakértők nem ajánlott használni, sajt alatti gyermekek tíz éves és terhes nők számára: elsősorban azért, mert a gyenge immunrendszer, és a második -, mert fennáll a veszélye a listeriosis. Ne felejtsük el, hogy penészgombák - elég erős allergén.
Ugyanakkor nem szabad úgy gondolja, hogy a sajt veszélyes. A legfontosabb dolog - az ár korrekt, hogy a brit orvosok azt javasolják, egy időben használni nem több, mint 30 gramm A termék ötvözi azt a bort, ismert tulajdonsága, hogy kötődik, és távolítsa el a salakanyagokat.
Egy sokkal erősebb fenyegetést rejlik sérti a tárolási körülmények és a szállítás a termék. Mivel lejárt, ez a sajt válik igazán veszélyes - ebben az esetben a természet a gombás mikroflóra változásokat a kórokozó. Az adatok nagy része az orosz fogyasztók ismerik a csemege haute cuisine, így számukra ez néha nehéz meghatározni a termék minőségét. Annak elkerülése érdekében, az egészségügyi baj, vegye figyelembe a következő ajánlásokat.
1. Mindig ellenőrizze a szavatossági ideje - ez általában nem haladja meg a 60 napot a gyártás időpontját. Vannak sajtok tárolt hosszabb, de hívni őket teljesen természetes nem lehet: a hozzáadott emulgeáló sók (E452, E341, E339) és tartósító E202.
2. Veszély „perezreva” kék sajtot tárolják, és a tárolása otthon. Először is, ez nem kívánatos, hogy tartsa a hűtőben - túl sok más szagok, amely hatással lehet az íze a csemege. A termék tárolja jobban hűvös, sötét helyen, csomagolva ruhával sós vízben. Itt az ideje a kemény sajtok - 7 nap lágy - nem több, mint 3.